孕婦能吃綠豆芽嗎

　　綠豆芽是綠豆中經浸泡而發出來的嫩芽，也是我們日常生活中比較常見的一種食材，綠豆芽適合孕婦吃嗎？為此小編為大家整理推薦一些孕婦吃綠豆芽的小知識，希望對大家有用哦。

　　孕婦是可以吃綠豆芽的，綠豆芽中含有豐富的纖維素，特別適合有便祕困擾的孕媽們食用，而且綠豆芽是祛痰火溼熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火溼熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜菸酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。

　　此外綠豆芽在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

　　不過綠豆芽性偏寒涼，一次性吃得太多就很容易寒涼敗胃的，所以，小編建議脾胃虛寒的孕媽不宜經常食用。如果患有慢性腸炎、慢性胃炎、洩瀉等病的人也不能多吃。建議大家在烹調時應配上一點薑絲或椒絲，或與作用偏溫的香菜、韭黃等一同炒，這樣可以中和它的寒性。

　　綠豆芽的功效作用

　　1、治療口腔潰瘍。綠豆芽中還含有大量的核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用。

　　2、通便防癌。它還富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，能夠有效預防消化道癌症，如：食道癌、胃癌、直腸癌的作用。

　　3、防治壞血病。豆芽中含有豐富的維生素C，對治療壞血病有很大的幫助。

　　4、減肥瘦身。豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃綠豆芽，可以達到減肥的目的。

　　5、治療心腦血管疾病。它還能清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

　　孕婦吃綠豆芽的做法

　　綠豆芽炒韭菜

　　材料：綠豆芽200克、韭菜100克、豌豆澱粉5克、料酒10克、鹽4克、味精2克、花生油30克、姜10克、醋3克。

　　1、將綠豆芽洗淨，瀝去水，韭菜洗淨，切成3釐米長的段。

　　2、鍋內加油燒熱，放入姜***切***絲熗鍋。

　　3、放入綠豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒，再放入韭菜段，撒入鹽、味精炒勻。

　　4、烹入醋，用溼澱粉10克***澱粉5克加水***勾芡，出鍋裝盤即成。

　　香菇炒豆芽

　　材料：綠豆芽200克、幹香菇四朵。

　　1、綠豆芽擇去根鬚，放水裡沖洗乾淨並控幹水分。

　　2、香菇泡發後切成片，青、紅椒切絲，蒜切碎備用。

　　3、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜末炒香。

　　4、放入香菇翻炒幾下，加入豆芽和青紅椒絲翻炒。

　　5、調入鹽和少許的味精翻炒均勻即可起鍋裝盤。

　　綠豆芽的營養價值

　　1. 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;

　　2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;

　　3. 綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用;

　　4. 它還富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症***食道癌、胃癌、直腸癌***功效;

　　5. 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。

　　綠豆芽做法指導

　　1. 綠豆芽性寒，烹調時應配上一點薑絲，以中和它的寒性，十分適於夏季食用;

　　2. 烹調時油鹽不宜太多，要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點;

　　3. 芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能儲存水分及維生素C，口感才好;

　　4. 綠豆芽150～200克，煎湯，可解酒毒、熱毒。