羊肚菌大田種植技術
羊肚菌在田裡種植可以獲得更高的收益，那麼羊肚菌的大田種植技術是什麼呢?下面是小編精心為你整理的，一起來看看。
一、播種
播種時間選擇在10月下旬至11月，播種前用4-6針遮陽網搭棚。
1、場地消毒：先用殺蟲劑將選好的場地殺蟲，再用耕地機將地打碎，按廂面1米、行道0.5米開廂以備播種。
2、用種量：裝500克的菌種袋，每畝用300袋。
3、播種：播種方式可採取撒播、穴播、條播等方式。將種子挖出、捏碎，用大容器成裝.將準備好的菌種均勻的撒在已準備好的廂內，再用大小粒徑1-3公分的土均勻的覆蓋在上面，覆土厚度不超過3cm。
二、管理
1、播種後的發菌管理
播種後，菌絲開始萌發，經常觀察廂面覆蓋物下的表土，檢查土的溼度。手捏有裂口為最佳，保持含水量在60%—65%左右，空氣相對溼度80%—85%，
2、擺營養袋後管理
擺營養袋後的管理和播種後的管理一致。
3、出菇管理：此時觀察廂面溼度如果表土已經變白，需要灌水保溼，或者使用“霧化”工具進行補充水分，補水過程中採取輕噴勤噴的方法使表土達到標準。
三、病蟲的防治
由於人工種植羊肚菌是仿野生栽培，必須順應它的自然生長條件。林地通過嚴冬的霜凍、常日受紫外線照射、飛鳥、風雨帶去了空氣的流動等因素，造成了這裡不是病蟲的理想“住所”,而蘊成了羊肚菌棲身的好地方，所以尚未發現明顯的病蟲危害，但需以預防為主，要求播種鄰地用澄清石灰水噴打一次***比例為10%***，能起到殺蟲消毒的作用。如果發現蟲害，每畝使用兩袋“梅塔”撒在廂面上即可防治。
四、採收及修削整理
羊肚菌一般出菇在3月下旬至四月上旬，日平均氣溫12-16度，從小原基到成型需20天左右，採收時要詳細觀察羊肚菌的個體大小，適時採摘是提高產量和品質的關鍵，羊肚菌的個體大小不一，採收時需觀察菌蓋，幼菌的菌蓋頂尖上面的稜形凹槽緊密而細小，隨個體增長，稜形凹槽增大，頂端近圓形凹凸部分逐漸平坦、潤滑光亮，色澤由深褐色或黑色轉為黃褐色或肉色，菌把肥厚成米黃。
採收後，用剪刀將菌托的泥沙修剪乾淨，若菌蓋和菌柄有創傷、變色部位，同時修剪整齊，修剪做到輕拿、輕剪、輕放，分級和消剪一次完成，以免再次分級造成創傷。
羊肚菌大田栽培技術要點
1 品種選擇
選購人工栽培高產品種，或採摘野生健壯尖頂羊肚菌，經分離培養製得母種。
2 菌種製作
2.1 拌料裝瓶
菌種培養料用麥粒作主料，輔以其他配料構成，料含水 65% ，主料、輔料拌合均勻，裝入 600 mL 罐頭瓶。裝料時注意鬆緊適中，裝至瓶頸處即可，用聚丙烯薄膜套上橡筋封口、裝筐。
2.2 滅菌
採用高壓滅菌，菌種瓶裝筐後，及時送人高壓菌鍋內滅菌，壓力 1.5 kg/cm 2 ，滅菌 2.5 h 。
2.3 接種培養
滅菌的菌種瓶經冷卻後，控制接種溫度在 20 ℃以下，在接種箱、接種室、超淨工作臺等無菌條件下接種，接種後將菌種瓶擺放於清潔、乾燥、暗光、通氣的培養室中，控制培養溫度 16 ～ 18 ℃，培養 18 ～ 20 d 菌絲即可長滿，長成熟。成都地區種植羊肚菌，原種製作在 9 月下旬至 10 月中旬為宜，栽培種在 10 月中旬至 11 月上旬為宜。羊肚菌屬於低溫型菌類，菌種培養溫度要求在 18 ℃以下，溫度偏高菌絲生長不良，並極易感染雜菌。
3 栽培季節安排
羊肚菌是一種低溫型菌類，尖頂羊肚菌適宜在較低溫度的秋季播種，在 5 ～ 20 ℃範圍內均可播種。
4 栽培管理技術
4.1 開廂作畦
翻耕土地，深度 8 ～ 10 cm ，土塊耕碎至不超過鴿蛋大小。按廂面 85 cm ，廂溝 40 cm 放線，再在廂面中開 2 條寬 35 cm 、深 8 cm 、長度不限的播種溝，然後在播種溝中回填 2 cm 深的碎土。
