黑豆的種植有什麼技術

　　黑豆，為有限結莢習性。一般夏播生育期90---100天，畝產量150～250千克。下面是小編精心為你整理的黑豆種植的技術，一起來看看。

　　黑豆種植的技術

　　1.種子處理：選用百粒重40克以上的作種，晒種2～3天。

　　2 .適期播種：直播適期正常年份以6月上中旬為宜，一般採取開溝條播或穴播方式，每畝用種4-5公斤。育苗移栽時間以5月下旬到6月上旬為好，苗齡10～15天，育苗移栽要做到精整苗床，採用人工撒播，適時帶土移栽。

　　3 .合理密植：黑豆枝葉茂盛，適宜稀植，一般田塊行株距為50釐米×20--30釐米，每穴1--2株，每畝5000---7000株。

　　4.科學施肥：應選2-3年沒種過同科作物的地塊，同時要求排灌條件較好。施足基肥，每畝施優質農家肥1-2方，磷酸二銨7.5公斤，或碳酸氫銨拌過磷酸鈣***比例1∶1 ***60千克。初花期追肥，畝施尿素10千克。結莢期，根外噴施磷酸二氫鉀1～3次，濃度為0.2 %。

　　5.防治蟲害：苗期防治蚜蟲，花期防治豆莢螟，花莢期則應重點防治豆杆黑潛蠅、斜蚊夜蛾和大豆卷葉螟。防治豆杆黑潛蠅可用甲胺磷或辛硫磷乳油 ***畝用60毫升 ***加菊酯類藥劑進行防治，斜蚊夜蛾和大豆卷葉螟可畝用鈴克70毫升或辛硫磷乳油60毫升對水2桶進行防治。

　　6 .適期收穫：豆莢發黃，及時帶水收穫，然後堆放5～7天，再行脫粒。脫粒後忌曝晒，以免種皮開裂，影響外觀品質。

　　黑豆的營養成分

　　黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。

　　1、蛋白質

　　黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質含量高達45%以上，其中優質蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，因此也贏得了“豆中之王”的美譽。與蛋白質豐富的肉類相比，黑豆不但毫無遜色，反而要更加勝出一籌，其蛋白質含量相當於肉類***豬肉、雞肉***的2倍，是雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被譽為“植物蛋白肉”。

　　2、脂肪酸

　　研究發現，每100克黑豆中含粗脂肪高達12克以上，檢測發現其中含有至少19種脂肪酸，而且不飽和脂肪酸含量竟然高達80%，其中亞油酸含量就佔了約55. 08%。亞油酸作為不飽和脂肪酸的一種，是人體中十分重要的必須脂肪酸，對膽固醇代謝具有至關重要的調節作用, 只有當膽固醇與亞油酸結合時才能在體內轉運而進行正常代謝。而當亞油酸缺乏時, 膽固醇將與飽和脂肪酸結合並在人體內沉積，導致動脈硬化的發生，因此，亞油酸又有“血管清道夫”的美譽。

　　3、黑豆灰分

　　灰分是食品的六大營養素之一，人體需要的各種無機鹽均來自於食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以從一個方面反映食品營養價值。不同食物的灰分組成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中無機成分總量的一項指標。黑豆中灰分含量為4.47%，明顯高於其他豆類。進一步分析黑豆灰分的成分，可以發現多種礦物質及微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等，而且含量都比較高。

　　4、維生素

　　維生素對人體健康的重要性，估計大家都能說出一些來，單就從字面上就能猜測出這個詞語的大概意思了，維生素——維持生命的元素。黑豆中富含多種維生素，尤其是維生素E在每百克黑豆中的含高達17.36微克。維生素E***Vitamin E***是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一，發揮著重要的抗氧化保護機體細胞免受自由基的毒害的作用。

　　5、異黃酮

　　異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在於豆科植物中，所以又經常被稱為大豆異黃酮，由於其是從植物中提取，與女性雌激素結構相似，所以異黃酮又有“植物雌激素”之稱。早有研究證實，黃豆的異黃酮含量極為豐富，有實驗發現，黑豆的異黃酮含量比黃豆還要多。

　　6、皁苷

　　皁苷，是一種存在於植物細胞內結構複雜的化合物，同時也是一種具有重要藥用價值的植物活性成分。黑豆皁苷對遺傳物質DNA損傷具有保護作用。在清除活性氧方面，皁苷同樣有良好作用，其中的機制可能是皁苷終止了自由基的連鎖反應，抑制生物膜上多不飽合脂肪酸的過氧化作用，清除脂質過氧化產物，穩定細胞膜、抑制細胞膜系統內鈣離子水平的異常升高，最終達到保護生物膜及亞細胞結構的完整性的作用。

　　7、多糖類物質

　　黑豆多糖是清除人體自由基的功臣之一。研究發現，黑豆多糖屬於非還原性、非澱粉性多糖，具有顯著的清除人體自由基的作用，尤其是對超氧陰離子自由基的清除作用非常強大。此外，還有研究發現，黑豆中的多糖成分還可以促進骨髓組織的生長，具有刺激造血功能的再生的作用。

　　8、黑豆色素

　　黑豆色素是黑豆重要的生物活性物質之一，以黑豆皮為原料提製出的天然色素稱為“黑豆紅色素”，簡稱“黑豆紅”。黑豆紅色素可以降低脂質過氧化反應終產物丙二醛***MDA***含量，同時提高超氧化物歧化酶***SOD***、過氧化氫酶***CAT***和谷胱甘肽過氧化物酶***GSH-Px***的含量，這就意味著黑豆紅色素具有明顯的抗氧化作用。