黑木耳做菜的菜譜

　　黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，下面小編為大家分享。

　　：玉米炒黑木耳

　　材料

　　玉米粒，黑木耳，豬肉，胡蘿蔔，花生油，薑末，蒜末，胡椒粉，醬油，鹽，蔥花

　　做法

　　1.準備原料：玉米粒洗乾淨、黑木耳泡發、胡蘿蔔切成片、豬肉加點鹽、料酒、溼澱粉稍醃

　　2.鍋內注油燒熱，下姜蒜末爆香，放入豬肉炒至變色

　　3.放入胡蘿蔔片翻炒

　　4.放入黑木耳翻炒均勻

　　5.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、醬油調味

　　6.最後加入鹽和蔥花炒勻出鍋

　　：涼拌黑木耳

　　材料

　　幹黑木耳30克泡發好 黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒、白芝麻個少許 搭配使用

　　做法

　　幹黑木耳30克泡發好 黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒、白芝麻個少許 搭配使用

　　步驟：

　　1 將黑木耳泡發好，洗乾淨，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開後煮5分

　　鍾絕對夠了。

　　2 將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透後撈出，用手撕成小片;

　　3 將黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，

　　加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，

　　然後攪拌均勻.開吃.

　　小訣竅

　　製作心得:

　　1 黑木耳一定要徹底泡開了;

　　2 黑木耳一定要清洗乾淨;

　　3 黑木耳如果用白木耳代替,也是一道非常不錯的小菜;

　　：黑木耳炒腐竹

　　材料

　　腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精

　　做法

　　1、黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。

　　2、炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。