山西刀削麵作文範例

國小六年級作文 全文約673字

俗話說得好,“民以食為天”我非常贊成這句話。

我之所以封自己為“小小美食家”,就是因為我對菜頗有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不絕地說出上百種:北京烤鴨、內蒙古小肥羊、西安羊肉泡饃、重慶麻婆豆腐……在這麼多的美食中,我最喜愛的還是山西刀削麵。

嫩白的面片排著整齊的隊正站在湯中,穿上了西紅柿雞蛋醬做成的外衣,看上去火紅火紅的一片,就像一團熊熊燃燒的火焰,中間還夾雜著一些外酥裡嫩的肉沫。綠色的蔥花散落在碗中,就如同一片片綠葉。沾著西紅柿醬的面片成了一朵朵盛開的紅花,在綠葉的映襯下顯的格外引人注目。

刀削麵不僅看上去好看,吃起來美味,其製作工藝更是近似苛嚴。例如,和麵時,水、面的比例,要求準確,一般是一斤面兩三兩水,打成面穗,再揉成麵糰,然後用溼布矇住,待半小時後再揉,直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉麵功夫不到,削時容易沾刀、斷條。而刀削麵之妙,妙在刀功。刀,一般不使用菜刀,要使用特質的弧形削刀。削麵時,左手托住揉好的麵糰,右手持刀,手腕要靈,出手要平,用力要勻,對著湯鍋,一刀趕一刀,削出的面,一葉連一葉,恰似流星趕月,在空中劃出一道弧形白線,面葉落入湯鍋,湯滾面翻,又像銀魚戲水,煞是好看。

如果說面是靈魂,那麼滷便是精髓。山西刀削麵的“澆頭”品種繁多,有西紅柿雞蛋醬、肉炸醬、肉絲什錦滷湯、羊肉湯、茄子肉丁滷、金針木耳雞蛋滷……再配上黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、青蒜末等時令鮮菜,撒入煮黃豆、辣椒麵,再滴上幾滴山西老陳醋,絕對是一級棒的可口美味。

怎麼樣?聽完我的介紹,你是不是已經垂涎欲滴?心動不如行動,那就快去品嚐一下正宗的山西刀削麵吧!

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