葡萄酒的敬酒禮儀

  中國有豐富的白酒敬酒文化,而隨著國際交往的增多,以往作為西方傳統飲品的葡萄酒,越來越多地出現在了中國人的餐桌上。因此,在飲用葡萄酒時,學會如何敬酒也成為葡萄酒禮儀中的關鍵環節。下面是小編為大家整理的,希望能夠幫到大家哦!

  

  1什麼時候敬酒

  如果是宴會,敬酒一般是在宴會開始之前,由主人向賓客敬酒以表示歡迎之意。而其它人一般是在主菜吃完,開始上甜點時開始敬酒。不過,在非正式的場合,敬酒的時機可隨敬酒的人而定,而敬酒人隨時都可以舉杯以表達對他人的祝願或祝賀。

  2誰最先敬酒

  按照傳統習慣,一般是由女主人或男主人最先開始敬酒,不過這隻適用於正式的場合。在非正式的場合,如朋友聚餐,經常是由賓客最先敬酒,這是為了表達對主人的感謝。值得注意的是,無論誰敬酒,都應確保每個酒杯中都有酒。

  3引起注意

  主人在敬酒時,應舉杯站立,並引起在座賓客的注意。不管宴會上有多嘈雜,都應有禮貌地說道:“請大家注意!請大家聽我說!”

  4坐下還是站立

  是坐著敬酒還是站起來敬酒,應該視情況而定。如果在餐前且在客廳中敬酒,則敬酒的人可以站起來敬酒。而如果是在用餐時,賓客較少的話,敬酒的人可以坐著敬酒,而如果賓客較多,則應站起來敬酒,以便被敬酒的人能聽到祝酒詞。同時如果在向新婚夫婦、領導或長輩等敬酒時,也需站起來敬酒。

  5如何答謝

  當被敬酒時,被敬酒的人不需要站立,只需要微笑著接受,然後說聲“謝謝”即可。隨後,站起來,舉杯向主人或者其他人敬酒。

  6祝酒詞

  祝酒詞應簡短得體。宴會上第一個敬酒的人應該準備一段簡短的演講,演講內容可以是回憶往昔、與宴會相關的故事或者玩笑等,只要符合宴會的氛圍都可以。一般情況下,活躍氣氛的幽默是必不可少的。如果覺得說一段祝酒詞有困難,選擇加入群體敬酒將是一個不錯的選擇。幾個人一起舉杯高喊“為××乾杯”。不僅免去了複雜的祝酒詞,更活躍了氣氛。

  7如何碰杯

  在敬酒時一般會相互碰杯,但所用高腳杯杯口很薄很脆,杯口相碰容易破碎,因此,敬酒時,應該手心相對,杯口岔開,儘量用杯肚相碰,目光直視對方,以表示尊敬。

  8避免乾杯豪飲

  特別值得注意的是,類似“感情鐵不鐵?鐵!那就不怕胃出血!感情深不深?深!那就不怕打吊針!”等說辭,都是宴會上愛酒之人的勸酒之詞,但世界上不少國家卻以此為忌。因此,在敬酒時,最好避免乾杯豪飲。喝葡萄酒時,乾杯要文雅和舒緩,因為真正的美酒都有它的故事和風土人情,大口吞嚥未免可惜。

  葡萄酒什麼時候喝最佳

  在很多人的觀念裡,葡萄酒是越陳越好,所以有時收到葡萄酒的時候,就喜歡把它存放起來,過很久之後才飲用。不過,葡萄酒其實是一個 “有機生命體”,它有自己的生長髮展週期,從年輕到成熟再到衰老,這樣的生命軌跡是無法避免的。對於不同的葡萄酒,其生命週期長短不一,這取決於品種、釀造方法以及葡萄酒本身的酸度、酒精度、單寧和風味物質等因素。下面我們來看看,葡萄酒的適飲期和“壽命”有哪些講究。

  第一,90%的葡萄酒應該在短期內飲用,不適合長期儲存。

  越老的葡萄酒就是越好的葡萄酒,這是一種普遍的誤解。其實,市場上出售的葡萄酒中,絕大部分都適合在裝瓶後的一兩年內飲用。只有10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒適合在裝瓶5年之後再飲用。大多數葡萄酒在裝瓶6個月之後就開始丟失一部分果香。用螺旋蓋封口的葡萄酒大多不適合長期存放。

  第二,只有10%的葡萄酒適合長期存放後再喝。

  如果你想要挖掘一些可以越陳越好的葡萄酒,首先要記住的是這樣的葡萄酒比較稀少,存放5年後會發展得更佳的葡萄酒只有10%;另外,存放10年之後會發展得更出色的葡萄酒只有1%。而且,這些葡萄酒必須存放在適當的環境中,控制好溫度、溼度、光線和聲音等因素。具有良好陳年潛力的葡萄酒需要具備以下條件:

  1高酸和/或高單寧;

  2高濃郁度;

  3高平衡度;

  4價格高於25美元750ml。

  下面列舉一些符合以上條件的葡萄酒:

  1波爾多聖埃斯泰夫St. Estephe、聖朱利安St. Julien、波雅克Pauillac、瑪歌Margaux、聖埃美隆St. Emilion、波美侯Pomerol等產區的優質紅葡萄酒;

  2波爾多蘇玳Sauternes產區的貴腐甜白葡萄酒;

  3勃艮第Burgundy的優質紅/白葡萄酒;

  4美國加州Napa Valley的優質赤霞珠Cabernet Sauvignon葡萄酒。

  
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