重陽節吃什麼蔬菜

  重陽節是我國傳統的節日,這個節日同時也是中國的老人節。你知道重陽節吃的蔬菜嗎?下面小編精心整理了重陽節吃的蔬菜的相關資料,希望可以幫到你!

  重陽節吃的蔬菜1:芋艿

  芋頭又稱香芋、芋艿。芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋艿為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症;芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。

  中醫學認為,芋頭性平,味甘、辛,入腸、胃經,具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等多種功效,非常適宜用來補虛。常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用,是老人秋補的佳品。

  重陽節吃的蔬菜2:南瓜

  秋天的確是最適合吃南瓜的季節,此時南瓜大量上市,不老不嫩的口感恰到好處;而且,富含維生素A、維生素E的南瓜,最能緩解秋天氣候的乾燥,還能起到增強機體免疫力的功效。中醫認為,南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經,有補中益氣、清熱解毒之功,適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其“補中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素、果膠、纖維素等,營養豐富。

  南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率,使糖類吸收減慢,可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空,控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起,使膽固醇吸收減少,血膽固醇濃度下降,因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽。糖尿病患者,常食南瓜,不僅可以果腹,而且還可以降糖降脂,可謂一舉數得。

  重陽節吃的蔬菜3:茭白

  茭白,也經常被人稱為茭瓜、茭白子等,是中國特有的一種水生蔬菜,一般產於我國氣候溼潤的南方水鄉。一般在每年5、6月份以及9、10月份被農民採收銷售。現在正是茭白上市的季節,不但白嫩味美,更是食療好食材。明李時珍在《本草綱目》中記載,“菰,一名菰菜、茭白、茭粑。氣味甘、冷、滑無毒。主治心胸中浮熱風,滋人齒。煮食,止渴及小兒水痢。”

  茭白以豐富的營養價值而被譽為“水中參”,其質地鮮嫩,味甘實,被視為蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、通利的功效;還有補虛健體以及美容減肥的功效。新鮮水靈的茭白不論是配著煮肉,和著青菜炒,甚至“一味獨秀”當主角,都佔盡風頭。