老年人要怎麼吃才健康以及飲食注意事項

  民以食為天,老年人在飲食上除了注重口腹之慾外,還要注意飲食養生。以下是小編收集整理的關於老人健康養生的知識,希望對你有幫助。

  老人要怎麼吃才健康

  1、吃什麼 吃多少

  也就是吃食物的品種和數量。每個人的身高、體重、勞動強度、健康狀況不同,所需要的食物品種和數量也不同,要知道精確的飲食方案,最好去大醫院營養科看營養諮詢門診,營養師會根據您的情況,制定一個個體化的營養方案,計算出精確的食物品種和數量。

  2、怎麼吃

  老年人消化吸收能力下降,一般建議少量多餐,三餐基礎上加餐1-2次,即“3+1”或“3+2”模式。烹調宜採用蒸、煮、燉、燴、拌等方法。

  3、均衡營養

  並非全部粗茶淡飯,老年朋友要重視適量吃肉,每天或隔天吃一個蛋***不丟蛋黃***,每天飲奶***首選酸奶***和吃大豆及豆製品,並增加蔬菜水果和薯類的攝入。

  4、足量飲水

  每天飲水不少於6杯***每杯200毫升***,首選白開水、淡茶水,要主動飲水,不要等口渴才喝水,出汗後增加飲水量,少喝含糖飲料。

  5、合理選擇保健食品

  根據自己需要的保健功能選擇正規保健品,不要盲目相信推銷人員的遊說,保健食品不能代替合理飲食。

  6、食品安全最重要

  老年朋友要特別注意吃新鮮衛生的食物,不要怕浪費而食用腐敗、變質、過期的食物,剩飯剩菜最好不吃,要吃也應冷藏並在24小時內熱透後食用。燒熟的蔬菜最好不要過夜,以減少亞硝酸鹽的攝入。少吃鹽醃、熏製、燒焦、發黴的食物,如臘肉、臘魚、醃菜、燒烤等。

  老人健康飲食注意事項

  1、要少

  俗話說:飯吃八分飽,少病無煩惱。意思就是說呢,每餐不要吃的太飽,要給肚子留個兩分的空間。澳大利亞研究發現,如果人類時常保持兩分飢餓,其壽命將增長20%~30%。

  2、要暖

  中醫講,脾胃乃後天之本。胃喜燥惡寒,所以要避免冰的涼的食物刺激,要暖食。但是要注意,暖食不等於燙食,經常吃過燙的食物會損傷食管,是食管癌的誘因之一。

  3、要早

  所謂的“早”呢,就是到吃飯的那個點才吃飯,一般來說,上午7點~9點是胃經當令的時候,所以早飯最好安排在這個時間。中醫說“胃不和則臥不安”,因此晚飯也儘量早吃,這樣才不會給腸胃增加負擔。

  4、要暖

  這個“暖”呢,跟第二個暖不同。這個“暖”是說要細嚼慢嚥,這樣可以充分吸收營養、保護腸胃、促進消化等。還有就是想強調要把吃飯當成一件愜意的事情,別吃得太累。

  5、要軟

  老年人的牙齒常常會鬆動或者脫落,腸胃的消化能力也大不如從前,所以應該吃軟的不應該吃過硬的食物,想比較硬的果實類食物等,當然像煎炸的油膩類不好消化的食物也不要吃。

  6、要淡

  老年人不宜吃太油膩的食物。淡,就是要少油少鹽少加工,因為中國人現在食鹽和食油量超標,由此引發的高血脂、高血壓等病正在增多。所以,老年人要吃的淡一點。

  老人健康飲食的原則

  1、老人飲食—蔬果宜鮮

  新鮮、有色的蔬果類,富含維生素、礦物質、膳食纖維,水果中還含有豐富的有機酸,有刺激食慾增加和維持體液酸鹼平衡的作用。

  2、老人飲食—數量宜少

  若要身體安,三分飢和寒。老人要吃多種食物,但每種食物數量不宜過多,每餐七八分飽。

  3、老人飲食—質量宜高

  質量高不意味著價格高,如豆製品、蛋、奶等都是質量高的食品,老人應當經常食用。還要注意多吃魚,少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果,儘量減少白糖、紅糖、砂糖等精製糖的食用。

  4、老人飲食—食物宜雜

  沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養素,因此,每天都要吃穀類、蔬果、菌藻等多種食物,還要注意葷素搭配,粗細搭配,色澤搭配,口味搭配,幹稀搭配。

  5、老人飲食—質地宜軟

  老人對食物的消化吸收不好,所以,飯菜質地以軟爛為好,可採用蒸、煮、燉、燴等的烹調方法。選擇的食物儘量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品,如肉類可多選擇纖維短,肉質細嫩的魚肉;牛奶、雞蛋、豆製品都是最佳選擇食物。

  6、老人飲食—飲食宜淡

  菜品要清淡,口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成:穀類150-250克,魚蝦類及瘦肉100克,豆類及其製品50克,新鮮蔬菜300克左右,新鮮水果250克左右,牛奶250克,烹呼叫油30克,食鹽6克,食糖25克,少飲酒,喝足夠的水分。

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