坐月子能吃皮蛋嗎

　　月子期間的產婦們應多吃一些溫補食物，以幫助氣血恢復，同時要避免一些辛辣刺激性的食物，那麼月子期間適合吃皮蛋嗎？小編為大家整理推薦一些坐月子吃皮蛋的知識，希望對大家有用哦。

　　坐月子期間應慎吃皮蛋，皮蛋雖然富含鐵質、必需氨基酸、維生素E。但在製作過程中添加了氧化鉛、硫酸銅等，如果經常食用，有可能引起鉛中毒。鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。另外皮蛋在醃製過程中使用大量的兒茶酚、鞣酸和氫氧化鈉，這些物質會侵入蛋體的蛋白質中。從而導致蛋白質分解、變質，因此醃製成功的松花蛋中不僅營養價值的遭到了嚴重的破壞，同時大量食用還有可能會過量攝取變質的蛋白質，從而導致中毒。而且皮蛋性涼，不利於月子期間的傷口復原。所以月子期間的產婦們儘量不要食用皮蛋。

　　健康小貼士：新媽媽產後處於比較虛弱的狀態，胃腸道功能難免會受到影響。尤其是進行剖宮產的新媽媽，麻醉過後，胃腸道的蠕動需要慢慢地恢復。因此，產後的頭一個星期，最好以好消化、好吸收的流食和半流食為主，例如稀粥、蛋羹、米粉、湯麵及各種湯等。

　　皮蛋的食用知識解讀

　　皮蛋的功效與作用：

　　味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身;用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。

　　皮蛋的營養價值：

　　皮蛋有鴨蛋製成，皮蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。

　　適合人群：

　　一般人都可食用，火旺者最宜食用，少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

　　皮蛋的食用禁忌

　　1、肝腎功能不好的人不宜食用皮蛋，因為重金屬的解毒全靠肝臟，而皮蛋含鉛高，即使是無鉛皮蛋也含有少量的鉛，所以肝腎功能不好的人也應該少吃。

　　2、兒童不宜食用皮蛋，因為“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收後，還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現骨骼和牙齒髮育不良、食慾減退、胃腸炎等，還會影響智力發育。

　　3、老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥，皮蛋呈鹼性，鹼效能增加米粥的黏性，因此煮出的粥較黏稠，但同時，這些鹼性物質也會使大米和瘦肉中的維生素B1大量損失掉。維生素B1本身不易被熱分解，但當其遇到鹼，則會變得對熱非常敏感，煮粥的時間長、溫度高，足以讓大米和瘦肉中的絕大部分維生素B1降解掉。維生素B1缺乏，會使人感到易疲倦、頭痛、食慾不振、便祕等。

　　4、松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食，食用松花蛋應配以薑末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裡面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜長時間存放在冰箱裡。