家裡招待客人菜譜好吃又易做

  普通的食材,要做出不一樣的味道,是多少大師努力的目標,倘若要在家常菜中做出品位,讓老百姓喜歡,那也真的是要花一番心思。吃客們不僅對美食有著要求,對環境也是一種選擇。如果要將家常菜做到精緻,也不是一件易事。以下是小編分享給大家的關於家裡招待客人菜譜,一起來看看怎麼做吧!

  家裡招待客人菜譜

  一、農家燒茄子

  七、 主料:茄子***適量***、豬肉***適量***調料:蔥***適量***、姜***適量***、蒜***適量***、紅椒***適量***、澱粉***適量***、黃豆醬***適量***、生抽***適量***、料酒***適量***、烹調油***適量***

  做法:1 材料圖。

  2 茄子洗淨,準備切蓑衣刀,新手可以在茄子兩邊放上筷子,先直刀***刀跟茄子垂直,向下切***切,每刀都不切斷。

  3 將茄子翻面,斜刀切***刀跟茄子夾角為45度,垂直下刀,每一刀都不切斷***。

  4 切好的蓑衣茄子。

  5 配料改刀。

  6 肉切片,加生抽鹽料酒抓均勻。

  7 準備黃豆醬約40克。

  8 將切好的茄子拍上澱粉。

  9 起油鍋,將茄子過一下油,不需要炸太狠,過一下就可以了,將茄子輕輕撈出淋油,過油後的茄子已經軟塌了,

  10 將油倒出,留下一點油,炒 香配料,將醃過的肉放進去炒香。

  11 將黃豆醬倒入鍋中,炸好的茄子回鍋,加一點水或者高湯,小火燉至茄子入味兒。

  12 開鍋放上蔥花,出鍋即可。

  小竅門:農家燒茄子多用五花肉和農家豆醬,這個我做了改良。用蓑衣刀切茄子,燒出來口感很好,也很入味兒。當然,不用也可以燒的。

  二、肉末炒黃瓜錢

  食材:幹黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許

  做法:1***將幹黃瓜錢倒入碗中。2***加清水泡軟。

  3***泡洗幾次至水清,黃瓜軟透擠幹水備用。

  4***肉餡加老抽,糖,料酒醃製一會兒。5***起鍋熱油。

  6***下肉餡煸熟。7***倒入黃瓜錢,加適量鹽煸炒幾分鐘即可。

  三、辣子雞翅

  食材:雞全翅4只、油適量、鹽適量、幹辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量

  做法:1***將雞翅洗淨砍成小塊。

  2***將雞塊放入容器中,加入料酒,鹽,胡椒粉,醬油拌勻醃製二十分鐘。

  3***蔥薑蒜切小塊。4***將部分醬油,鹽,糖放在碗中並用少許水化開。

  5***起鍋熱油,油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深。

  6***撈出。7***油溫升高後下入雞塊復炸後撈出。

  8***鍋中留底油,下入花椒辣椒煸香。

  9***下入蔥薑蒜煸香。10***倒入雞塊煸炒片刻

  11***倒入調好的碗汁,大火煸炒均勻出鍋即可食用。

  招待客人的精緻家常菜

  一、西紅柿燉牛肉

  四、 主料:牛肉***2000克***、西紅柿***5個***、土豆***5個***、大洋蔥***兩個***調料:亨氏蕃茄醬***60克***、蠔油***30克***、鹽***30克***、中式混合香料粉***一大勺***、黑胡椒***適量***、紅燒醬油***15克***、紅酒***30克***、黃油***30克***、烹調油***適量***、薑片***適量***

  做法:1 材料圖***所用材料的一部分,通常一家人這麼多也就夠了***

  2 牛肉切塊,加薑片洋蔥和紅酒焯水,盡去血沫後用清水沖洗乾淨。

  3 西紅柿切塊***時間充足時可以去一下皮***,洋蔥土豆切滾刀塊。

  4 取一稍大的碗,準備亨氏蕃茄醬蠔油和香料粉。***習慣了先準備好,避免後面加這個加那個的拍也不好拍。***

  5 炒鍋倒油燒熱,黃油一同化開。

  6 下洋蔥炒至透明。

  7 下西紅柿炒至西紅柿燒爛。

  8 下焯好水的牛肉塊翻炒幾分鐘。

  9 加紅燒醬油。

  10 加之前準備好的醬料。***紅燒醬油也可以放在醬碗中,拍圖不好看,所以單獨放了。***

  11 加上你想要的水量***這個菜水多水少都可以,想要湯就稍多加些水,不想要湯就少加些水,根據你的需要和鍋具的情況加水***大火燒開,轉小火燉90分鐘。

  12 開鍋之前半小時加上土豆塊。出鍋時磨上黑胡椒。

  13 香香的肉大塊大塊的吃。

  小竅門:還是那句話,有蕃茄還工蕃茄醬幹嗎?這個,你要試了才知道。不一樣的。另,燉肉加上純淨水,成菜味道更香。

  二、醬骨頭

  五、主料:骨頭龍骨和排骨兩頭***適量***調料:土豆***適量***、洋蔥***適量***、姜***適量***、小蔥***適量***、鹽***適量***、料酒***適量***、生抽***適量***、老抽***適量***、排骨醬***適量***、黃豆醬***適量***、海鮮醬***適量***、柱候醬***適量***、糖***適量***

  做法:1 材料圖。

  2 排骨加洋蔥塊和料酒姜塊焯水。

  3 準備各種醬,我每樣取了一勺。

  4 土豆去皮切塊,焯水後的排骨洗乾淨。

  5 小炒鍋下入排骨 ,放上醬,

  6 加一勺糖,淋一點老抽,加一點水,大火燒開,轉小火。不用加油,這個菜。

  7 至排骨快熟透的時候,。

  8 把土豆塊放進去,

  9 至土豆熟透,不喜歡湯汁的話可以大火收一下汁,但一定不要讓土豆糊鍋了

  小竅門:排骨一定要焯水,盡去血沫,這樣燒出來不腥。各種醬都是鹹的,視自己口味兒加鹽,但糖一定不能少。可以用高壓鍋燒,節省時間。

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