拔絲山藥的原料和製作方法詳解
拔絲山藥是一道健康美味的菜餚,大家想要知道製作的方法嗎?下面的小編將為大家帶來拔絲山藥的製作方法介紹,希望能夠幫助到大家。
拔絲山藥的原料和製作方法一
原料:
山藥200克、雞蛋1個、麵粉10克、澱粉50克、食用油500克***實耗80克***、白糖5大匙。
做法:
1、山藥去皮切塊,用水泡洗,瀝乾水分,拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內,加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊,把山藥一一放入掛糊;
2、鍋內倒入油燒熱,放入山藥,炸至金黃脆硬時撈起瀝油;
3、將鍋洗淨,加入清水、白糖,用小火炒至金黃起小泡時,放入炸好的山藥炒勻,盛入抹好油的盤內,配上一碗涼水即可。
拔絲山藥的原料和製作方法二
拔絲山藥的製作食材:
雞皮糙山藥500克,桂花滷2克,冰糖75克,熟白芝麻油5克,熟花生油1000克。
拔絲山藥的做法詳細步驟
1、山藥洗淨去皮,切滾刀塊;冰糖碾碎成面兒;菜盤中塗上白芝麻油。
2、鍋內注入油燒至五成熱,放入山藥至金黃皮脆裡熟,倒入漏勺內。
3、鍋內留油少許,放入冰糖面和和一調匙清水,加桂花滷熬糖,待糖汁表面的大氣泡變小,糖以開始變微微有點淺紅色時,馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動,用糖汁將山藥包均,倒入塗油的盤中,迅速上席即可。上菜時外帶一碗涼開水用筷子蘸水食用。
拔絲山藥的特點
1、拔絲山藥能養顏:根據神醫李時珍和古代面板科專家的說法,山藥對滋養面板,健美養顏有獨特療效。
2、拔絲山藥能養顏消渴生津:該山藥有消渴生之功效:中醫治療虛勞消渴處方中常有山藥單味使用,或與其它藥物合用,效果更佳。
3、拔絲山藥能養顏保健:由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,可以防治人體脂質代謝異常,以及動脈硬化,對維護胰島素正常功能也有一定作用,有增強人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老等保健作用。
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