白合如何食用正確方法介紹

　　如何食用白合?白合的食用方法很多種，怎樣食用才是正確營養健康的?下面就是小編給大家整理的白合的正確食用方法，希望對你有用!

　　白合的正確食用方法

　　1、百合銀花粥

　　百合50克，洗淨;再取銀花l0克，焙乾為末備用。

　　先將100克粳米淘淨，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘，起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。

　　適合於咽喉腫痛，易於“內火”旺盛的人群。

　　功效：清熱消炎、生津解渴。

　　2、綠豆百合粥

　　綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗淨的鮮百合略煮片刻即可。

　　在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調味。

　　適用於咽喉乾咳、熱病後餘熱未盡、煩躁失眠等症的治療。

　　功效：清熱解毒、利水消腫。

　　3、清蒸百合

　　鮮百合適量洗淨，蒸熟食用。

　　適合肝炎、胃病、貧血、體虛等症。

　　功效：益氣養陰潤肺。

　　4、蜜汁百合

　　百合60克，蜂蜜30克放碗內拌勻，鍋隔水蒸熟食用。

　　百合、蜂蜜兩者同適用於秋冬肺燥咳嗽咽乾、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎乾咳及大便燥結等症。

　　功效：滋潤心肺，潤腸通便。

　　5、百合蓮子粥

　　淨百合30克，蓮子25克，糯米l00克，加紅糖適量，共煮粥食。

　　適用於治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠症。

　　功效：養胃緩痛、補心安神。

　　6.金光南瓜

　　原料：

　　南瓜、鮮百合、糖、香蔥。

　　做法：

　　1、將材料備齊;

　　2、取南瓜根部一塊，用快刀貼著瓜皮削掉;

　　3、南瓜肉切成3毫米左右的片;

　　4、將南瓜塊沿盤沿擺好;

　　5、鮮百合取最新鮮的部分掰成片，洗淨瀝乾和適量白糖混合均勻;

　　6、水燒開，隔水蒸10-20分鐘，取出撒適量香蔥花即可。

　　小貼士：

　　1、最好選用內瓤金黃、清甜的南瓜，口感色彩都比較好;

　　2、百合不新鮮的部分一定要去之不要，以免影響口感、成品美觀度;

　　3、南瓜、百合本身有甜味，拌糖的時候不要太多，以免太甜;

　　4、隔水蒸的步驟也可以用微波爐操作，蓋上保鮮膜大概5-8分鐘左右

　　5、蔥花主要做裝飾用，不用蔥花也可。

　　7.百合魚片

　　原料：

　　草魚片，百合。

　　做法：

　　1.魚片加鹽，胡椒粉，料酒醃製15分鐘。

　　2、魚片醃製15分鐘後，加點澱粉拌勻一下。

　　3、鍋中水開，倒入魚片。在水裡汆一下水。2到3分鐘撈起待用。

　　4、鍋有底油，放薑末，蔥末，爆香一下，倒入紅辣椒，百合翻炒1分鐘。

　　5、倒入待用的魚片，這是不要翻炒，加小半碗水，加鹽，雞精，蓋鍋蓋燒3分鐘。

　　6、撒點蔥花就可出鍋。

　　8.三色百合

　　原料：

　　百合、西芹、銀杏。

　　做法：

　　1、百合切去兩頭，剝開洗淨;

　　2、西芹去葉去筋切段;

　　3、銀杏在外殼剪口，入清水煮5分鐘後撈出浸入涼水，剝去殼和皮

　　4、炒鍋燒熱後加入植物油，油溫至六成熱左右下西芹煸炒;

　　5、然後分別加入銀杏和百合，煸炒後調入鹽和雞精;

　　6、沿鍋邊加入少許清水，快速翻炒至百合顏色變成透明即可。

　　9.百合炒蝦仁

　　材料：

　　鮮蝦，百合，荷蘭豆。

　　調料：蔥末，鹽，胡椒粉，糖，料酒，生抽。

　　做法：

　　1、將百合剝成瓣洗淨，瀝乾;荷蘭豆去角筋洗淨切成兩段;將蝦只去蝦仁，去蝦線，洗淨。

　　2、將處理乾淨的蝦仁放入小碗中，加入鹽，胡椒粉攪勻;將荷蘭豆放入開水中焯一下快速取出，然後放入涼水中浸泡，激涼保持翠綠。

　　3、炒鍋倒入適量油，燒至五成熱時，下入蝦仁劃散，變色後撈出。

　　4、炒鍋留底油，燒熱後下入蔥末炒香，加入蝦仁，烹入料酒，加入百合，鹽，糖，生抽，胡椒粉及少許鮮湯，翻炒片刻待熟，放入荷蘭豆炒勻，即可出鍋。

　　百合的功效與作用

　　1、百合有潤肺止咳、清心安神作用，可用於肺癆咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病後餘熱未清、心煩口渴等症。

