孕婦能吃黃豆芽嗎好吃做法

　　黃豆芽具有補氣養血的功效，孕婦適當食用對孕期貧血有很好地治療功效。以下是小編收集整理的關於孕婦吃黃豆芽的知識，希望對你有幫助。

　　孕婦能吃黃豆芽嗎

　　孕婦能吃黃豆芽。黃豆芽營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分。孕婦食用能補充自身和胎兒所需的能量和微量元素。黃豆芽具有補氣養血的功效，對孕期貧血有很好地治療功效。

　　黃豆芽含有豐富的維生素C，孕婦常吃能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化作用。另外黃豆芽中的B族維生素可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利於排便。孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和孕期便祕有一定效果。

　　所以孕婦是能吃黃豆芽的，但是黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒尿多的孕婦忌食。

　　黃豆芽好吃做法

　　香菇黃豆芽

　　用料：黃豆芽適量，鮮香菇適量，荷蘭豆適量，枸杞子適量，食鹽少許，蔥少許，橄欖油適量。

　　做法：

　　1、把黃豆芽的根部掐掉，香菇清洗乾淨，切成條狀。

　　2、鍋裡做水，燒開，放入黃豆芽、豌豆焯兩分鐘左右即可。

　　3、準備一碗冰水，迅速把黃豆芽、豌豆晾涼，用焯黃豆芽、豌豆的水簡單地把枸杞子燙下備用。

　　4、鍋裡放少許油，放入蔥花，再放入香菇煽炒出香味，微微金黃色即可。

　　5、把所有的食材放在大一點的容器裡，放少許鹽、橄欖油攪拌均勻即可。

　　小貼士：

　　1、黃豆在發芽過程中更多的營養元素被釋放出來，更利於人體吸收，營養更勝黃豆一籌。

　　2、黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

　　涼拌黃豆芽

　　用料：黃豆芽400克，生薑適量，獨蒜適量，紅剁椒2勺，醬油2勺，香醋2勺，芝麻油適量。

　　做法：

　　1、黃豆芽浸泡一會，洗淨。

　　2、鍋中燒開水，將豆芽焯透。

　　3、撈出，瀝乾水分備用。

　　4、姜、蒜去皮、切細粒;放入碗中。

　　5、姜、蒜中倒入香醋，加入涼拌醬油。

　　6、淋入芝麻油，拌勻成調味汁。

　　7、焯透的豆芽放入調味汁中，拌勻裝盤;淋上剁椒，拌勻即可。

　　小貼士：

　　1、黃豆芽一定要焯熟、焯透。

　　2、可以隨個人喜好選用不同的調味品，如加入甜椒、蝦皮風味更佳。

　　黃豆芽食用禁忌

　　1、黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。

　　2、在生髮黃豆芽時注意豆芽不要生得過長，因為豆子發芽後，豆子中的遊離氨基酸和還原性維生素C開始隨著豆芽的成長開始慢慢增多。但是豆子在成長過程中，會不斷地消耗營養，並使自身的植酸酶活性不斷升高，不斷地水解植酸;除了植酸含量的下降，還有豆子中的蛋白質也轉化成維生素等成分供自己生長。因此，豆芽長得越長，營養物質損失就越多。

　　3、烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

　　4、烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。

　　5、加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

　　6、黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。

　　7、勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。

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