廣西生薑種植技術是什麼

　　廣西生薑種植技術

　　***一***精選姜種、適時播種。選擇肥大、豐滿，皮色有光澤、肉色鮮黃、不幹縮、未受凍、無病蟲危害的姜塊作種，在2-4月播種。

　　***二***精細整地，施足底肥。選擇排灌方便、土層深厚、疏鬆的砂壤土栽培。播種前地塊深翻耙細、耙平，每畝施腐熟農家肥2000-3000公斤，尿素10公斤，過磷酸鈣50公斤，硫酸鉀15公斤作底肥。

　　***三***播種。

　　1、掰姜種和澆底水。把已催好芽的大姜塊掰成80克左右的小種塊，每個種塊上保留1-2個肥胖的幼芽，把其餘的芽全部除掉，使養分集中供應主芽，保證苗旺苗壯，播種前澆一次透地水。

　　2、排放種姜。排放種姜採用平播法，把姜種水平擺入溝中，使姜芽與土面相平。

　　3、播種密度。姜的種植密度因土壤肥力而異。株行距40×40釐米或30×50釐米，畝種4000-5000株，畝用種300-400公斤。

　　4、蓋土。播完後蓋土4-5釐米。蓋土太厚，發芽慢;蓋土太薄，表土易乾燥，影響出苗。

　　***四***生薑栽培要注意田間管理。

　　1、追肥與培土。姜極耐肥，除施足基肥外，應多次追肥。苗高30釐米左右，並具有1-2個小分枝時，畝追尿素10公斤為“壯苗肥”;其次，姜苗三股杈階段，是生長的轉折時期，應追“轉折肥”，畝施尿素10公斤加複合肥15-20公斤;看長勢追一次“補充肥”，畝施複合肥20-25公斤，結合施肥培土1-2次。

　　2、澆水、清除雜草。姜喜溼潤不耐旱，以小水勤澆，保持土壤溼潤為好。姜幼苗期正值高溫多雨季節，雜草危害十分嚴重，應及時拔草。也可用化學除草，每畝用氟樂靈75克或草胺磷300克兌水於播種後2天加水噴霧於地表。

　　***五***生薑栽培特別注意病蟲害防治。姜的病蟲害主要有：腐爛病：用72%農用鏈黴素20克兌水50公斤噴霧;葉枯病、枯萎病：用75%百菌清或10%葉枯淨100克兌水50公斤噴霧，70%乙磷鋁120克或70%甲基託布津100克兌水50公斤噴霧，50%複方硫菌靈100克兌水50公斤防治;玉米螟***姜螟***：用2.5%敵殺死或5%來福靈20毫升兌水50公斤，48%毒死啤35克兌水50公斤噴霧防治。

　　***六***適時收穫。

　　1、收種姜。在植株4-5片葉，新姜開始形成時採收老薑，種姜收後立即培土、追肥。

　　2、收嫩姜。在根莖旺盛生長期，趁姜塊鮮嫩，纖維少、辛辣味淡提前收穫。

　　3、收鮮姜。根莖充分膨大老熟時，地上部莖葉開始枯黃採收鮮姜。也可貼地割斷莖葉，用莖葉和稻草覆蓋防霜越冬，至翌年隨時採收上市。

　　生薑的炮製

　　1、醬姜。原料配比：姜坯100千克、豆豉15千克、一級醬油3千克、60度白酒1千克、安息香酸鈉100克。製作過程：將姜坯切成塊瓣，再按姜形大小切成3～4片，置於竹蓆上曝晒，每100千克薑片晒至60千克左右。與此同時，將豆豉放在木甑內蒸至甑蓋邊，出現大氣即可;將蒸好冷卻的豆豉拌入晒乾的薑片內裝壇，要求一層姜坯一層豆豉，入壇後壓緊封口;醫`學教育網蒐集整理經10～15天后取出，仔細篩去豆豉，再在薑片內放入醬油、白酒、安息香酸鈉後拌勻、入壇壓緊、密封;再經20～30天，即得黃褐色、味鮮、辛辣、脆嫩的醬姜製品，然後包裝出售。

　　2、糟姜。原料配比：新鮮姜100千克、食鹽2千克、紅糟13千克。製作過程：將生薑洗淨去皮，放入缸中;然後將食鹽加35千克清水燒沸，冷卻後加入紅糟拌勻即為糟汁，倒入缸中，糟汁以淹沒生薑為度;醃浸30天后，即得糟姜成品。糟姜貯於糟汁中，能經年不壞。

　　3、薑片幹。選肥大無嫩芽的新鮮薑切片，用沸水燙5～6分鐘，使姜內的澱粉潤潔。然後每100千克鮮姜用硫磺1.5千克進行5分鐘左右的薰硫溜，爾後用冷水洗淨，再送入烘乾室內烘乾，溫度以65℃～70℃為宜。烘時溫度應逐漸上升，免得澱粉糖化、變質發黏。 醫`學教育網蒐集整理

　　經過烘乾，即得薑片幹成品。目前中藥店出售的薑片幹，大多用這種方法制得，它具有回陽、溫肺化痰、溫經止血的作用***未經加工的生薑，也是一種常用中藥，有發散風寒、溫中止嘔、解毒的作用***。

　　4、酸姜。選擇幼嫩、無蟲眼、無傷疤的鮮姜，洗淨、晒乾後切成塊瓣，再按每100千克塊瓣加香醋35千克、食鹽10千克、花椒1千克的比例配合，一起入缸內浸醃***將缸置於低溫的室內***，經常攪動。經15天左右，即得別具風味的酸姜。

　　5、糖薑片。原料配比：鮮姜50千克、白砂糖30千克、白糖粉4千克。製作過程：將鮮姜斜切成薄片，加清水40千克放在鍋內煮沸，撈出漂洗乾淨，榨去水分。再用白砂糖和清水11千克放入鍋內煮沸，倒入榨去水分的薑片，上下翻動煮90分鐘左右，至糖液濃厚、下滴成珠時，即可離火撈出。最後，用白糖粉抖勻攤晒一天後篩去多餘的糖粉，乾燥後即為糖薑片成品。