　　2、百合富含鉀，有利於加強肌肉興奮度，促使代謝功能協調，使面板富有彈性，減少皺紋。

　　3、百合還含有一種水解秋水仙鹼，有滋養安神作用。

　　4、百合是一味滋補妙晶，補益而兼清潤，最適宜於內有虛火之虛弱症者。

　　5、百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養陰。

　　6、百合、紅棗、蓮子同煮粥、湯，可治神經衰弱、心煩失眠。

　　百合的功效與作用

　　1、百合有潤肺止咳、清心安神作用，可用於肺癆咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病後餘熱未清、心煩口渴等症。

　　2、百合富含鉀，有利於加強肌肉興奮度，促使代謝功能協調，使面板富有彈性，減少皺紋。

　　3、百合還含有一種水解秋水仙鹼，有滋養安神作用。

　　4、百合是一味滋補妙晶，補益而兼清潤，最適宜於內有虛火之虛弱症者。

　　5、百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養陰。

　　6、百合、紅棗、蓮子同煮粥、湯，可治神經衰弱、心煩失眠。

　　7、含有維生素B1、B2、鈣、磷、鉀等營養成分。

　　8、性平味甘，能補中益氣，養陰潤肺，止咳平喘，利大小便。

　　9、能預防高血壓，有保護血管的作用。

　　10、能降低血漿膽固醇，降低血糖，增進大腸功能。促進排便通暢。

　　11、能抑制癌細胞繁殖，有抗癌作用。

　　12、能有效改善分血和排毒，尤其適宜工作壓力大的人群。

　　13、對面部扁平疣、痤瘡、雀斑、面板乾燥等總是都有一定療效。常食可使肌膚潤澤，面板白嫩，減少皺紋，延緩衰老。

　　14、可以解渴潤燥，支氣管不好的人食用百合有助改善病情。

　　15、有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱，神經衰弱等病大有裨益。

　　16、在臨訂上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。常食有潤肺清心調中之效，可止咳、止血、開胃、安神，有助於增強體質。

　　17、有治療鬱熱型胃痛的功效。

　　百合的藥用價值

　　《日華子本草》：安心，定膽，益志，養五藏，治癲邪，啼泣，狂叫，驚悸，殺蠱毒氣，脅癰乳癰發背及諸瘡腫，並治產後血狂運。

　　《本草衍義》：張仲景用治傷寒壞後百合病須此也。

　　《活人書》：治傷寒腹中疼，百合一兩，炒黃為末，米飲調服。

　　孫真人：治百合陰毒，煮百合濃汁，服一升。

　　《神農本草經》：味甘，平。主治邪氣腹脹，心痛，利大、小便，補中益氣。

　　《本草》：主邪氣腹脹心痛，利大小便，補中益氣，除浮腫臚脹，痞滿寒熱，遍身疼痛，及乳難喉痺，止涕淚。

　　仲景治百合病，百合知母湯、百合滑石代赭石湯，有百合雞子湯、百合地黃湯。或百合病已經汗者，或未經汗下吐者，或病形如初，或病變寒熱並見。

　　《藥性論》：使，有小毒。主百邪鬼魅，涕泣不止，除心下急滿痛，治腳氣熱咳逆。

　　《本草經疏》：百合得土金之氣，而兼天之清和，故味甘平，亦應微寒無毒。入手太陽、陽明，亦入手少陰。故主邪氣腹脹，所謂邪氣者即邪熱也，邪熱在腹故腹脹，清其邪熱則脹消矣。解利心家之邪熱，則心痛自瘳。腎主二便，腎與大腸二經有熱邪，則不通利，清二經之邪熱，則大小便自利。甘能補中，熱清則氣生，故補中益氣。清熱利小便，故除浮腫臚脹，痞滿寒熱，通身疼痛，乳難，足陽明熱也。喉痺者，手少陽三焦，手少陰心家熱也。涕淚，肺肝熱也。清陽明、三焦、心部之熱，則上來諸病自除。