苦瓜有什麼樣的功效與作用

　　夏天養生需多吃苦味食物，其中最典型的則為苦瓜，苦瓜的營養價值很高，而且還能減肥。下面小編整理了苦瓜的功效與作用，一起來看看吧!

　　苦瓜的功效與作用

　　苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

　　苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。促進飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;降低血糖:苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

　　1、低血壓低血糖的人。苦瓜有降血糖、清火的效用,對於飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過,如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量,則有可能傷“心”,對心臟健康有不利影響。

　　2、脾胃虛寒的人。脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒,苦瓜是寒涼之品,平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒,這類人群不宜常吃苦瓜,否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等症狀。

　　3、需要補鈣的人。苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

　　4、兒童。學齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體,胃常有餘,脾常不足;加之孩子們的自控能力又差,所以過食苦瓜易傷脾胃。

　　5、孕婦。孕婦應慎食苦瓜。苦瓜內含有奎寧,奎寧會刺激子宮收縮,引起流產。所以有人主張,孕婦不宜吃苦瓜。

　　1、香橙拌苦瓜

　　烹飪時間:5分鐘之內

　　做法:首先將苦瓜洗乾淨後挖瓢洗乾淨,切成片狀。然後將苦瓜擺放在盤子裡面。接著將橙子去皮,同樣是切成片狀,但是橙子的片狀要稍微比苦瓜大一點,將橙子片放入裝有苦瓜的盤子中。之後再用一個橙子擠出橙汁倒入杯子中,將牛奶倒入橙汁中攪拌均勻,將橙子汁倒入苦瓜片和橙汁片中,加入適量的白糖就可以食用。

　　2、彩椒拌苦瓜

　　烹飪時間:10分鐘之內

　　做法:首先是將苦瓜洗乾淨後去瓢切成絲狀,將苦瓜切成絲狀之前要注意,苦瓜中的白色部分也要切掉。接著,就將彩椒和大蔥切成絲狀,並放入清水中浸泡3分鐘。之後,就是將蒜末、鹽、醋、醬油混合在一起製成汁。切成絲狀的苦瓜放入煮沸的水中焯30秒後撈出,瀝乾水分之後放入盤子中。

　　功效:在這個彩椒拌苦瓜的食譜中,彩椒和苦瓜同樣具有良好的減肥效果。彩椒本身辛辣的味道可以刺激腸胃的蠕動,從而可以將體內囤積的垃圾清除出體內。

　　3、苦瓜胡蘿蔔煎蛋

　　主料:苦瓜小半根、胡蘿蔔一段、雞蛋兩個。

　　輔料:蔥花少量、鹽料酒少許。

　　做法步驟:

　　3.1、苦瓜對半剖開,去瓤,切成條,再切小丁。

　　3.2、胡蘿蔔切小丁、蔥切末。

　　3.3、雞蛋打散,放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、鹽、料酒少許。

　　3.4、鍋中放少許油,轉動鍋,使油平鋪鍋面。倒入蛋液,轉動平底鍋,使蛋液均勻鋪到鍋上;小火加熱,表面凝固後翻面,再煎一分鐘即可。