夏季營養食譜配製方法

  的介紹,一定能對你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下都有哪些吧!

  

  ★果香藕片

  材料:嫩藕、果汁

  烹調方法:嫩藕洗淨刮皮,切成片,在開水中嬸一下去生味,立放到涼水中徹底沖涼,撈出後瀝餘水,放到自己喜歡的果汁中浸,4-5小時,以果汁沒過藕片宜,蓋好蓋子,放在冰箱冷藏室P做一次可多做一些,隨吃隨取。

  營養功效:藕具有清熱解暑滋,胃的藥物作用,並且富含鈣、磷及抗壞血酸等人體需 ★錦繡雞絲

  原料:萵筍200克,金針菇25克,紅椒25克,雞脯肉50克,香菇25克。

  輔料:鹽、蛋清、生粉、蔥薑汁、葵花子油適量。

  做法:

  1. 洗淨原料,分別切成細絲,雞絲再用蔥薑汁、蛋清、生粉拌勻備用。

  2. 炒鍋燒熱,倒入適量油,燒至七成熱,投入雞絲,滑油至熟後瀝油出鍋,待用。

  3. 淨鍋,燒熱,放底油,放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇,略炒幾下,再放入雞絲,炒勻至熟。

  4. 最後加入少許鹽拌勻,盛盤即可。

  特點:健腦強體,促進食慾。辣椒含有豐富的維生素C,雞肉中蛋白質豐富,金針菇中賴氨

  酸含量特別高,萵筍則富含鉀和氟元素。

  ★蛤蜊粟米西蘭花

  原料:蛤蜊250克,粟米25克,西蘭花200克。

  輔料:鹽、蔥薑汁、葵花子油適量。

  做法:

  1. 洗淨蛤蜊、粟米粒、西蘭花。

  2. 將洗淨的蛤蜊用開水燙至外殼略開,去掉泥衣,待用。

  3. 西蘭花切成小朵,用沸水焯一下,粟米也用沸水焯一下,待用。

  4. 炒鍋燒熱,倒入適量油,加熱至四成熱,放入西蘭花和粟米翻炒至熟。

  5. 往鍋中放入蛤蜊肉,加少許鹽調味,拌勻即成盛盤。

  特點:保肝強體,促進消化。西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿蔔素,粟米膳食纖維含量高,蛤蜊肉質鮮美,高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。

  ★日本豆腐蝦粒

  原料:日本豆腐1支,新鮮基圍蝦80克。

  輔料:鹽適量。

  做法:

  1. 基圍蝦洗淨後,去殼,去沙線,切成小蝦粒。

  2. 蝦粒放入碗中,加少許鹽,拌勻。

  3. 將日本豆腐小心拆開包裝,切成1.5釐米左右厚的小圓柱體。

  4. 把切好的日本豆腐整齊地擺放在瓷盤中,在每個豆腐的中央放上蝦粒。

  5. 將整盤豆腐放在鍋上蒸15分鐘,即可。

  特點:清爽可口,營養豐富。豆腐質地細膩,含豐富蛋白質。蝦類肉質肥嫩鮮美,易消化,並含豐富的蛋白質、礦物質和維生素A 。

  ★胡蘿蔔雪梨營養水

  原料:胡蘿蔔50克雪梨50克。

  做法:

  1. 將胡蘿蔔和雪梨洗淨,切成小塊。

  2. 原料放入鍋中,加適量水,開中火煮15分鐘左右。

  3. 根據孩子的口味,可加入冰糖或蜂蜜,待冰糖熔化,即可取汁飲用了。

  特點:止渴潤燥、保護視力。胡蘿蔔芳香甘甜,提供豐富的維生素C、胡蘿蔔素,梨鮮嫩多汁,具有清心潤肺的作用,能促進食慾,幫助消化。

  ★枸杞百合魚鋪

  原料:青魚中段400克,枸杞10克、鮮百合25克、雞蛋清1只。

  調料:蔥薑汁、雞精、鹽、精製油、澱粉適量。

  製作要點:

  1將青魚去內臟、魚鱗、魚皮和骨刺,取魚肉製成茸,加入蔥薑汁、鹽、雞精、雞蛋清、澱粉拌和上勁。取一方盤,將魚肉放入盤中攤平上籠蒸熟後,取出,冷卻後改刀成魚脯,枸杞用冷水泡發洗淨待用,百合去雜質,剝離成片狀待用。

  2在炒鍋中加入少許精製油,燒熱後加入百合、魚脯和少許湯汁,翻炒加入鹽、雞精,燒開後放入枸杞、水澱粉勾芡即可。

  營養功效:枸杞清熱明目、百合清熱潤肺,魚肉動物蛋白質豐富,鈣、鐵、磷含量較高,為營養功效倍增的寶寶夏季美味魚。

  特點:魚片無骨刺,白中嵌紅、味爽適口。適合2歲以上幼兒食用。