養生美食的做法

  夏季高溫,不少人吃不下飯,這時不妨在家自己做一些美食來開胃消暑。下面小編給大家介紹,希望對你有用!

  1、薏苡仁橘皮粥

  材料:薏苡仁50g,玉竹10g,橘皮5g,大棗10枚,粳米200g。

  做法:將薏苡仁、玉竹、橘皮與淘洗乾淨的粳米同置於鍋內,加適量水,先用大火煮沸,再用小火煨熬,待米爛粥稠即成。

  2、木瓜雪耳羹

  材料:雪耳15g、木瓜200g、冰糖適量。

  做法:雪耳用清水泡軟後摘洗乾淨。木瓜和冰糖準備***用了半隻木瓜***。木瓜去皮,去籽切成小塊。雪耳冷水下鍋蓋上大火煮開後轉小火一小時。一小時後加入冰糖再蓋上燉半小時。

  3、桂花馬蹄糕

  材料:糖桂花20克***自己醃的***,馬蹄粉250克,白砂糖160克,清水1000毫升。

  做法:把糖桂花和500毫升清水一起放入鍋中,加入糖,中火燒開成糖桂花水備用。把馬蹄粉和另外500毫升清水混合均勻,調成馬蹄粉水。把燒開的糖桂花水衝入馬蹄粉水中,攪拌均勻,倒入模具後大火蒸30分鐘即可。

  4、銀針鴨絲拌燒椒

  材料:綠豆芽、鴨肉、尖椒。

  做法:將所有食材洗乾淨。鴨肉切絲用料酒、鹽、澱粉醃製約10分鐘後用沸水氽煮致熟,撈起瀝乾水分。綠豆芽同樣氽煮致熟,撈起瀝乾水分。將尖椒放進緩緩升溫的熱鍋裡,不停翻炒煸熟出鍋。用舂缽或是攪拌機將尖椒,配上大蒜、鹽、味精、白糖、花椒粉、食用油一起打碎,做成燒椒醬。在鴨絲和綠豆芽中拌入燒椒醬,倒入一點兒麻油增香即可。

  5、西芹炒蝦仁

  材料:蝦仁200克、西芹200克、胡蘿蔔半根、蔥姜少許。

  做法:蝦仁去沙線洗淨後用廚房紙吸乾水分,加入薑末、一小勺料酒、一小勺幹澱粉和1/2茶勺鹽,用手捏幾下上漿,放入冰箱冷藏至少半小時;西芹和胡蘿蔔洗淨切片,入沸水汆半分鐘,撈出入冷水中降溫後瀝乾;熱鍋入油,油溫後下蝦仁煸炒半分鐘;放入西芹和胡蘿蔔片,加適量鹽和雞精,撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可。

  6、紅豆西米露

  材料:紅豆450克,西米100克,糖240克,椰漿1/2杯。

  做法:西米浸泡30分鐘,撈出放入熱水中慢火煮至變透明,冷水沖泡15分鐘,瀝乾水。紅豆洗淨,加適量水,移入蒸鍋中蒸約40分鐘。鍋中放糖和適量清水煮至糖融化,加紅豆煮10分鐘,再加西米煮5分鐘,移入冰箱中冷藏,食用時再倒入拌勻的椰漿,牛奶即可。

  7、紅豆椰汁糕

  材料:鮮奶250克,椰漿200克,粟粉***玉米澱粉***60克,糖40克,煮熟的紅豆適量。

  做法:將所有材料除紅豆外全部倒入鍋中,小火加熱,用勺子不斷攪拌至濃稠,防止糊底。關火後加入煮熟瀝乾湯汁的紅豆稍稍攪勻,趁熱倒入模具中抹平表面,等涼後放入冰箱冷藏定型,吃時拿出用刀切塊即可。

  8、綠豆老鴨湯

  材料:綠豆4兩,老鴨1只,土茯苓8錢,油鹽酌量。

  做法:將老鴨洗淨,去除內臟。綠豆浸洗乾淨後連同老鴨、土茯苓一起放入煲內,用清水5碗,約煮4小時,調味即可。

  9、西瓜蜜汁

  材料:西瓜100克,冷開水100毫升,蜂蜜一勺。

  做法:西瓜去皮後切成塊,將西瓜和蜂蜜一起放入攪拌機中攪拌均勻,倒入杯中後,加入冷開水繼續攪拌,攪拌均勻後即可食用。