中餐喝酒禮儀文化常識有哪些

  中餐宴請一般用酒來表達對賓客的歡迎或謝意,不但是我國人民的傳統風俗習慣,也是世界各族人民增進友誼的一種方式。下面是小編給大家蒐集整理的中餐喝酒禮儀文化常識文章內容。

  中餐喝酒禮儀文化常識

  1.日常交往用酒禮儀

  主人在為客人斟酒時,常說“滿上 上”,這個“滿”不是指滿到杯口幾乎溢位來,而指斟滿八成就行了。

  主人斟酒時,客人可行“叩指禮”,表示感謝主人斟酒。行“叩指禮”時,客人把拇指、中指捏在一塊,輕輕在桌上叩幾下。

  席上喝酒講究碰杯,要碰杯就必須把杯中的酒喝乾,一口氣喝下去,還要把杯子倒過來讓旁人看看杯子是乾的。

  在酒席上還常常有“無三不成禮”的說法,意思是喝酒一次高潮必須是三杯以上。所謂“酒過三巡”也是這個意思。

  喝酒在不同地區、不同民族、不同國家還有許多不同的風俗和禮節。

  日本,自古以來就是喜歡飲酒的民族,喝得酩酊大醉也不為恥。成年人不僅在宴會上飲酒,在一天工作後,也往往要走進酒館喝上兩杯再回家。按照日本人的風俗,飲酒是重要的禮儀。同日本人共同進餐飲酒,應隨時注意將別人及自己的酒杯斟滿,酒不滿杯在日本人看來是不禮貌的。還要了解日本人相互斟酒的習俗,客人在主人為其斟酒後,應馬上接過主人的酒瓶給主人斟酒。在宴飲之中,客人和主人均不往自己酒杯裡斟酒,而是互相斟酒。

  日本人認為這是主客之間平等的表示,即便是高階經理同一般辦事員一起對斟,也是雙方互相斟酒。日本傳統飲酒的方法是:在桌子中間擺上一隻裝滿清水的碗,並在每人桌上放一塊潔淨的白紗布。主人將自己的酒杯在清水中涮一下,杯口朝下在紗布上按一按,使水珠吸乾,斟酒後,雙手遞給客人,看著客人一飲而盡。客人飲完,也將酒杯在清水中涮一下,在白紗布上吸乾,同樣斟滿酒,雙手遞還主人,請主人飲盡。如此交杯換盞,盡興而飲,表示主賓之間的親密無間。

  如果是一般朋友,不必如此飲酒。在日本飲酒時,將酒杯放在桌上讓主人斟滿是失禮行為。斟酒時要右手拿著酒壺,左手從下面託著,千萬不能碰酒杯。客人要右手持酒杯,左輕托杯底,接受對方斟酒。在一般情況下,第一杯酒接受為禮節,第二杯客氣地謝絕不為失禮。日本人喝完酒往往都將酒杯扣在桌上,但是謝絕了第二杯酒的人,千萬不要將酒杯扣起,要等大家都喝完,一起把酒杯扣在桌上,才是禮貌的作法。

  中國人講“酒逢知己千杯少”,日本人則是“千杯之後成知己”。可見喝酒不但是中國社會也是日本社會重要的交際手段。

  2.敬酒。

  飲酒之樂除了酒質優良帶來的樂趣外,飲酒的氣氛和場面更是一種享受,因此,文明飲酒便顯得尤為重要了。

  向人敬酒,是表示祝願、福福等。在祝酒時,應注意一些事項:

  ***1***首先應瞭解對方飲酒習慣,即為何人祝酒,何時祝酒等等,以便作必要的準備。

  ***2***根據社交禮儀的規定,提莫大家乾杯、向來賓祝酒的只能

  是男主人,其他人則不宜這麼做。

  ***3***在為歡迎某位貴賓而特意舉行的歡迎宴會上,在男主人祝酒之後,男主賓也可祝酒。

  ***4***碰杯時,主人和主賓先碰,人多可同時舉杯示意,不一定碰杯。

  ***5***祝酒時注意不要交叉碰杯。

  ***6***在主賓和主人致辭、祝酒時,應暫停進餐,停止交談,注意傾聽,也不要藉此機會吸菸。演奏國歌時就肅立。

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  ***8***碰杯時,要目視對方致意。

  ***9***依慣例,乾杯宜用香檳酒,不用普通的葡萄酒、啤酒。

  ***10***參加各種宴會切忌喝酒過量致使失言、失態。

  3.碰杯禮。

  碰杯禮的由來有兩種說法:第一種來自古希臘。古希臘人認為,在飲酒的時候,鼻子能聞酒香,眼睛能看酒色,舌頭能嘗酒味,唯獨耳朵不能感受。為了彌補這一缺憾,他們想出在飲酒前互相碰杯的主意,使耳朵能聽到酒杯的清脆響聲。久而久之,這種做法逐漸成為飲酒禮節。第二種來自古羅馬。在古羅馬武士“角力”競賽前,雙方先要喝一杯酒,以示相互勉勵。但由於酒是事前準備好的,為了證明酒中沒有毒,在喝酒時,決鬥雙方先把酒倒出互相拌和,然後一飲而盡。這種風俗逐步成為酒席上的碰杯禮節。

