秋天喝什麼湯養生又滋補

　　秋季一到，空氣會變得乾燥，人們要注意秋季養生滋補。秋天喝什麼湯滋補養生呢？以下是小編為大家整理推薦關於秋天滋補養生湯譜，希望對大家有所幫助。

　　秋天滋補養生湯譜：西湖牛肉湯

　　1、功效：增強鈣、鐵、***動植物***蛋白質。開胃。

　　2、原料：瘦牛肉+豆腐半塊

　　3、做法：牛肉剁爛，用鹽和少量蠔油調味。豆腐切成約0.5*0.5的小塊。當爛飯或粥快煮好時，將牛肉和豆腐一起放入，稍微煮一會就可。牛肉和豆腐都是極易熟的東西。最後加芝麻油調味。

　　4、注意：牛肉含豐富動物蛋白，豆腐含豐富植物蛋白，兩者混合一起非常好。甚至可以打一個雞蛋黃進去，就更誘人了。

　　秋天滋補養生湯譜：沙蔘玉竹瘦肉湯

　　1、功效：養陰潤燥，益胃生津。適合於胃陰不足，口燥咽乾，胃納欠佳，大便乾結的適合人群，或肺燥乾咳者。面板乾燥、粗糙如鱗狀者，常飲此湯，療效顯著。一般適合人群秋季飲用，潤燥生津。

　　2、原料：沙蔘15克，玉竹20克，蜜棗4枚，豬瘦肉100克。

　　3、做法：上述4種物料，同放入沙鍋中，加適量清水慢火煲1-2小時，便可飲用。

　　4、注意：患感冒或大便稀溏者，暫不宜食。

　　秋天滋補養生湯譜：雪梨南杏潤肺湯

　　1、功效：此湯清肺熱，潤肺燥，止咳化痰。適合口燥咽乾，肺燥乾咳，大便祕結者飲用。一般適合人群飲用，對預防咽喉炎有一定療效。

　　2、原料：雪梨2個，南杏仁12克，北杏仁6克，蜜棗4個，豬肺約200克。

　　3、做法：雪梨去心切片，南杏仁去皮，北杏仁去皮，尖;豬肺洗淨切小塊，用少許食油在鐵鑊中炒透，加入適量開水，與蜜棗同放入沙鍋中，煲1-2小時，便可食用。

　　秋天滋補養生湯譜：蘋果蜜棗瘦肉湯

　　1、功效：養陰潤肺，益胃生津，潤筋脈。適用於秋天氣候乾燥，乾咳無痰，面板乾燥。一般適合人群秋季常食，潤燥生津。

　　2、原料：蘋果1-2個，瘦肉100克，蜜棗4枚。

　　3、做法：蘋果去皮、心，切片，與瘦肉、蜜棗同放入鍋內，加適量清水，煲1小時，便可食用。

　　秋天滋補養生湯譜：泥鰍湯

　　1、功效：適合人群多汗、體虛、病後流汗不止。專用於適合人群斂汗。現在很多小孩出熱痱，其實可以先為其斂汗，沒有這麼大汗了，痱子就不會這麼厲害。

　　2、原料：泥鰍+茨實+淮山+苡米

　　3、做法：

　　泥鰍買回來，直接在袋子裡撒幾勺鹽。泥鰍自然會不斷翻動，身上的粘膜就會脫落。然後用水衝乾淨。

　　然後少油落鍋，將泥鰍爆炒一下，落四碗水，滾一下，然後轉落個細煲，加茨實+淮山+苡米一起煲濃。

　　湯直接飲用，或用來煮麵煮粥。

　　秋天滋補養生湯譜：魚骨湯

　　1、功效：增強鈣質、清潤、去溼

　　2、原料：大魚骨，選中段到尾，切件。紅蘿蔔+黃豆+雪耳

　　3、做法：起鍋略煎魚骨，紅蘿蔔去皮切片略微爆炒，然後加水，滾十分鐘後換落湯煲去煲，加黃豆和雪耳。湯直接飲用，或用來煮麵煮粥。

　　秋天養生滋補註意事項

　　1.從養陽到養陰

　　立秋後天氣依然悶熱，嚴格說在氣象學上還不能算真正的秋天。可以說，此時正是夏、秋交替時期，養生既要照顧到夏末的炎熱，又要力求平穩過渡。

　　《素問·四氣調神大論》記載：“夫四時陰陽者，萬物之根本也，所以聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，故與萬物沉浮於生長之門，逆其根則伐其本，壞其真矣。”也就是說，人們在養生時，應順應四時，順應春生夏長秋收冬藏的自然規律。立秋後，天氣從炎熱轉為寒涼，中醫理論認為春夏養陽，秋冬養陰，立秋正是從養陽逐漸轉為養陰的時刻。

　　2.飲食偏酸潤肺

　　據《素問·髒氣法時論》記載：“肺主秋，肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之”。孟博士說，酸味起到收斂肺氣的作用，而辛辣則起到發散瀉肺的不良作用。秋天是“收”的季節，不可發散，因此可多吃一些性酸的食物，比如可常吃些小麥製品、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。

　　另外，《金匱要略》有“秋不食肺”之說。張桂芬主任介紹，夏天對人體消耗極大，秋季雖然氣溫有所下降，但又有了燥氣，也就是常說的秋燥。“燥氣當令，易傷津液。”因此，飲食上還應注意多吃滋陰潤肺的食物。如：百合、木耳、扁豆、枸杞、兔肉、黃鱔、鯽魚等。《飲膳正要》說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲”。秋季可以適當食用具有滋陰潤燥功效的生地粥。當然，也不能忘記去除體內溼邪。因為溼邪易困脾，使脾陽不暢，運化不利，損傷脾氣，生痰，傷肺。秋季時節，可適當食用枇杷、芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、菠蘿、乳製品等柔潤食物，養脾生津。

　　3.進補防燥不膩

　　很多人認為秋天應該進補，貼秋膘，這是有一定道理的。夏季出汗多，易“苦夏”，人體體能消耗很大，使人心煩意亂、疲倦乏力，尤其是體質偏弱或者有慢性病患者更甚，可在秋季適當進補，以補充一夏天的體能透支，提高體質，迎接冬天的來臨。

　　但由於剛剛立秋，此時進補與中秋、深秋還有所不同，最鮮明的特點就是循序漸進，以飲食營養的調理和水分的補充為佳，不提倡過早過多食物油膩食品和羊肉等過於溫熱的補品。否則極易使原本傷津的胃腸道負擔過重，誘發感染，引起急性胃腸炎、胰腺炎等。可以用蓮子、桂圓、黑芝麻等煮成湯粥食用。