方便麵過期了還能吃嗎對身體的危害有哪些

　　方便麵是一種經過高溫油炸的快捷食品。方便麵味道濃郁，儲存期久，在包裝上市的過程中添加了很多防腐劑和新增劑，對人體的健康存在威脅。那麼，方便麵過期了還能吃嗎?方便麵有什麼危害呢?接下來，小編跟你介紹關於方便麵的知識。

　　方便麵過期了還能吃嗎

　　方便麵是一種有保質期的食品。方便麵是上班族們喜歡的一種食品，肚子餓了可以當點心、宵夜，甚至有的人為了省事，把方便麵當正餐。方便麵食用方便，非常適合生活節奏快的上班族。方便麵的主要消費者是男性，他們通常對食物沒有太高的追求，又懶得下廚，隨意會購入很多方便麵儲存。

　　方便麵的保質期一般是18個月。方便麵如果過期了，是不能食用的。眾所周知，為了儲存，方便麵會新增一些防腐劑。放置的時間一長，方便麵中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質的方便麵，會給健康帶來威脅。比如引起頭暈、頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉等中毒現象。放在辦公桌裡的方便麵經常會超過了保質期而你還沒有注意，誤食之後麻煩就大了。另外，方便麵的包裝破裂、封閉不嚴、存放時間過長，也有被細菌、毒物汙染的可能。

　　因此，方便麵的衛生不容忽視。一般要根據需要量來決定購買數量，一次不宜存放過多，存放的時間不宜太長，要選購包裝完好、商標明確、廠家清楚的。包裝破裂就容易被汙染，又會加速方便麵氧化變質的速度。即便是包裝完整的，食用前也要檢查一下，除要注意是否過期以外，還要看看麵餅的質量，如果發現麵餅的表面變色、生有黴菌、有蟲蛀痕跡時，說明面已經變質，不能再吃了。如果聞到有“哈喇”味，***有辣味或其他異味的時候，說明油已經變質了，也不能食用了。即使是新鮮的方便麵，如果長期用來替代主食，而不新增任何其他食品，就很容易導致人體營養缺乏，對健康極為不利。千萬不要為了省錢省事而吃了過期的方便麵。

　　方便麵的危害

　　1、缺乏營養，有損大腦活動

　　油炸方便麵的營養結構單一，主要是蛋白質和碳水化合物。方面便中的卵磷脂、維生素和礦物質等營養元素含量都很低，經常食用會影響大腦發育，對思維活動不利。

　　2、容易導致上火

　　油炸方便麵的香脆都是通過油炸才能做到的，幹吃方便麵的人都有這樣的體會，吃完方便麵會覺得口乾發熱，需要大量喝水。這正是火氣在體內開始積壓的表現了。即使是泡著吃，超過一定的量也會上火的。

　　3、易得腸癌

　　油炸方便麵多用精製麵粉製成，本身少纖維素，加工過程中還會丟失纖維素及礦物質。如果長期吃，會因為缺乏纖維素和鈣而易患上腸癌。

　　4、導致胃腸功能失調

　　經常吃油炸方便麵容易導致胃腸功能失調，出現胃腸脹氣、胃痛等症狀。由於油炸方便麵含有較多調味劑及新增劑，經常食用還會使人味覺遲鈍，影響正常食慾。

　　5、營養不全面

　　油炸方便麵的主要成分是麵粉和油脂、調味料，並不完全具備蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養物質。如長期吃油炸方便麵，其他營養物質的長期缺乏，會造成人體營養不良，從而會導致一系列的疾病的發生，如頭暈、乏力、心悸、精神不振等，嚴重者可出現體重下降，肌肉萎縮等營養缺乏的表現。

　　6、易導致肥胖及相關疾病

　　方便麵經過油炸，原本富含的維生素B被徹底破壞了，方便麵基本上只能夠提供人體活動所需要的熱量。經常以方便麵為食，會造成脂肪量、熱量的長期過多攝入，從而導致肥胖，並提高心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等與肥胖相關的疾病的發生機率。

　　7、促使人早衰，過氧脂質有害健康

　　油炸方便麵中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，並不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗後會破壞營養成分，產生過氧脂質，長期過量的過氧脂質進入人體後，對身體的重要酶系統有一定的破壞作用，還會促使人早衰。

　　8、含有一定的新增劑

　　方便麵一般會加入一些新增劑，如磷酸鹽、防氧化劑、防腐劑等，而這些東西因長期貯存、環境影響等。

　　方便麵怎麼做好吃

　　1、方便麵煎蛋餅的做法

　　材料:雞蛋、方便麵。

　　做法:

　　熱開水把一個方便麵泡個半熟，然後兩隻雞蛋攪拌均勻成蛋液，再把方便麵裡的調料包適量放進蛋液中攪拌，再切些火腿肉粒粒放進去。把半軟的方便麵撈起瀝乾水分，把蛋液倒進去拌勻。平底鍋***沒有的話可以用炒菜的鑊***放油，開火油熱後把東西倒進去，任由它煎著，注意油要放多點不然怕粘底。底面煎好後小心翼翼的反轉過來煎另一面。在反轉的時候，如果沒有把握，可以先關火，然後用相應大的碟子，與鏟子配合小心的先反轉在碟子裡，然後再開火放進去煎另一面。煎結實後便可取出，切塊。

　　2、炒方便麵的做法

　　材料:方便麵1袋、洋蔥半個、土豆1個、芹菜1根、生抽1茶匙、食鹽1茶匙。

　　做法:

　　將所需的材料準備好。配菜並不固定，家裡有什麼用什麼即可。將土豆、洋蔥切絲，芹菜切段，放著備用。起鍋燒水，待水開後開始煮方便麵。將煮好的面盛出備用，方便麵不要煮的太久，稍微硬一點，不然一會炒的時候會散掉。起油鍋，放入之前切好的土豆絲、洋蔥絲、芹菜段翻炒。加入適量鹽生抽調味。加入適量水，水量與菜平齊即可，蓋上鍋蓋悶三分鐘。將之前煮好的方便麵放入鍋中，與菜一起翻炒使其入味即可。翻炒幾分鐘後盛出。

　　3、方便麵蝦肉丸的做法

　　材料:方便麵一袋、蝦仁50克、豬肉餡100克、荸薺6個、蔥末2大勺、澱粉一大勺、香油一小勺、方便麵裡的醬料包和調味包。

　　做法:

　　剛買的肉餡什麼都不放先用筷子攪拌一下，讓鬆散的肉餡變得緊緻。每放一樣食材就攪拌均勻後再放下一種食材。先放入兩大勺蔥末，之後攪拌，讓蔥末肉餡融合。將荸薺洗乾淨後削皮切成細小的碎丁，放入肉餡中攪拌均勻。將新鮮的蝦仁去皮挑去蝦線後用刀背剁餡，用刀背這樣剁的蝦茸會更有彈性。將處理好的蝦茸放入肉餡中攪拌均勻。把方便麵包裡的醬料包和調味粉包放到肉餡中，注意用量。在餡料裡放入澱粉一大勺、香油一小勺來調味。順著一個方向攪拌肉餡，讓肉餡上勁。把泡麵壓碎，用肉丸子在泡麵渣裡滾一圈沾滿方便麵渣。製作丸子的時候，不要捏的過大，一方面不容易捏成球狀，另一方面在油炸的過程中，肉餡不容易熟透。如果丸子太大，等中心熟透的時候外面的泡麵碎也已經糊了，會影響口感。熱油鍋，將蝦丸放入油鍋中用中小火炸熟即可。