海鷂魚

藥材名稱：石首魚

名稱出處：《食性本草》

概況

異名：黃花魚(《臨海異物志》)，石頭魚(《嶺表錄異》)，鱢(《醫心方》)，黃魚(《本草述》)，海魚、黃瓜魚(《醫林纂要》)，大黃花魚、小黃花魚(《中國藥用動物志》)。

基源：為石首魚科動物大黃魚或小黃魚的肉。

原動物：大黃魚Pseudosciaena crocea《Richardson)。小黃魚Pseudosciaena polyactis Bleeker

形態：大黃魚：體略長而側扁。口傾斜，下頦縫合部的下面有四個孔。頭大；吻圓鈍。前鰓蓋骨邊緣有細距齒，鰓蓋骨後端有一扁棘。背鰭起點在胸鰭起點的上方。腹鰭小於胸鰭。尾鰭楔形。體背側灰黃色，下側金黃色，背鰭及尾鰭灰黃色，胸鰭、腹鰭及臀鰭為黃色。

小黃魚：形似大黃魚，但體形較小。背鰭起點與胸鰭的起點相對，胸鰭長而尖，末端超過腹鰭的末端，腹鰭稍短於胸鰭。屬鰭楔形。體背側灰褐色，兩側及腹側黃色，背鰭邊緣灰褐色。

生境與分佈：大黃魚：結群性迴游魚類，通常棲息於軟泥或泥沙質海區。分佈於南海、東海和黃海南部。浙江舟山群島最多。

小黃魚：為底層結群性迴游魚類，通常亦棲息於軟泥或泥沙質海區。產卵時魚群集結在近岸10～25m，索餌時通常在70m以內海區，越冬時在45～80m海區。魚群有垂直移動現象。生育季節有發聲習性。幼魚及仔魚主要以橈足類幼體及矽藻等為食，成魚以甲殼類及小型魚類為餌。主要分佈於黃海和渤海，東海也有分佈。

化學性質

每100g大、小黃魚分別含：水分81、79g，蛋白質17．6、16．7g，脂肪0．8、3．5g，灰分0．9、0．9g；Ca33、43mg，P135、127mg，Fe0．9、1．2mg，硫胺素0．01、0．01mg，核黃素0．10、0．14mg，尼克酸0．8、0．9mg，每1kg鮮石首魚含I 120μg。