知了的營養價值是什麼有哪些功效與作用

　　蟬也叫知了，居昆蟲綱、同翅目、蟬科。知了有清熱，熄風，鎮驚的功效。以下是小編為大家整理推薦關於知了的功效與作用和營養價值，希望對大家有所幫助。

　　知了的基本介紹

　　為蟬科昆蟲黑蚱的全蟲，6～7月間捕捉，捕得後蒸死，晒乾。雄蟲體長而寬大，長4.4～4.8釐米，翅展12.5釐米，雌蟲稍短;黑色，有光澤。頭部橫寬，中央向下凹陷，顏面頂端及側緣淡黃褐色。複眼1對，大而橫寬，呈淡黃褐色;單眼3個，位於複眼中央，排列呈三角形。觸角短小，位於複眼前方。前胸背板兩側邊緣略擴大，中胸背板有2個隱約的中央線狀淡赤褐色的錐形斑。翅2對，透明有反光，翅脈顯明，前緣淡黃褐色，翅基室1/3為黑色，亞前緣室呈黑色，並有一淡黃褐色斑點。後翅基部2/5為黑色。

　　雄蟲具鳴器，雌蟲則無。足3對，淡黃褐色，腿節上的條紋、脛節基部及端部均黑色。腹部各節黑色，末端略尖，呈鈍角。雄蟲腹蓋發達，不及腹部的一半，外緣呈弧形隆起;腹蓋的外緣與後緣、各腹節的後緣以及分佈在腹面分散的點，均為淡黃褐色。雌蟲腹蓋不發達，產卵器顯著。生活史長，一個世代要經12～13年。若蟲進入土內，吸取樹根汁液，經幾次蛻皮羽化為成蟲。成蟲多棲於柳、插、楓楊及蘋果、梨、桃、杏等闊葉樹木上。它們象針一樣中空的嘴裡可以刺入樹體，吸食樹知了殼液。全國大部地區均有分佈。

　　知了的功效與作用

　　蟬鹹甘，寒。入手太陰、足厥陰經。清熱，熄風，鎮驚。治小兒驚風，癲癇，夜啼。

　　知了的營養價值

　　蟬的幼蟲期叫蟬猴，蟬猴具有豐富的營養價值，味道口，成為時髦的美味佳餚。蟬體含營養物質豐富，幹基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，可稱其為當今食品中蛋白王。

　　山東一帶普遍出產兩種蟬，一種體形稍大，稱“知了”或“‘蟲皆’了”，一種體形較小，稱“熟了”，大者可食用，皮可入藥。、

　　知了的藥用價值

　　蟬也叫知了，居昆蟲綱、同翅目、蟬科。蟬其皮曰蟬蛻，富含甲殼素、異黃質蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用於治療外感風熱，咳嗽音啞。咽喉腫痛。風疹騷癢、目赤目翳、破傷風、小兒驚癇、夜哭不止等症，據《中國藥材學》記載，還有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。

　　知了的做法推薦

　　一、油炸做法

　　1. 金蟬用清水沖洗乾淨、用淡鹽水泡半天左右以入味、上鍋蒸五分鐘，為的是去除其體內水分。

　　2. 將水份控幹,姜切絲、鍋中放油，多放些，油多才能炒出外酥裡內的口感，燒熱油後，放入薑絲煸出香味。

　　3. 放入金蟬大火爆炒，並快速翻炒，以免糊掉、加少許的鹽、再繼續翻炒至表面焦黃。

　　4. 最後撒上孜然粉，喜歡孜然口味的可以多撒些。

　　二、香煎做法

　　1. 不知道多少人吃這個，金蟬放平底鍋，文火熱鍋，把金蟬用鏟子壓平，儘量的扁，小火把金蟬烤的酥脆。

　　2. 烤好的金蟬一邊備用，材料多少看自己口味，辣一點比較爽，酥脆辣爽。

　　3. 涼鍋入一點點油，把蔥薑蒜花椒辣椒爆出味，轉大火把烤好的金蟬迅速翻炒。加鹽雞精，出鍋。

　　4. 喜歡其他口味的可椒鹽，孜然，看自己口味搭配。你媽叫你回家捉知了~~!

　　注意事項

　　蟬蛹未經加工處理不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。

　　蟬蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。

　　蟬蛹放置過久，冷天超過1周，熱天超過20小時不可食用。