黃油麵包製作方法

　　黃油麵包香口營養，是早餐佳品。下面是小編為您整理的黃油麵包的製作方法，希望對各位有所幫助。

　　黃油麵包的製作方法***一***

　　材料：高粉300克、鹽4克、糖30克、奶粉15克、雞蛋一個、牛奶125克、酵母5克、黃油25克

　　做法：

　　1、把麵粉放入盆中，除黃油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近鹽;

　　2、把面合成麵糰後加如黃油繼續揉麵;

　　3、在案板上抓住麵糰一端，摔打，摺疊後繼續摔打，直到麵糰光滑可以拉出薄膜;

　　4、把麵糰放置溫暖處發酵至兩倍大;

　　5、把膨大的麵糰取出揉麵，釋放氣體。然後分割成等分;

　　6、把分割的小麵糰滾圓，這樣有利於形成麵包的皮;

　　7、把麵糰放入預熱好的烤箱二層繼續發酵，***注意溫度不要太高，不超過40度***烤箱裡放入一小碗水;

　　8、等麵糰再次發酵到兩倍大時 ，開始烘烤;

　　9、上下火180度，烤30分;

　　10、快好時在麵包上刷奶油。

　　黃油麵包的製作方法***二***

　　主料：食鹽4g酵母***幹***4g黃油40g

　　做法：

　　1、後油法將麵糰揉至擴充套件階段送去溫暖處發酵至3倍大，手沾高粉，戳麵糰孔洞不回縮即發酵完成;

　　2、取出發酵好的麵糰，排氣，分割成40g/個的麵糰，滾圓後鬆弛15分鐘;

　　3、按需造型後，放溫暖溼潤處進行最後發酵。

　　4、最後發酵結束，表面刷蛋液。

　　6、入預熱180℃的烤箱，中下層，上下火，15分鐘。

　　黃油麵包的製作方法***三***

　　主料：高筋麵粉250g 輔料油30g鹽3g糖30g酵母4g雞蛋1個牛奶120g黃油餡適量

　　步驟：

　　1.所有材料稱重。放入盆中。

　　2.揉成麵糰，盆上蓋溼布，放入冰箱冷藏12小時以上。

　　3.從冰箱取出

　　4.分成若干個小麵糰，將黃油餡搓成小劑子。

　　5.小麵糰用麵杖擀成小圓形，放入黃油餡，包好。擺盤，放入烤箱等待二次發酵

　　6.用175-180度溫度，烤15-20分鐘。喜歡吃溼點的，可以在下面擺盆熱水加熱。

　　7.完成。

　　小貼士

　　發酵很重要，會發面就會做麵包。

　　火候也很重要，最後幾分鐘記得留守在烤箱邊上。