  4.乾杯禮。

  據說“乾杯”一詞起源於16世紀的愛爾蘭,原意為“燒麵包”。當時的愛爾蘭飲酒者常有這樣的習慣,將一片烤麵包放入一杯威士忌酒或啤酒中,以改善酒味和消除酒的不純潔性。直到18世紀,乾杯才有了今天的含義,並發展成配以祝酒頌詞。乾杯時人們往往要相互碰杯,碰杯的響聲與教堂敲鐘一樣,是為了驅除惡魔。過去幹杯還必須右手執杯,伸直與肩齊,這是為了向對方表明自己腰間沒有暗藏武器,以示友好。

  5.歐美人用酒禮儀。

  歐美人敬客,宴請多用酒,其用酒講究種類、配製和禮節。

  ***1***客人來訪,久坐之後主人要以酒敬客,常以淡酒為主。女客若酒最小或不會喝酒,多以桔子汽水或啤酒解渴,這是常見的敬客酒。公務員之家:

  ***2***如果家庭請客、外交宴請,多采用雞尾酒。飯前用酒,往往也選擇雞尾酒。飯時,改用白酒和紅酒,先白後紅。在用魚蝦海味的時候飲清淡的白酒,可以使海味更覺可口;隨之後進禽鳥牲畜等肉類食品時,則改用醇香的紅酒,愈醇愈佳。席畢,還要用白蘭地或香檳酒,這是常見的宴請酒。

  ***3***時逢慶賀典禮的歐美各國,最考究的是飲用香檳酒。在客人用過水果或甜食之後,若是面前放上鏤有花紋的廣口半球形底鴛鴦腳杯時,便是主人要敬香檳了。

  “酒能成禮,過則傷德”,“不喝傷心,喝多傷肝、傷胃、傷情”,因此飲酒時應注意酒忌,方可避免酒後失禮。值得注意的是,飲酒不可成心把人灌醉,更不能偷偷地在他人的飲料裡倒上烈性酒;不可通宵達旦無節制地狂歡酗酒,也不可在席上強人所難;不可出現在酒席上爭執、惡謔、佯醉等不良之風;更不可失言失態,一喝酒成千古恨。酒量好,固然最好不過,但酒德好,酒禮好,則是在享受美酒的同時給人們帶來最大的樂趣,願這種樂趣永遠倍伴著您、我、他。

  我們在職場工作的朋友們要學會為人處世,這是一個經驗的問題,對於和領導相處也有很多的學問,我們在日常工作的時候會遇到和單位領導應酬喝酒的時候,你的喝酒方面的知識就是最關鍵的禮儀了。

  中餐喝酒禮儀注意事項

  1我們工作的時候應酬是難免的的事情,而應酬中喝酒不是簡單的事情,需要知道很多的技巧和經驗,很多剛開始工作的朋友們對於禮儀不是很瞭解,我這裡給大家詳細的說明一下。

  2第一個方面大家要注意自己敬酒時候的語言,一定不要說一些叫對方下不來臺的話,這樣很不禮貌,尤其是說您一定要喝下這杯,不然不給面子,這樣對方會很為難,對你的印象也會很不好。

  3第二個方面你提議乾杯時,自己要先站起來,右手端起酒杯,另外你也可以用右手拿起酒杯後,再以左手託扶其杯底,這樣顯得有禮貌,然後你要面含笑意,目視敬酒的人,特別你要祝福的人,一定要說幾句祝福語,給予對方祝福。

  4第三個方面不要因為自己不想喝了,就耍小聰明,特別是不要在大家為你斟酒時又躲又藏,或者用手亂擋住酒瓶,也不要敲打東西,倒扣酒杯,偷偷倒掉已經倒好的酒,這樣都是很不禮貌的行為。

  5第四個方面大家在斟酒時要注意的禮儀十分的多,大家倒酒的時候要面面俱到,對於每一個再坐的人要一視同仁,絕對不可以有挑有揀,只為個別人斟酒,自己的反而少斟酒,或者乾脆故意不倒酒,這樣很容易引起別人反感。

  6第六個酒桌上的禮儀是大家要注意別人倒酒時候的禮貌,如果有人給大家倒酒和敬酒的時候,我們要馬上站起來,略微的低一些頭,表示敬意,喝酒的時候要看對方喝多少,我盡力做到和敬酒的人喝的差不多。