西餐禮儀常識介紹

　　相信大家都吃過西餐，你們知道一些基本的西餐禮儀常識嗎?下面是小編收集整理關於基本的西餐禮儀常識的資料以供大家參考學習，希望大家喜歡。

　　基本的西餐禮儀常識:概述

　　西餐這個詞是由於它特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國“餐”就是飲食菜餚。我們通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜餚，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的殘要。西餐一般以刀叉為餐具麵包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。西餐大致可以分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚，不同國家的人有著不同的飲食習慣，有種說法非常形象，說：法國人是誇獎著廚師的技術吃，英國人注意著禮節吃，德國人喜歡痛痛快快吃??

　　西餐禮儀是西餐禮節、儀式的統稱。是一套約定俗成的帶有濃厚的西方民族文化背景的一種飲食習俗。它由一系列具有西方民族特色的具體禮節構成。是一個表現禮貌的系統而完整的過程，是一個人內在修養和素質的外在表現，也是西方國家人際交往中的一種藝術。

　　基本的西餐禮儀常識:發展

　　西餐也已經步入中國好多年了，20世紀80年代後，隨著中國對外開放的政策的實施，中國經濟的快速發展和旅遊業的崛起，大量西方人再度湧入中國投資旅遊，在北京、上海、廣州等地相繼興起了一批裝置齊全的現在花飯店，如世界著名的凱賓基斯、希爾頓、假日飯店。以經營法式西餐為主，英式、美式、意式。俄式等全面發展的格局，從而適應了西方各國人來華投資旅遊的需求。

　　西餐以其豐富的美容和獨特的品位，已成為中國飲業的“新寵”。越來越多的中國人喜歡這種餐飲方式，他們覺得方便美味，經濟上可以承受。尤其是肯德基、麥當勞等西式快餐佔據中國快餐市場額大壁江山，中式快餐尚無法與之抗衡。

　　對於西餐人們已不再陌生，西餐已經在影響我們的生活，我們的內心已經喜歡是上這種餐飲，我們也會偶爾出現在一些西餐廳。由於經濟的全球化的西餐禮儀也將是一個衡量我們素質的標準。掌握西餐禮儀知識並自覺運用將為我們在他人心中塑造良好的形象。西餐禮儀對我們已經越來越重要，作為21世紀的我們掌握西餐禮儀是我們的必備素質。

　　基本的西餐禮儀常識:基本禮儀

　　***一***席次的安排

　　西餐席位排列的規則：

　　***1***女士優先。在西餐禮儀裡，排列用餐席位是，一般女主人為第一主人，在主位就位。而男主人為第二主人，坐在第二主人位置。

　　***2***距離定位。西餐桌上席位的尊卑，是根據其距離諸位的遠近決定的。據主人的位近的位置要高於據主位遠的位置。

　　***3***以右為尊，排定席位時，以右為尊時基本原則。就摸一具體位置而言，按禮儀規範其右側要高於左側之位。在西餐排席時，男主賓要排在女主人的右側，女主賓排在男主人的右側，按此原則，依次排序。

　　***4***面向門為上。在餐廳內，以餐廳門作為參照物時，按禮儀的要求，面對餐廳正門的位置要高於背對餐廳正門的位置。

　　***5***交叉排序。西餐排列席位時，應按照交叉排列的原則，及男女應當交叉排列，熟人和生人也應當交叉排列。一個就餐者的對面和兩側往往是異性或不熟悉的人，這樣可以廣交朋友。

　　***二***西餐的菜序

　　西餐有正餐與便餐之分，二者的菜序也有很大區別。

　　***1***正餐的菜序

　　西餐的正餐，特別是正規的西餐宴會，其菜序既複雜又非常講究。一般，一頓完整的西餐正餐有把刀菜餚組成。進餐時間約需1-2個小時。

　　1、開胃菜。開胃菜，即用來為進餐者開胃的菜，也叫頭盆、前菜，一般有蔬菜、海鮮、肉食所組成的平盤。

　　2、麵包。西餐正餐麵包一般是切面麵包，在吃麵包時，可以根據個人口味塗上黃油、果醬或乳酪。

　　3、湯。西餐中的湯必不可少，口感芬芳濃郁，具有極好的開胃作用。西餐有白湯、紅湯、清湯等幾種。

　　4、主菜。主菜時西餐的核心內容，西餐裡的主菜通常有冷有熱，但大都應當以熱菜作為主角。正式的西餐宴會上，大體上要上一份冷菜，兩個熱菜。兩個熱菜中，講究上一個魚菜，由魚或蝦以及蔬菜組成。另一個是肉菜，為西餐中的大菜，時必不可少的，多用烤肉，配蔬菜，往往代表著此次喲梅花殘的最高檔次與水平。

　　5、點心。吃過主菜後，一般要上一些諸如蛋糕。餅乾。土司。餡餅、三明治等西式點心，是那些還沒有填飽肚子的人藉此來填滿肚子。要是已經吃飽了，可以不吃。

　　6、甜品。西餐中最常見的甜品由布丁。冰欺凌。甜品在正餐上，被視為一道例菜。因此，就餐者應當儘可能品嚐。

　　7、熱飲。西餐用餐結束前，還要為用餐者提供熱飲，一般為紅茶或咖啡，以幫助消化。西餐的熱飲可以在餐桌上飲用，也可以換個地方，到休息室或者客廳去喝。

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5.西餐座次禮儀的基本原則

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