麻辣燙店的選址方法_開麻辣燙店流程

　　在眾多的小吃專案中，麻辣燙是個不錯的選擇，很多的食客都愛吃麻辣燙，那麼開麻辣燙店要如何選址呢?如何開一家麻辣燙店?下面小編就來為大家介紹一下麻辣燙店的選址方法。希望對大家有用。

　　麻辣燙加盟店選址方法

        麻辣燙加盟店選址：繁華商業街。這樣的位置寸土寸金，而且這樣的位置並不好找，即使有，房價高行也令人為難。必須精確計算可行利潤情況。如果確超市定有較高利潤，即使是有一定的風險也應果斷租下，高投入與高回報原則上是成正比的。

　　麻辣燙經營需選址需要在人口流動大的交通要道，公共汽車站、地鐵車站、航運、航空站都是客流量大的地方，客流量，是麻辣燙生意成功的必要條件之一。

　　麻辣燙加盟店選址：大型社群的***處。現在的大型社群已逐步完善，成為單獨的社會生活區域，各種功能十分齊全，呈現出“以家帶店”的經營趨勢。一些知名餐飲品牌的加盟店向社群擴張。選擇社群內人口密度大、位置良好的商用或民用房屋門頭房做麻辣燙店的店址，效益一般都會不錯。

　　麻辣燙加盟店選址：大專院校的***處。為麻辣燙選擇寶地最好選擇學校附近，加上大專院校生活服務功能轉向社會以後，大專院校附近已成為商業網點集中地區。麻辣燙餐飲加盟店的消費物件多為年輕人，所以麻辣燙店坐落在此，也會有不凡的銷售業績。

　　選擇麻辣燙這個專案絕對錯不了，但是致富的關鍵更在於店面的選址，掌握好開麻辣燙店要如何選址的問題，你才能做出更加火爆的生意!

　　開麻辣燙店流程

　　冬天來了，麻辣燙生意又火起來了。找個靠譜的培訓班學習到過硬的技術***不要搞什麼加盟，沒必要，成本高還風險大***，找一個好的位置，即使日賺過千也不是神話。小編以前在東莞打工，一個工業小鎮街道上的，基本沒裝修過的麻辣燙小店店主就說他周未一天能賣2千多，利潤基本過半，就是太累了。

　　麻辣燙理念

　　麻辣燙也叫冒菜，是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食文化。川渝地區，或大或小的麻辣燙店家及小攤，遍及大街小巷，可謂是川渝城市中的一道亮麗風景。夜幕降臨，那一家家冒菜店***麻辣燙***、夜市麻辣燙攤點人頭攢動，熱鬧非凡。無論是天上飛的、地下跑的、水裡遊的、樹上結的無不可燙，無不能食。鮮湯加上精心調製的底料，吃起來麻辣鮮香、暢快淋漓，深受消費者歡迎。而隨著時代的變遷，人們早已習慣和喜歡上了川菜川味，其中，麻辣燙更是以獨特的魅力和鮮明的特色遍佈於全國眾多城市，可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在，甚至在一定程度上，麻辣燙已成為四川味道的代表。

　　麻辣燙店經營全攻略

　　1.市場前景

　　由於麻辣燙的味道別具一格，奇香四溢，它去除了火鍋、涮羊肉等食品中的口味單一、燥辣、油膩、上火等缺點，又體現川味麻辣爽口、回味悠長的風采，讓人越吃越想吃，久吃不厭。此外，麻辣燙店經營比較靈活，而且投資低、操作易、選址易、回報快，有著普遍的市場需求和廣闊的市場空間。

　　2.麻辣燙店特色

　　香味濃郁

　　麻辣燙店能夠調出適合各地的不同口味，適合於所有人群食用，觀感火爆，香氣撲鼻，回味悠長。燙出的食物鮮香滑嫩，麻辣適口，開胃除溼，令人久食不厭，美不可言。

　　方便食用

　　在食用方面，可將食物串成籤燙食，顧客自取自燙，其味悠長，其樂無窮;還可裝成碗出售，顧客想怎麼配就怎麼配，可最多同時食用到數十種的食品，倍顯價值。食用地點則更隨意，可在店裡坐著吃，在攤邊站著吃，還可以是邊走邊吃，可謂想怎麼吃就怎麼吃。

