婚宴選單設計細節注意
新人們舉行婚禮,現在一般會在酒店擺酒宴,那麼婚宴上選單設計,新人們需要注意哪些呢?下面由小編給大家帶來的,希望各位客官喜歡!
一
食材新鮮應季新人在設計婚宴選單的時候,最基本的一點就是要看食材,食材一定要選擇新鮮應季的,這樣的食材才更健康安全。如果大多是食材是選用冷藏或是乾製的,營養價值流失,口味也會沒有新鮮食材好。不應季的食材,大多是在大棚中種植出來的,攜帶大量農藥,也不是最好的選擇。新人在定製婚宴的時候,要明確的知道酒店的食材來源,確保食材的健康、安全。這也是新人對自己、對賓客的負責。
二
烹飪保持原味現在的婚宴講求的是健康綠色,所以設計婚宴選單時一定還要注意食材的烹飪方法,合理烹飪的菜式才能保證菜品的營養價值。在烹飪時最好是注意保持猜的原味,扒、燉、蒸、煮等手法烹飪的菜餚會比較健康,選單可以多選擇這些烹飪手法的菜餚。烤、煎、炸等方式製作的菜餚一是會讓食材營養流失,二是對身體也不是很好,這一類的菜餚要少安排。一般蔬果類建議使用無油烹飪,肉品海鮮最好採用低溫烹飪,菜餚調味原則以低油、低鹽、低糖、少放味精的原則,這樣的菜餚會比較健康。
三
菜式要葷素、乾溼搭配菜式的搭配是婚宴選單設計一個重要考慮因素,不僅要滿足婚宴的喜慶,還要考慮健康因素。新人在選單設計時要葷素搭配、低脂健康的婚宴更受歡迎,全雞全鴨、大魚大肉的婚宴已經過時,婚宴上可以適當的加一些蔬菜和粗糧。除此之外,菜式還要注意乾溼搭配,在進餐前可以先上湯水,依賴開胃,二來滋潤腸道,主菜快上萬的時候,用可以有飽腹感的羹湯作為點心,利於消化。
四
酒水溫和不傷身婚宴上的就酒水要以健康、溫和為主,多用果汁、酸奶、紅酒、黃酒等,碳酸類飲料、白酒、啤酒等少用。紅酒和黃酒性質溫和不易傷身,就算喝醉了身體恢復也快,而且還能提高婚宴的檔次。啤酒傷胃,並且如果婚宴菜式有海鮮類的,和啤酒配合進食容易誘發痛風,極不健康。果汁酸奶不僅營養豐富,還有解救的功能,碳酸飲料屬於高熱量,對身體也不太好。
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