茶道的知識

　　茶道通過品茶活動來表現一定的禮節、人品、意境、美學觀點和精神思想的一種行為藝術。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　茶道的本質

　　文化發展密切相關，三家思想的統一形成了今天中國茶道精神，“道”一般是指事物的來源、本質和規律。中國茶道是指飲茶過程中的技藝、美學觀點以及茶禮儀中的哲理和道德原則。三教合一，以儒家思想為核心，結合茶葉栽制，飲用的變革和審美觀點的變化發展，規定和影響著我國茶文化的發展。中國茶道的內在本質就是儒道佛三家思想的統一。

　　茶道的表現形式

　　中國茶道的具體表現形式有兩種。

　　①煎茶。 把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術品嘗形式。

　　②鬥茶。古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶麵湯花和品嚐鑑賞茶湯以定優劣的一種品茶藝術。鬥茶又稱為茗戰，興於唐代末，盛於宋代。最先流行於福建建州一帶。鬥茶是古代品茶藝術的最高表現形式。其最終目的是品嚐，特別是要吸掉茶麵上的湯花，最後鬥茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算鬥茶的最後勝利。

　　③工夫茶。清代至今某些地區流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術的流風餘韻。清代工夫茶流行於福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。

　　徽派茶道程式

　　徽州茶道講究以茶立德，以茶陶情，以茶會友，以茶敬賓。注重環境、氣氛，以求湯清、氣清、心清，境雅、人雅、器雅。近年來黃山有關部門把古代飲茶的禮規編成一套程式，進行“茶道表演”，深得遊客的青睞。這種表演有四個或八個姑娘進行，大致分以下幾道程式：

　　靜氣，即排除雜念，靜下心來，營造一種安詳的氣氛;

　　烹湯，即取泉水***或河水***燒沸烹氣一般用瓦器、錫壺，要潔淨無異味，火須旺熾無煙，文武相宜;

　　焚香，敬茶聖陸羽;

　　滌器，洗滌茶盞，茶盞要用白瓷，潔淨無瑕，洗後用乾布擦乾;

　　燙盞，用開水湯一遍盞，以蕩祛寒氣;

　　賞茶，察茶色，觀察形，聞茶香;

　　投茶，用三指在茶筒中取茶，投入盞中，一般每盞以3-5克為宜;

　　洗茶，用一沸水少許浸潤茶葉，而後將頭湯倒去，使茶葉溼潤漲發;

　　注湯，用三沸水，提壺急水下衝，但茶湯要均勻，水至七分，加蓋少頃;

　　敬茶，舉案齊眉，以茶敬客，以茶會友;

　　聞香，約三分鐘，將茶蓋輕輕揭開一縫，使香氣溢位，沁人心脾;

　　觀色，綠茶已青翠為勝，觀之湯清葉綠為上品，渾黃者次之;

　　品味，輕啜一口於齒頰間灌漱，再徐飲慢品，俟甘津潮舌，始得茶之真味。以上”茶道”即可配樂表演，亦可親身試驗，必定會從中得到樂趣，以益身心健康。