簡單的家庭蛋糕製作方法

　　簡易小蛋糕如何做才美味?下面是小編為大家整理的一篇。

 

　　***一***

　　主料：4個雞蛋***蛋黃和蛋清分開***，4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，

　　調料：鹽適量，油適量，

　　輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子

　　做法：

　　1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫***為突出甜味，可放一點鹽***，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦

　　2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好

　　3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌***上下攪拌而不是打圈***

　　4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好

　　5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋

　　6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來

　　7 按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok了

　　***鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深***

 

　　***二***

　　材料：香蕉-900g、蛋-1100ml、糖-800g、麵粉-850g、發粉-20g、油-900ml、奶膏-200g

　　做法：

　　1 把香蕉肉攪爛，加入糖和一半的雞蛋

　　2 攪均後奶膏和剩下的蛋都加完

　　3 把油加至微熱緩緩倒入

　　4 拌均後面粉發粉***篩過***加入攪均即可。以180度烤大約35分鐘

 

　　***三***

　　材料：蛋4個，酸奶1杯***100克***，麵粉70克，白醋幾滴;白糖40克，食用油2勺***可以不要***。

　　做法：

　　1.先把蛋白和蛋黃分別放在乾淨乾燥的盆裡。

　　2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。

　　3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到溼性發泡時再加入剩下的白糖在打發。

　　4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。

　　5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來 。

　　6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘。

　　7.蒸好之後，倒出來了，大功告成。

 

　　***四***

　　材料：低筋麵粉60克 雞蛋2個 白糖40克 泡打粉1小勺 檸檬半隻 藍莓醬50克糖粉一些***裝飾，可有可無***做法

　　1、雞蛋去黃，加檸檬汁打製泡沫狀

　　2、低筋麵粉、泡打粉篩過後加入蛋清中攪拌均勻

　　3、加入40克藍莓醬攪拌均勻

　　4、倒入模具，上鍋蒸15-25分鐘，大火

　　5、蒸熟後取出，將蛋糕橫切，加入藍莓醬

　　6、用糖粉進行裝飾即可

 

　　***五***

　　材料：白巧克力200克、黑巧克力250克、牛奶巧克力250克、淡奶油990克做法

　　1、將巧克力分別和奶油一同溶化***白巧克力用淡奶油200克;牛奶巧克力用淡奶油350克;黑巧克力用淡奶油440克***。

　　2、將蛋糕圈用保鮮紙封底，倒入黑巧克力原漿，冷凍凝固。

　　3、待黑巧克力凝固，再倒入牛奶原漿，繼續冷凍。

　　4、待牛奶巧克力凝固後，再倒入白巧克力原漿。

　　5、放入冰箱冷凍，取出後即成。