海帶的功效與作用

　　海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　

　　1.治療高血脂

　　取海帶、綠豆各150克，紅糖適量。將海帶、綠豆共煮至熟爛後，用紅糖調味，每日2次，宜常服。

　　2.治療高血壓

　　取海帶、草決明各30克，水煎，吃海帶喝湯，或取海帶適量，將其烘乾研末，開水沖服，每日3次，每次5克，連用1～3個月為1個療程。

　　3.治療便祕

　　取海帶60克，將其浸泡後煮熟，加調味品適量，頓服，每日1劑。

　　4.治療慢性咽炎

　　取海帶300克，白糖適量。將海帶洗淨、切絲，用沸水燙一下撈出，加白糖醃3日，每日早晚各食30克。

　　5.治療面板瘙癢

　　取海帶60～90克，豬骨150～250克，加水燉至熟爛，加鹽調味，分2次食。

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　　6.治療骨質疏鬆

　　取海帶150克，豬骨1000克，放入高壓鍋內，加水2000毫升，大火燒開燉爛，加調料調味即可食用。

　　7.治療脂肪肝

　　取海帶絲適量，動物脊骨1具，調料適量。將海帶絲洗淨，先蒸一下;動物脊骨燉湯，湯開後撇去浮沫，加入海帶絲燉爛，用調料調味即可。

　　海帶的飲食禁忌

　　1、吃海帶後不要馬上喝茶***茶含鞣酸***，也不要立刻吃酸澀的水果***酸澀水果含植物酸***。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

　　2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

　　3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液迴圈進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

　　海帶的吃法推薦

　　一、涼拌

　　熗拌海帶絲

　　材料：幹海帶***半匹***，小米椒3個，花椒少許，蔥蒜若干，油，鹽，醋，味精，麻油。

　　做法：幹海帶泡發洗淨切細絲，小米椒、蔥切段，蒜切粒;海帶絲放鍋中加涼水煮，水開後繼續煮3分鐘左右，把鍋中的熱水潷掉，馬上過涼水***這樣可以保持它脆脆的口感***。為了吃得衛生，還要再過一遍涼開水;把海帶絲和蔥花放入一深碗中，加入適量的鹽、醋和味精拌勻;炒鍋燒熱放油，下小米椒、花椒和蒜粒熗出香味，立刻澆在海帶絲上，淋上少許麻油即可裝盤上桌。

　　二、煮湯

　　冬瓜海帶排骨湯

　　材料：排骨2條，幹海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許。

　　做法：幹海帶先用清水洗淨泡軟***最好能浸泡6-12個小時***，切絲約1CM左右，***或者買外面泡好的海帶結***，冬瓜連皮切成大塊;先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起;把切好的海帶，排骨，冬瓜，薑片一起放進鍋裡，加清水適量，大火燒開15分鐘後，用文火再煲1個小時;快起鍋的時候，放鹽，加少許料酒***約二至三湯匙***、這個湯有很好的消暑清熱作用。

　　三、燜

　　紅燜海帶

　　材料：雞腿肉、海帶結、黃豆、黃豆醬、甜麵醬、姜、大蔥、紅辣椒、八角、桂皮、鹽、胡椒

　　做法：將幹黃豆提前用水泡上一碗上;雞腿肉剔去骨頭後切成小塊備用;鍋燒熱，倒入適量的有油，下入薑片，蔥段，八角，桂皮煸炒;炒香後加入黃豆醬和甜麵醬一起煸炒;炒出香味後，加入切好的雞肉塊一起翻炒;雞肉翻炒變色後加入泡好的黃豆和海帶結再次翻炒;炒了一下後加入適量的水***以沒過原材料為主***，加蓋煮上十五分鐘;揭開蓋後加入適量的鹽和胡椒，大火收汁;汁收到差不多時，層入碗中。

　　三、蒸

　　清蒸海帶卷

　　材料：鮮海帶條10條，豬肉100g，烤肉醬適量。

　　做法：豬肉絞成肉餡;再根據個人口味加入適量烤肉醬;攪拌均勻，醃製15分鐘左右;海帶條洗淨、展平，鋪一層肉餡，頭尾留空;順著一端捲起，去掉多餘的餡料;全部卷好之後，入蒸籠，涼水上鍋，大火蒸15分鐘;蒸出的湯汁加入少許生粉，調成薄芡，澆在肉捲上即可。

　　四、炒

　　海帶蝦仁炒滑蛋

　　材料：鮮蝦仁，雞蛋3個，海帶，香蔥粒，食用油，雞粉，白糖，生抽，料酒。

　　做法：將蝦仁洗淨瀝乾水份用少許生抽，料酒，雞粉抓勻醃製半小時;將雞蛋打入碗中放少許白糖攪打成蛋液;海帶海淨切成碎塊;鍋內倒油後放入蝦仁快炒;蝦仁炒至八成熟後盛出;鍋內倒油後加入蛋液炒到鬆軟;加入海帶粒和蝦仁翻炒;炒熟後加入少許雞粉和食鹽調味，出鍋裝盤撒上蔥花即可。

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