海蜇的功效與作用
蜇是水母的一種,有著美麗外表的海蜇,營養價值也非常高。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。
1、海蟄含有人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養食品。
2、含有類似於乙醯膽鹼的物質,能擴張血管,降低血壓。
3、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效。
4、海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰,對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益,並有防治腫瘤的作用;從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。
海蜇的藥用價值
據《本草綱目》記載,海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能,對支氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等症均有療效。此外,海蜇有促進上皮形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能,同時還能清腸胃,保障身體健康。
1、治痞:大荸薺一百個,海蜇一斤,皮硝四兩,燒酒三斤。共浸七日後,每早吃四錢個,加至十個止。《同壽錄》
2、治小兒一切積滯:荸薺與海蜇同煮,去蜇食薺。《綱目拾遺》
3、治陰虛痰熱,大便燥結:海蜇一兩,荸薺四枚。煎湯服。《古方選注》雪羹湯
吃海蜇的最佳時間
海蜇有清熱去肝火之效,春天吃海蜇能養肝。
新鮮海蜇在每年8-9月份大量上市,此時的鮮海蜇最好吃。
海蜇的選購方法
一、海蜇皮
優質海蜇皮:應呈白色或淺黃色,有光澤,自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性的最好;無腥臭味;有韌性;口感鬆脆適口。
劣質的海蜇皮:皮澤變深、有異味,手捏韌性差,易碎裂。
二、海蜇頭
優質海蜇頭:應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤,有光澤,只形完整,無蜇須,肉質厚實有韌性,且口感鬆脆。
劣質海蜇頭:呈紫黑色,手捏韌性差,手拿起時易碎裂,有異味和膿樣液體。
海蜇的副作用
新鮮海蜇有毒,必須用食鹽、明礬醃製,浸漬去毒濾去水分,方可食用。
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