蜂蜜小麻花的做法怎麼做

　　這款蜂蜜小麻花，又勾起了我的童年回憶，一個個小巧玲瓏的很是可愛，不會像油炸的顏色那麼深。以下是小編為您整理的蜂蜜小麻花的做法，希望您喜歡。

　　蜂蜜小麻花的做法1

　　材料

　　無鹽黃油20g，蜂蜜30g，糖粉15g，全蛋液20g，低筋麵粉100g，泡打粉1/4小勺，裝飾蛋白液10g

　　做法

　　先準備電動打蛋器，裝上打蛋網;

　　檢查初始檔位是否置為0檔***停止***;

　　黃油切成小粒，室溫軟化後加入蜂蜜;

　　再加入糖粉;

　　先用橡皮刀或者大號飯勺攪拌均勻;

　　電動打蛋器通電，調至1檔攪打30秒左右;

　　將混合物更加細緻地攪打均勻;

　　加入1/2全蛋液;

　　打蛋器通電，調至1檔攪打30秒;

　　將混合物攪打為糊狀;

　　加入剩餘蛋液;

　　繼續使用打蛋器1檔攪打30秒;

　　按下加速鍵，加速攪打30秒;

　　放開加速鍵，繼續攪打1分鐘左右;

　　此時混合物呈均勻奶油糊狀;

　　低筋麵粉中加入1/4小勺泡打粉;

　　低粉與泡打粉一起過篩，篩入蛋糊;

　　用橡皮刀或大號飯勺攪拌成為均勻的麵糰;

　　將麵糰分成6g左右的小麵糰;

　　取一個小麵糰，揉成10cm的長條***我特意剪了一截10cm的竹籤作為標尺***;

　　輕輕對摺捲起;

　　捲成麻花狀;

　　將造型好的小麻花擺入烤盤;

　　烤箱150預熱5分鐘，等待的時間在小麻花表面均勻刷一層蛋白液;

　　將小麻花放入預熱好的烤箱，烤20-25分鐘。

　　小訣竅

　　此款餅乾和好的麵糰不需要鬆弛，直接塑性即可;

　　攪拌時最好用橡皮刀，沒有的話，如果量少，可以像我一樣使用大號飯勺攪拌;

　　小麻花塑性時卷的緊一點會比較好看，我的有點鬆了，樣子有點醜。

　　蜂蜜小麻花的做法2

　　材料無鹽黃油20g，蜂蜜30g，低筋麵粉100g，糖粉15g，泡打粉1/4小勺，做法1.黃油切成小粒，室溫軟化後加入蜂蜜和糖粉

　　2.先用橡皮刮刀攪拌均勻

　　3.再用打蛋器攪打均勻

　　4.分次加入蛋液，繼續攪打成均勻奶油糊狀

　　5.低筋麵粉中加入泡打粉，一起過篩，再將粉類篩入奶油糊

　　6.用橡皮刮刀攪拌成為均勻面團

　　7.將麵糰分成6g左右的小麵糰

　　8.取一個小麵糰，揉成10cm的長條

　　9.輕輕對摺捲起，捲成麻花狀，烤箱150預熱5分鐘，等待的時間在小麻花表面均勻刷一層蛋白液，將小麻花放入預熱好的烤箱，烤20-25分鐘

　　麻花面包棒的做法

　　材料麵糰：，高粉150克，低粉50克，糖15克，鹽1/2小匙，水100克，酵母1/2小匙，芝士粉20克，黃油15克，裝飾：，蛋白20克，黑白芝麻適量

　　做法1.後油法將麵糰揉至擴充套件階段

　　2.基礎發酵

　　3.將麵糰排氣後擀成約3毫米厚的片狀

　　4.表面刷上蛋白

　　5.表面撒上混合好的黑、白芝麻，用手輕輕的將芝麻壓緊

　　6.切割成8毫米左右的長條，將麵糰扭成捲曲狀後順勢做成麻花狀

　　7.二次發酵

　　8.烤箱預熱，170度，中層，上下火，18分鐘

　　小訣竅： 1、熄火後，可利用餘溫多燜一會兒，這樣成品口感更酥脆 2、若喜歡外脆裡軟的口感，則需熄火後立即取出 多多的麻花面包棒，慢慢吃哈，不過也要注意身材喲