法國的西餐禮儀常識規範

  作為舉世皆知的世界三大烹飪王國之一,法國人十分講究飲食。在西餐之中,法國菜可以說是最講究的。下面是小編給大家蒐集整理的法國的西餐禮儀常識和規範內容。

  法國的西餐禮儀常識

  法國人愛吃麵食,麵包的種類很多;他們大都愛吃乳酪;在肉食方面,他們愛吃牛肉、豬肉、雞肉、魚子醬、鵝肝,不吃肥肉、寵物、肝臟之外的動物內臟、無鱗魚和帶刺骨的魚。

  法國人特別善飲,他們幾乎餐餐必喝,而且講究在餐桌上要以不同品種的酒水搭配不同的菜餚;除酒水之外,法國人平時還愛喝生水和咖啡。

  法國人用餐時,兩手允許放在餐桌上,但卻不許將兩肘支在桌子上,在放下刀叉時,他們習慣於將其一半放在碟子上,一半放在餐桌上。

  法國的西餐禮儀規範

  法國不僅是時尚之都,浪漫之都,而且濃縮浪漫與高雅的法國菜也同樣是文明遐邇,受世人廣泛歡迎。因為法國菜的流行,所以瞭解和掌握一些品嚐法國菜的禮儀還是十分有用和十分必要的。

  1.入席順序

  優雅是法式餐飲文化的精髓。當我們進入餐廳時,男士應該一切以女士為先,而最後入座的男士應該為前面的女士把座椅拉開;只有當所有的女士都有座位後,男士們才可以入座。餐桌上的快樂,來源於品吃的樂趣,也來源於相互服務。

  2.瞭解法國菜的選單與點菜順序:

  法國菜的選單很簡單,主萊不過10來種,但都製作精美,點菜的順序是:

  頭道菜一般是冷盤或湯,儘管選單上有多個品種的“頭道菜”供你選擇,但只能選擇一種,在上菜之前會有一道麵包上來,吃完了以後服務員幫你撤掉盤子再上第2道菜。

  第2道是湯,美味的法式湯類,有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。

  第3道菜是一頓飯中的正菜,這是法式菜中最為發揮的一道菜。往往做得細膩、考究,令食客難忘。

  正餐裡最多的是各種“排”一雞排、魚排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的淨肉,再澆上配製獨特的汁,味道鮮美,吃起來也方便。

  3.品嚐法國菜需注意的一些禮節:

  一、吃法國菜基本上是紅酒配紅肉,白酒配白肉,至於甜品多數會配甜餐酒。

  二、吃完放抹手抹嘴時切忌用餐巾大力擦,注意儀態。用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬即可。

  三、吃完第一道***通常是海鮮***之後,侍應會送上一杯雪葩***用果汁或香檳調製***,它除了讓口腔清爽之外,更有助增進吃下一道菜的食慾。

  四、就算椅子多舒服,坐姿都要保持正直,不要靠在椅背上。進食時身體可略向前傾,兩臂緊貼身體,以免撞到隔籬。

  五、吃法國菜同吃西餐一樣,用刀叉時記住由最外邊的餐具開始,由外到內,不要見到美食就撲上去,失禮於人。

  六、吃完每碟菜之後,將刀叉隨便放會非常難看。正確的方法是將刀叉並排放在碟上,叉齒朝上。