中老年人夏季營養食譜

　　老年人夏季養生，尤其需要注意飲食。下面為各位老年人朋友帶來老年人夏季健康養生食譜，各位老年人朋友一定要看一看，孝心子女也可以多多關注。

　　營養食譜1：核桃玉米炒魚丁

　　材料：核桃150克，玉米150克，魚丁200克，豌豆50克，枸杞20克，大蒜數瓣，水澱粉1大勺，糖半勺，鹽1小勺。

　　做法：玉米粒、魚丁分別用燒水焯下，豌豆、枸杞洗淨，大蒜去皮，洗淨，切末。鍋內放油燒熱，爆香大蒜，放入魚丁翻炒，放玉米粒、核桃，加入鹽、糖、水澱粉，炒勻即可。 功效：預防老年性痴呆，防治冠心病，降血脂，補腎，美容，防治眼睛老化，抗衰老，降血壓，適合老人。

　　營養食譜2：川貝雪梨燉豬肺

　　原料：豬肺250克，川貝母12克，雪梨1個，冰糖5克。

　　做法：1.豬肺反覆漂洗乾淨，切成中塊。雪梨去皮去蕊，切成4塊。川貝母淘洗乾淨。

　　2.將所用用料置於燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。3.待鍋內水開後，先用中火燉60分鐘，然後再用小火燉120分鐘即可。4.燉好後，隔除藥渣，用油、鹽、味精調味，喝湯吃肉。

　　功效：補肺養氣、鎮咳除痰，適合老人。

　　營養食譜3：桂圓童子雞

　　原料：童子雞1只***重約1000克***，桂圓肉30克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。

　　做法：1.將雞去內臟、洗淨，放入沸水中氽一下，撈出，放入缽或湯鍋;再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。2.上籠蒸1小時左右，取出蔥、姜即可。

　　功效：補氣血，安心神。適用於貧血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛，適合老人。

　　營養食譜4：山楂麥芽消滯湯

　　材料：山楂肉3錢，麥芽5錢，榖芽5錢，馬蹄10粒，羅漢果1個，豬瘦肉半斤。 做法：將所有材料洗淨，馬蹄洗淨去皮，加清水約15碗***3-4人分量***，煲約1小時調味即可。

　　功效：健脾消滯，適合一家老小。

　　營養食譜5：薑汁菠菜

　　原料：嫩菠菜500克，生薑25克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

　　做法：菠菜從中剖開，入沸水中斷生，撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤中。將生薑去皮，切成細末入碗中，加鹽、醬油、醋，味精調成薑汁。將菠菜、姜計分盤同時上桌，吃時夾菠菜蘸薑汁。

　　功效：食療功效菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火，用於陰虛便必，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便祕和高血壓。老年人食可增進食慾。