　　原料選擇性強

　　麻辣燙店一般燙食的東西選擇性強，能吃則可燙，無論是豬、牛、羊、雞、鴨、魚、蔬菜、水果等各種食品都能做成麻辣燙。

　　3.麻辣燙店經營策略

　　首先，開麻辣燙店在經營策略上可以採用多種經營方式，例如：

　　流動經營

　　流動經營無需店面，這樣就可以大大節省成本，比如在菜市場裡外、商業街、步行街、學校、車站、碼頭、居民區、旅遊點等人群流動性較大的地方。

　　店面經營

　　店面經營要注意選址，一定要選在年輕人聚集較多的地方，例如居民區街道、商業街、步行街、大學區周圍等。

　　店中店經營

　　店中店經營就是在超市、商場、餐館酒店等地方租用小店，這樣有一個優勢就是形成規模，在食品城裡經營，消費群體廣。

　　其次，在裝修上可以裝修出小店的特色。

　　要想吸引更多的顧客，在餐廳空間氣氛設計過程中，建議使用紅綠相配的顏色，而不使用諸如橙紅、桃紅和紫紅色等。因為橙紅、桃紅和紫紅等色有一種使用權氣氛柔和、悠閒的作用。在快餐館或速食店的氣氛設計中，鮮豔的色彩十分重要，配合以緊湊的座位、明亮的燈光和快節奏的音樂，用鮮豔醒目的色彩來吸引更多的消費者。

　　需要注意的是，就餐環境好並不代表裝修成本高，關鍵在於匠心獨具的設計、裝飾。應當把握健康飲食的消費潮流，順應個性化消費心理需求，融合傳統麻辣燙經營優點，豐富傳統麻辣燙經營品種，顛覆麻辣燙傳統就餐模式，開創麻辣燙全新經營方式，擴大麻辣燙消費群體基礎，提升麻辣燙經營贏利空間為主的經營方針，傳達出美食、時尚、浪漫、新奇、個性、健康、營養的消費理念。

　　4.麻辣燙店成本、投入產出分析

　　如果單開麻辣燙店，只需很少的投資，幾百元就可以開始做。而在收入方面給大家來算一筆賬，按照每串肉或每串蔬菜的售價為0.5～2元計算，而肉類每串成本為0.2～0.8元，利潤率高達100%-150%，蔬菜類一般售價為0.3～0.5元，而每串成本0.1～0.2元，利潤率為150%-200%;保守演算法，如果一天賣400～500串，營業額500～600元，可獲利250～350元，要是遇上節假日，一天可賣1000串左右，日均利潤可達500～650元，每月獲利萬元以上非常簡單，所以市場效益非常可觀。

　　麻辣燙店延伸閱讀

　　麻辣燙是起源於四川的地方特色小吃，重慶叫麻辣燙，四川叫冒菜。它是川渝地區最有特色，也最能代表“川味”的一種飲食文化。川渝地區，或大或小的麻辣燙店家及小攤，遍及大街小巷，可謂是川渝城市中的一道亮麗風景。其最主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰溼多霧的川蜀地區，長年勞作的船工和縴夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒、祛溼，後來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，才發展成了今天我們在大街小巷經常看到的麻辣燙。

　　1、成都麻辣燙：

　　口味以樂山市牛華麻辣燙為代表，成都口味的特點是麻辣燙配方口感偏重、底料麻辣、炒料中的味道主要溶於油中，油大，湯中味道不是很香。但是，放入火鍋中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣燙配方只適合火鍋類麻辣燙或小火鍋。

　　2、重慶麻辣燙：

　　口味以重慶梁平麻辣燙的做法為代表，重慶口味主要特點是麻辣燙配方口感偏淡、味道主要溶於湯中，油不是很大，湯中味道很香，濃郁，主要代表是-華飛四季旺麻辣燙。由於主要在城市中作為快餐小吃，麻辣燙配方的口味接近於普通大眾。本人的經驗是此口味適合於麻辣口味不是很重的地區，做碗裝麻辣燙和串串香。

　　3、東北關東煮：

　　東北關東煮可以說除了麻辣外已經完全不是麻辣燙，因為它無需炒料，有兩種做法，分別是以楊國福為代表的骨湯類，特點是有肉味還不油膩，口感順滑。另外一種就是素食麻辣燙，味道純用調料和麻醬調，做法簡單易於掌握，味道濃郁，更加健康。

　　4、大眾麻辣燙

　　南方人口味相對較淡，北方人口味偏重，如何能適合不同顧客的口味需求，一直是麻辣燙全國流行的一大核心問題。功夫麻辣燙簡單的解決了可以按顧客口味調製的麻辣燙，一鍋湯裡解決，操作更方便，味道更佳。