姜的吃法有哪些以及功效與作用

  姜,姜科姜屬多年生草本植物,開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。那麼你知道姜的吃法有哪些嗎?小編精心收集了姜的吃法有哪些,姜的功效與作用,供大家欣賞學習!

  姜的簡介

  1、簡介

  株高0.5-1米;根莖肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形,無毛,無柄;葉舌膜質。總花梗長達25釐米;穗狀花序球果狀;苞片卵形,淡綠色或邊緣淡黃色,頂端有小尖頭。花萼管長約1釐米;花冠黃綠色,裂片披針形;脣瓣中央裂片長圓狀倒卵形。在中國中部、東南部至西南部,咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區廣為栽培。亞洲熱帶地區亦常見栽培。

  根莖供藥用,鮮品或幹品可作烹調配料或製成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油,用於食品、飲料及化妝品香料中。

  姜的食用處理方法

  洗淨後可用料理機加少量水打成姜泥,放進模具冷凍成型裝袋進冰櫃,隨用隨取。

  姜的吃法***做法***大全

  紅茶薑湯

  材料:紅茶5克、乾薑1克、赤砂糖20克

  做法:

  1、紅茶、乾薑入鍋並加入適量的水煮20~30分鐘;

  2、再放入適量紅糖煮3~5分鐘即可。

  小貼士:先用旺火煮至沸騰,再轉回小火煮。

  蜂蜜薑茶

  材料:生薑100克、菊花20克、蜂蜜100ml。

  做法:

  1、生薑洗淨後去皮,切成大片放入湯鍋中,加水沒過薑片大約3釐米,用大火燒開後轉成小火慢慢熬煮半小時;

  2、待薑片出香味,湯水變黃後,放入菊花繼續用小火熬煮10分鐘,直到煮出菊花的清香味。關火使湯水自然冷卻;

  3、最後在鍋中加入蜂蜜充分攪勻,涼後即成菊花姜蜜,可以根據自己的需要過濾鍋中的殘渣。

  哪些人不能吃薑、姜的注意事項

  1、哪些人不能吃薑

  陰虛體質的人

  陰虛就是燥熱體質,表現為手腳心發熱,手心有汗愛喝水,經常口乾、眼乾、鼻幹、面板乾燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。

  內熱較重者

  如患有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症,食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。

  脫髮者用姜要注意

  很多人都把姜外用來治療脫髮,的確,姜性溫味辛,確實能夠增加區域性的血液迴圈,刺激毛囊開啟,促使毛髮再生。但要注意脫髮屬熱性疾病,姜用久了會生熱,用熱***治熱性病,和中醫講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的,所以儘量少用。

  肝炎病人

  一般情況下,肝炎病人是忌吃薑的,因為常吃薑會引起肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺,可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物。比如用山楂、菊花泡泡茶喝,這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。

  2、姜的適用人群

  1、體質偏寒者

  體質偏寒者通常會有平常怕冷、手足發涼、吃冷食後易腹瀉等症狀,這些人很適合多吃薑,因為姜性溫,可以用來溫中驅寒。

  2、胃寒者

  胃寒者如有喜食熱飲、乾嘔清水等症狀的人食用生薑比較合適。尤其是夏天,人們好涼,經常吃些冷飲和涼性的水果,造成寒涼侵胃,這時及時喝點薑糖水,將有助於驅逐體內風寒。

  3、食慾不振者

  俗話說:“飯不香,吃生薑”,當吃飯不香或飯量減少時,可以吃上幾片姜或者在菜裡放上一點嫩姜,都能改善食慾,增加飯量。

  4、風寒感冒患者

  姜在受寒的情況下作為食療應用。如果在外面淋了雨,或者受了風寒,回到家就會喝上一碗熱乎乎薑湯,身體就會有所改善。

  3、姜的食用禁忌

  1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮,這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。

  2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生薑。

  3、從治病的角度看,生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他型別的嘔吐則不宜使用。


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