糖尿病養生美食

　　糖尿病患者要低糖飲食，因此可多吃蔬菜水果、吃高纖維食物，促進機體的糖代謝，降血糖同時又養生。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　糖尿病養生食譜

　　1、豬胰止渴湯

　　原料：豬胰子100克，黃芪18克，山藥***幹***30克，葛根***幹***12克，鹽2克，大蔥3克，姜3克，黃酒5克。

　　做法：黃芪、葛根入鍋加水先煎，留液去渣。豬胰洗淨後與山藥一起入鍋，加入藥汁和少許鹽、蔥***切末***、姜***切末***、黃酒，在大火上燒沸後，移至文火煮熟。

　　功效：治肺腎陰虛、咽乾口渴、乾咳，改善糖尿病人口渴症狀。

　　2、山藥炒蝦仁

　　原料：蝦仁200克，山藥300克，大蔥5克，姜5克，澱粉***豌豆***5克，雞蛋清40克，植物油20克，鹽3克，料酒5克，味精2克。

　　做法：鮮蝦仁加料酒、鹽、味精、蛋清和水澱粉上漿，放溫植物油中劃散取出;山藥去皮切象眼塊，用沸水焯出。滑勺中加底油燒熱，加蔥姜細末烹香，加山藥煸炒，隨加鹽、味精和蝦仁顛翻幾下，淋明油即成。

　　功效：有健脾、除溼、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高。 還能助消化、降血糖。用於糖尿病脾虛洩瀉，小便頻數。

　　3、黑米山楂粥

　　原料：黑米100克，黨蔘15克，山楂10克，水適量。

　　做法：將黨蔘洗淨切片，山楂洗淨去核切片。將淘洗乾淨浸泡好的黑米放入鍋內，加入黨參、山楂。在鍋中加水800毫升，煮沸後改文火煮1小時即可。

　　功效：黨蔘有補中益氣、生津養血、健脾等功效，能夠增強機體免疫力;山楂具有擴張血管、降低血壓、調節膽固醇等多種食療功效。黑米山楂粥對糖尿病大血管併發症起到一定的預防作用。

　　4、炒筍片

　　原料：嫩筍10O克，味精、精鹽、醬油、植物油各適量。

　　做法：將嫩筍去皮洗淨。將去皮嫩筍切成長方片，洗淨，用醬油稍微浸泡，撈出。鍋內放入植物油，燒至八成熱，放人筍片炒成黃色，加入精鹽、味精，出鍋即成。

　　功 效：補虛益氣，清熱生津。對糖尿病有治療作用。

　　糖尿病宜食食物

　　最矛盾的“降糖”食物——南瓜

　　研究發現，南瓜含鈷、維生素A、維生素E、維生素C等營養素，可促進胰島素分泌;其中的果膠成分能延遲食物排空、延緩腸道對糖的消化吸收，從而控制血糖升高。

　　營養學家提醒糖友，南瓜的升糖指數較高，按照目前糖尿病的飲食原則，應儘量少吃或不吃含糖高的食物。所以，對糖友來說，南瓜是一種矛盾的降糖食物，食用時應注意適量，且與主食互換。

　　最理想的食物——綠豆芽

　　研究發現，綠豆在發芽過程中會促使肌醇類物質增加，該物質可促進胰島素髮揮功能，保持血糖穩定。將綠豆芽100克用開水焯熟後，涼拌食用，每週1~2次。

　　最多效的“降糖”食物——薏苡仁

　　薏苡仁既是常用中藥，又是美味食物，可延緩糖的吸收，調節餐後血糖，還有降壓、利尿、解熱的作用，適合糖友食用。

　　最“黑”的“降糖”食物——黑木耳

　　黑木耳不但有抗動脈硬化的作用，還能減少血糖波動，調節胰島素分泌。可謂“身兼雙職”。研究發現，黑木耳中的木耳多糖成分對糖尿病有輔助治療作用。

　　最“賢惠”的降糖食物——苦瓜

　　苦瓜中含有一種胰島素樣物質，能夠有效調節血糖。另外，苦瓜中還含有可改善糖代謝的豐富的維生素及抑制糖類吸收的膳食纖維。還具有減肥、清熱解毒、促進食慾的作用，能明顯增強降糖藥物的藥效。所以，苦瓜算得上是一位“進得廚房又上得廳堂”的“賢內助”。

　　最老的“降糖”食物——玉米鬚

　　在所有的降糖食物中，玉米鬚最早、最廣泛地被用於治療糖尿病，我國民間早有將它熬製後治療消渴證的驗方。所以，稱之為“最老的降糖藥物”一點不為過。玉米鬚中含有豐富的皁苷類物質，這種物質可刺激胰腺釋放胰島素，從而起到輔助降糖作用。

　　***對付糖尿病的“控糖戰士”---玉米、玉米鬚***