冬季養生的美食

　　冬天氣候寒冷，陰盛陽衰，人體受寒冷氣溫的影響，生理功能和食慾都會發生改變。合理地調整飲食，可以保證人體必需的營養素充足，對提高耐寒能力和免疫功能都有好處。下面就讓小編為大家介紹冬季如何美食養生，希望可以幫到大家，歡迎閱讀!

　　冬季養生的經典美食

　　當歸生薑羊肉湯

　　材料：當歸15克，生薑數塊，羊肉適量，黨蔘20克，黃芪20克，蔥、食鹽、香菜等調味品適量。

　　做法：將羊肉洗淨切塊，連同生薑、當歸、黃芪、黨蔘一起放入鍋中，加水後用大火煮沸，再改小火慢燉，至快成時放入食鹽、蔥、香菜等調味品。

　　功效：當歸生薑羊肉湯源自西漢名醫張仲景的著名藥膳方劑，具有很好的溫陽補氣、祛寒保暖作用，適宜於寒冷的冬季服食，可治療氣血虛弱、營養不良、貧血及手足冰冷等症。

　　雞肉蔬菜湯

　　材料：雞肉數塊，蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆、豌豆、花生、冬瓜、白菜等新鮮品適量，香菜、蔥、姜、食鹽、胡椒粉等調味品適量。

　　做法：將雞肉洗淨切塊放入鍋中，加水後用大火煮開片刻，放入蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆、豌豆、花生、冬瓜、生薑，改小火慢燉，至八分熟時放入白菜等莖葉類蔬菜，最後放入香菜、蔥、食鹽、胡椒粉等調味品適量。

　　功效：雞肉蔬菜湯含有豐富的蛋白質、多種維生素及纖維素等營養物質，冬季常服可增強體質，尤其適宜於體質較弱及年老者服食。

　　骨頭湯

　　材料：新鮮豬骨數塊，冬瓜、蘿蔔、豆類適量，生薑、蔥、香菜、食鹽等調味品適量。

　　做法：將新鮮豬骨洗淨剁塊放入鍋中，加水後用大火煮開，然後放入冬瓜、蘿蔔、豆類、生薑等，改用小火慢燉，至快成時放入蔥、食鹽、香菜等調味即可。

　　功效：骨頭湯中含有豐富的骨膠原、鈣、磷脂等營養成分，冬季時常服可增強體質、強壯骨骼，很適宜老年體弱者及發育中的小兒服食。

　　羊肉蘿蔔肉蓯蓉湯

　　材料：羊肉適量，蘿蔔500克，肉蓯蓉20克，肉桂、生薑、蔥、香菜、食鹽、胡椒粉適量。

　　做法：將羊肉洗淨切塊放入鍋中，加水後先用大火煮沸片刻，再放入蘿蔔、生薑、肉蓯蓉，改用小火慢燉，最後快成時加入蔥、食鹽、香菜、胡椒粉等調味品適量即可。

　　功效：俗語有言：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方。”蘿蔔是冬季一味很好的保健食品，冬季常喝蘿蔔湯可強健體質，增強機體抵抗力。蘿蔔配羊肉、肉蓯蓉一起煮熬成羊肉蘿蔔肉蓯蓉湯，具有溫陽補氣、防寒保暖的功效，很適宜冬季服用。

　　洋蔘木瓜排骨湯

　　材料：花旗參15克，木瓜60克，豬排骨500克，陳皮5克，生薑、蔥、食鹽、香菜、胡椒粉等調味品適量。

　　做法：將豬排骨洗淨剁成段放入鍋中，加水後用大火煮沸片刻，放入花旗參、木瓜、陳皮、生薑，改用小火慢燉，至快成時放入蔥、食鹽、香菜、胡椒粉等品調味即可。

　　功效：冬季人們一般進食較多肉類等肥甘厚味之品，一些脾胃素虛的人容易消化不良，產生食慾不振、腹脹等症狀，因此，冬季除了注意進補之外，最好多喝一些具有清補作用的湯汁。洋蔘木瓜排骨湯具有很好的清潤補氣、健脾消滯的作用，適宜冬季服食。

　　冬季養生的十大食物

　　1、冬季養生吃紅米

　　紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。

　　內含豐富的磷，維生素A、B群，能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。

　　2、紅蘿蔔

　　紅蘿蔔對於女性來說，有以下三大作用：

　　《本草經疏》記載：“萊菔根利大小便”、“制面毒”。紅蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便祕和青春痘都有很好的治療作用。

　　3、菌類

　　食用菌的營養價值：高蛋白，無膽固醇，無澱粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養價值達到植物性食品的頂峰，被稱為上帝食品，長壽食品。

　　4、大蒜

　　大蒜的保健作用：

　　1***強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

　　2***排毒清腸，預防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。

　　3***降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

　　4***預防感冒。大蒜中含有一種叫"硫化丙烯"的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。

　　5、紅酒

　　紅葡萄酒中的萃取物，可控制面板的老化—在植物界中常出現的強力抗損壞物質，在紅葡萄酒中就含有。並且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。

　　產後喝紅酒利於身材恢復

　　優質的紅葡萄酒中含有豐富的鐵，對女性非常有好處，可以起到補血的作用，使臉色變得紅潤。同時，女性在懷孕時體內脂肪的含量會有很大增加，產後喝一些葡萄酒，其中的抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積，對身材的恢復很有幫助。

　　6、番茄

　　據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的"番茄素"，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。

　　7、三文魚

　　去年世界衛生組織發表的一項調查，指出日本人是亞洲區中最長壽的一群。這項殊榮當然要歸功於日本人崇尚低脂肪飲食，多吃三文魚和多喝綠茶的習慣。三文魚的脂肪乃奧米茄3號脂肪酸，屬有益的類別。

　　8、西蘭花

　　我們大很多的抗衰老食譜上都能夠看到西蘭花，它是一種對女人非常有用的抗衰老食物。因為它含有抗氧化劑，減緩女人體內的自由基，從而延緩衰老。

　　9、黃豆

　　黃豆真的是價廉物美，對於女人來說，它含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳癌骨質疏鬆的情況。

　　10、橙子

　　在眾多的水果類別中，以帶酸性的水果含較多維他命C，現今的營養學已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。它的三大作用：阻礙自由基破壞細胞，減少老化現象;避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉化成致癌物質亞硝胺。

　　對患癌病者大有保護作用，尤其是胃癌和食道癌;抑制壞膽固醇的氧化及保護好膽固醇，維持血管及心臟健康。