白茶和龍井該如何區分

　　白茶和龍井都是很著名的茶葉之一，所以大多數的人都會想知道白茶和龍井應該怎麼區分才好。下面為您精心推薦了白茶和龍井區分方法，希望對您有所幫助。

　　白茶和龍井區分方法

　　安吉白茶***白葉茶***是一種珍罕的變異茶種，屬於“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃。茶樹產“白茶”時間很短，通常僅一個月左右。以原產地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發的嫩芽為白色。在穀雨前，色漸淡，多數呈玉白色。雨後至夏至前，逐漸轉為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢復為全綠，與一般綠茶無異。正因為神奇的安吉白茶是在特定的白化期內採摘、加工和製作的，所以茶葉經瀹泡後，其葉底也呈現玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。

　　白茶龍井並非龍井茶，其是將安吉白茶青葉以龍井茶炒制方式形成的炒青茶，其外形似龍井而色澤更白於龍井茶，故又被稱為白龍井。目前市場上的白茶龍井本質上還是安吉白茶，並非龍井茶。

　　“鳳形”安吉白茶條直顯芽，壯實勻整;色嫩綠，鮮活泛金邊。

　　“龍形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削;嫩綠顯玉色，勻整。

　　兩種茶的湯色均嫩綠明亮，香氣鮮嫩而持久;滋味或鮮醇、或馥郁，清潤甘爽，葉白脈翠。

　　鑑於安吉白茶茶青的特性，採用西湖龍井製作工藝生產的“安吉白茶龍井”，從追求“完美”的品飲角度而言，多少有些“屈就”了“玉般嬌貴”的安吉白茶，抑制了“鳳形”安吉白茶所具有的優點，並顯現出某些缺點***特指原料為“白葉一號”者***。也因此，“龍形”安吉白茶不論在消費者認知、市場佔有率，還是茶葉售價上，目前尚無法與“鳳形”安吉白茶並駕齊驅。

　　龍井的新茶與陳茶辨別方法

　　1、色之辨：色澤鮮翠碧綠，湯色黃綠色明亮是龍井新茶的標誌。茶湯顏色變得黃褐不清的，則是陳茶。

　　2、氣之辨：新茶給人的香氣感覺就是清香馥郁，而陳茶就給人一種低悶渾濁的感覺。

　　3、味之辨：新茶的滋味醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。

　　喝龍井茶的好處

　　1、利尿。

　　茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。

　　2、助興奮。

　　茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

　　3、強心解痙。

　　咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液迴圈。

　　4、抗菌、抑菌。

　　茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。

　　5、抑制動脈硬化。

　　茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

　　6、減肥。

　　茶中含有的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

　　7、抑制癌細胞。

　　茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。

　　8、防齲齒。

　　茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。