除夕晚上吃什麼年夜飯菜譜好吃又好看

  除夕是閤家歡聚的好日子,為了讓歸來的兒女體會家的溫暖,不少父母會提前想好除夕晚上吃什麼,有什麼好的菜譜呢?本文是除夕晚上吃什麼,除夕的年夜飯菜譜,希望對大家有幫助!

  除夕晚宴選單

  一般來說,年夜飯最少得八道菜,取雙數成席,不能出現單數,意在好事成雙。餃子年糕都為主食,不算菜。一般北方主食也為兩道,一是餃子,二是豆包,吃蒸好的豆包取蒸蒸日上,如果豆包的面發的好,更是大吉大利,即來年一定發。

  1、餃子

  正月初一吃餃子,在我國北方,幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好,半夜十二點開始吃。吃餃子就是為了取更歲交子的意思。這個風俗開始於明朝初年,原來交子的諧音便演變為餃子。

  初一破曉,北方人家家戶戶吃餃子,為了討吉利,北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子裡。吃到硬幣的人,象徵新年發財。吃到糖的人表示來年日子更甜美。吃到花生仁的象徵健康長壽等。

  2、年糕

  全國各地幾乎都用江米麵和黍子黏面做成黏糕***也叫年糕***,寓意年年高。春節吃的食物大部分是節前準備好的,北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米,名叫萬年糧米,意思是年年有餘糧。

  年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的穀物有多種,各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕,西南少數民族習慣吃糯米粑粑。

  除夕晚宴選單

  1、普通除夕夜選單

  2、小康除夕夜選單

  除了以上幾道必須的菜以外,其餘的菜式大都要與山珍海味靠上邊,比如北方年夜飯常見的山珍就是木耳、猴頭***泛指蘑菇***、黃花菜。海味北方一般都吃海蔘。另外,年夜飯絕對不能出現豆腐,豆腐意味著清貧,不吉利。

  除夕的由來

  除夕的由來:除夕這個節日是由先秦時期的逐除演變而來。所謂“逐除”是指古人在新年的前一天用擊鼓的方法來驅逐“疫癧之鬼”,有《呂氏春秋·季冬記》可考,而“逐除”就是“除夕”節令的由來。除夕最早應是西晉周處撰著的《風土記》等史籍。

  除夕習俗

  年夜飯

  除夕這一天對華人來說是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新,吃團圓飯。家庭是華人社會的基石,一年一度的團年飯充分表現出中華族家庭成員的互敬互愛,這種互敬互愛使一家人之間的關係更為緊密。家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足,老人家眼看兒孫滿堂,一家大小共敘天倫,過去的關懷與撫養子女所付出的心血總算沒有白費,這是何等的幸福。而年輕一輩,也正可以藉此機會向父母的養育之恩表達感激之情。

  吃年夜飯,是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜.豐盛的年菜擺滿一桌,闔家團聚,圍坐桌旁,共吃團圓飯桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心,一般少不了兩樣東西,一是火鍋.一是魚。火鍋沸煮,熱氣騰騰,溫馨撩人,說明紅紅火火;"魚"和"餘"諧音,是象徵"吉慶有餘",也喻示"年年有餘"。還有蘿蔔俗稱菜頭,祝願有好彩頭;龍蝦、爆魚等煎炸食物,預祝家運興旺如"烈火烹油"。 年夜飯的名堂很多,南北各地不同,有餃子、餛飩、長面、元宵等,而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子,是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶,一盆盆端上桌象徵著"新年大發財,元寶滾進來"之意。有的包餃子時,還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去,說是誰先吃著了,就能多掙錢。

  貼春聯

  春聯也叫門對、春貼、對聯、對子、桃符等等,它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景,抒發美好願望,是我國特有的文學形式。每逢春節,無論城市還是農村,家家戶戶都要精選一副大紅春聯貼於門上,為節日增加喜慶氣氛。這一習俗起於宋代,在明代開始盛行,到了清代,春聯的思想性和藝術性都有了很大的提高,樑章矩編寫的春聯專著《檻聯叢話》對楹聯的起源及各類作品的特色都作了論述。


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