胃病患者的營養有價值的菜譜如何製作

　　胃病是最常見的毛病，導致胃痛的原因很多，其中飲食習慣是造成胃病的主要原因。那麼應該做一些什麼樣的食物來緩解一下胃病的困擾呢?以下是小編為你整理的胃病患者菜譜，希望能幫到你。

　　胃病患者菜譜：猴頭菇雞湯

　　材料

　　猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片

　　做法

　　1.猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。雞放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨

　　2.雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味

　　小訣竅

　　猴頭菇是我國著名的食用、藥用真菌，素稱“蘑菇之王”，它與熊掌、燕窩、魚翅並列為四大名菜，自古以來被譽為“山珍”。猴頭菇是一種藥食兩用真菌，猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱，國內已廣泛應用於醫治消化不良，胃潰瘍，十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統疾病。

　　胃病患者菜譜：紫菜海蠣豆腐湯

　　材料

　　紫菜一片，海蠣半斤，地瓜粉一大勺，內酯豆腐一盒，姜3片，白胡椒粉適量

　　做法

　　1.海蠣洗淨，去掉未剝乾淨的海蠣細殼，加一大勺地瓜粉輕輕拌勻。

　　2.紫菜洗淨，加入開水中煮開。

　　3.轉小火，用筷子輕輕夾起海蠣，一個一個放到湯中，全放完後再開大火。

　　4.迅速放入切好的豆腐，煮一滾水就好。

　　5.加入炸好紅蔥頭、白胡椒粉、鹽巴即可。

　　小訣竅

　　1、海蠣的處理：海蠣買回家後，先取一碗裝起來儲存，要吃的時候再洗。若是洗完了再儲存，一個儲存時間會縮短，海蠣容易壞。另一個，海蠣會生出許多水，變得不新鮮。

　　2、白胡椒粉的應用：此湯建議一定要加白胡椒粉。更能突出鮮的味道。

　　3、味精一定不能加，湯夠鮮美了，加了味精，壞了味道。

　　4、豆腐用的是盒裝內脂嫩豆腐，不好切，建議買這種豆腐的同學像我一樣開封后直接用小刀在盒子裡切豆腐，然後再倒入湯中。加入湯中以後一定不能多煮，水滾一次就關火，否則豆腐會老掉。

　　胃病患者菜譜：辣椒肉丁

　　材料：泡辣椒20克，豬瘦肉絲80克，玉米油炒，佐餐食用。

　　功效：辣椒含辣椒素等多種人體需要的維生素和微量元素，炒肉後補充了萎縮性胃炎粘膜再生所需要的蛋白質。辣椒刺激前列腺素分泌，對胃粘膜有保護作用，所以少量吃辣椒對萎縮性胃炎和消化性潰瘍是有益的。但大量吃辣椒對胃粘膜有刺激作用，可使胃黏膜充血，可促使潰瘍出血。所以潰瘍出血以及慢性淺表性胃炎活動期要禁止食用辣椒。