何首烏的營養功效

　　以下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　何首烏營養分析：

　　何首烏含有大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素甲醚、脂肪油、澱粉、糖類、土大黃甙、卵磷脂等有效成分。

　　何首烏對實驗性家兔血清膽固醇的增高有抑制作用，能減輕動脈內膜斑塊的形成和脂質沉積，從而緩解動脈粥樣硬化的形成;對離體蛙心有興奮作用。並有減慢心率及增加冠脈流量的作用;能增強免疫功能，主要為增強單核-吞噬細胞系統吞噬功能和細胞免疫;還有強壯神經，健腦益智作用;使動物血糖先升高後降低;促進紅細胞的生成;促進腸管蠕動而呈瀉下作用等。生首烏經炮製後，糖含量增加，結合蒽醌衍生物的含量降低，遊離蒽醌衍生物含量顯著增加，故瀉下作用不再出現。

　　藥理研究證明，何首烏能促進人體淋巴母細胞的轉化。尚有降低血清膽固醇、抗動脈硬化、抗光毒等作用。

　　何首烏適合人群：

　　大便溏瀉及有溼痰者慎服。

　　何首烏食療作用：

　　何首烏味苦甘澀、性微溫，歸肝、腎經

　　性和質澀，可升可降;具有補肝腎，益精血，潤腸通便，祛風解毒，截瘧的功效

　　主治肝腎精血不足，腰膝痠軟，遺精耳鳴，頭暈目眩，心悸失眠，鬚髮早白，脾燥便祕，風疹癬疥，面板瘙癢，瘧疾，瘰癧，脾性風，痔瘡，瘡癰。

　　何首烏食物相剋：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。

　　何首烏做法指導：

　　1. 補肝腎、益精血宜用制何首烏;潤腸便、祛風解毒、截瘧宜用生何首烏。

　　2. 何首烏忌鐵器。

　　3. 肝腎不足，精血虧虛，腰膝痠軟，頭暈耳鳴，鬚髮早白，遺精滑精者，可與當歸、枸杞子、菟絲子等配伍。

　　4. 血虛精虧，腸失滋潤，大便乞討結者，可與當歸、火麻仁、黑脂麻等配伍，以增強養血潤腸通便之效;若痔血便難者，可單味煎服，或與枳殼等同用。

　　5. 血虛所致風瘙疥癬者，可與荊芥、蔓荊子等配伍內服;凡久瘧不止，氣血兩虛者，多與人蔘、當歸等。

　　食療做法

　　1.黑芝麻山藥何首烏粉

　　〖原料〗：黑芝麻250克，山藥250克，制何首烏250克。

　　〖做法〗：將黑芝麻洗淨，晒乾，炒熟，研為細粉。將懷山藥洗淨，切片，烘乾，研為細粉。將制何首烏片烘乾，研為細粉，與芝麻粉、山藥粉混合拌勻，瓶裝備用。

　　〖用法〗：每日2次，每次25克，入鍋，用溫開水調成稀糊狀，置於火上燉熟即成。

　　〖作用〗：健脾補腎，養血益精。脾腎虧虛型貧血，症見面色萎黃或蒼白，頭暈，乏力，畏寒肢冷，腰膝痠痛，舌淡苔白，脈沉細。

　　2.何首烏蒸豬肝

　　〖原料〗：何首烏20克，豬肝片250克，杞子10克，薑片2片，蔥段2根，鹽1茶匙，白糖少許，麻油少許，生抽1茶匙，米酒1茶匙。

　　〖做法〗：

　　1.何首烏用溫開水浸泡5小時，切片，豬肝切片，略醃;杞子洗淨待用。

　　2.將所有材料、調料拌勻略醃，入爐蒸約6分鐘即可。

　　〖作用〗：何首烏有補肝益腎、益精血、烏鬚髮的功效;豬肝蒸好須趁熱食用，否則較硬且腥。