4.2 鋪料播種
大田無基料栽培模式不用培養基料，直接播菌種。用消毒水將接種鉤、菌種瓶消毒後，用鉤將羊肚菌菌種從罐頭瓶中掏出搗碎，再用 0.15% 微肥液拌菌種。按微肥液 3 kg/100 瓶菌種用量，將羊肚菌種拌至溼漉漉，但不滴水為宜。按 500 瓶 /667 m2 用種量將拌溼的菌種均勻撒播於開好的播種溝中，隨即覆土，土粒大小如黃豆，不超過鴿蛋大，厚度 3 ～ 4 cm ，同時作好廂溝，溝深 3 ～ 4 cm 。
4.3 覆土
撒上種子後，立即用畦上的泥土覆蓋住羊肚菌種，要求覆土土粒大小如黃豆，不超過鴿子蛋大，覆土厚度 3 ～ 4 cm 。
4.4 噴水保溼
覆土 48 ～ 72 h 內，用潛水泵抽取清潔無汙染水源， 24 h 內在廂面上噴霧水 3 ～ 4 次，至覆土層溼透，促進菌絲萌發生長。但不能噴大水，避免覆土層板結，菌絲缺氧不生長。
4.5 菇棚搭建
噴透水 3 ～ 5 d 後，待泥土不粘鞋後，開始搭建菇棚，菇棚高 1.9 m 、寬 5.9 m ，長度不限，每個棚覆蓋 5 廂，每 667 m2 用 200 根長 5.5 m 的白夾竹搭建，棚架立柱白夾竹間距 1.2 m/ 根，插入土中 25 cm ，綁好立柱後，再在棚架中間和兩肋各綁一排固定棚架的竹竿。要求菇棚足夠牢固，能夠經受住大風大雨，然後在棚架上面鋪 1 層遮陽網 *** 遮光率 90%*** ，要求將遮陽網拉平，遮陽網高度至少離地 1.6 m ，即要保證羊肚菌“七陰三陽”的光照需求，又要利於保溼和人工操作方便。
4.6 發菌管理
菇棚建好後，注意保持棚內溼度，保持土面不發白為宜，溼度保持在 55% ～ 60% ，不宜太溼太乾。發菌期間隨時監測草害，在播種後 3 ～ 4 周，待雜草出齊後，將雜草清除乾淨，要在羊肚菌原基分化前半個月保持棚內無雜草，如果在羊肚菌原基分化後再除草將會損傷幼菌。大田栽培生產羊肚菌，如果雜草在出菌期間嚴重發生，雜草將與羊肚菌爭光照，增加田間溼度，造成羊肚菌菌絲長勢不良，菌體腐爛，畸形菇多，嚴重影響羊肚菌產量和商品價值。
4.7 補充營養物
在羊肚菌菌種播種後 28 d 左右，菌絲長透土層，土面形成大量白色霜狀物時，表明羊肚菌菌絲生長成熟，充分產生了分生孢子，此時就進入羊肚菌生殖轉化階段，這時在土面上補充有機營養物，促使羊肚菌菌絲由營養生長階段向生殖生長階段轉化，充分補充營養物後，在適宜溫溼度條件下，羊肚菌子實體原基就開始分化。
4.8 出菇期管理
立春後最高氣溫上升到 10 ℃時開始管理，在此溫度期間將廂面 65% 溼度逐步提高，在 3 ～ 5 d 內將廂面溼度調到 80% 左右。在最高氣溫升至 12 ℃時，撿去補充在廂面上的有機物營養物殘渣，將棚內廂面溼度調到 85% ～ 90% ，這時土面白色分生孢子凝結，轉化形成羊肚菌原基，在土面和土縫中出現灰白色針尖狀卵圓形原基。在適應溫度條件下，原基進一步分化形成頂部黑色，下部灰白色的針狀子實體。此時注意保持好廂面溼度 85% ～ 90% ，在 10 ℃以上溫度條件下，一般 7 ～ 12 d 長成熟。
5 採收加工
當尖頂羊肚菌由黑色變為淺黃褐色、網眼充分張開、菌帽未變幹變硬、菌柄黃白色未變成灰白色前，用鋒利的小刀從菌柄基部緊貼近廂面處割去，割菇動作輕巧麻利，避免廂面土層鬆土，影響其他小菇生長。採回的鮮菇及時削土或剪掉泥土，裝箱冷藏保鮮。可鮮銷或加工做成冰凍貨，或用烘乾設施烘乾銷售。
6 蟲害防治
羊肚菌出菇期間，容易遭受蛞蝓舔食為害，可在羊肚菌原基分化前，廂面溼度調節至 80% 後，用菜籽餅粉 4 ～ 5 kg/667 m2 ，均勻撒施於羊肚菌田中，可以有效防治蛞蝓為害。