豬油怎麼做

  豬油為動物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時,可以獲得用其他調料難以達到的美味。今天,小編為你帶來了豬油的製作方法。

  豬油的製作方法

  豬板油400g***如果沒有豬板油,任何干淨的豬肥膘都可以***步驟

  1、豬板油用清水洗淨表面油汙。

  2、切成寬3cm,長4cm,厚約0.5cm的厚片,切片的大小會影響煉油的時間,過小太容易煳,切片太大或切塊會影響出油的效率,容易造成浪費。

  3、炒鍋中注入適量冷水,大火煮開後放入豬板油焯熟,撈出瀝乾。

  4、乾淨炒鍋中重新加入少量清水,放入焯過的豬板油再煮,撇去水中的浮沫。

  5、調成小火熬煮板油片,慢慢水就蒸發幹,而鍋中會出現澄清的油。

  6、待油渣已經縮小,並呈淡金黃色時,迅速熄火併撈出油渣。

  儲存

  在容器中放入少量白糖,可以讓豬油香氣更濃,同時還能起到防腐的作用。

  如何妙用豬油

  1、蒸饅頭的發麵裡揉進一小塊豬油,蒸出來的饅頭膨鬆、潔白、香甜可口。

  2、煮陳米時,加點豬油和少許鹽,煮出來的飯鬆軟、可口。

  3、鐵鍋洗淨擦乾,再塗點動物油抹勻,可防止生鏽。

  4、不穿的皮鞋,擦上點動物油,置陰涼乾燥處存放,可使皮鞋光潔柔軟。

  5、可以當作潤脣膏。

  6、北方寒冷的冬天,氣溫零下15度以下,一般的面油基本上沒有用處 ,將豬油融化塗在臉上,冷風吹硬了之後有極好的隔溫效果,而且也不會有戴面具的感覺。

  豬油的功效

  1、補虛

  豬油可以滋養五臟,尤其對脾胃和肺。豬油味甘,可使脾胃強健,有助消化,開胃。所以脾胃虛弱、食慾不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥。

  2、解毒

  豬油不但能治療婦科炎症,還有解“諸肝毒”。

  3、潤燥

  豬油使人面板光滑細膩,有彈性,治療脫髮。中醫認為,肺主皮毛,即人體面板、毛髮的生長靠肺滋養。豬油能補益肺陰,這就間接促進了面板和毛髮。

  4、潤腸通便

  豬油滑膩,又入大腸經,豬油正好可以“潤滑”腸道,使人排便通暢。所以具有潤腸通便的功能。

  5、補肺止咳

  如果肺部發熱,乾咳不止,不但需要清熱,還要補脾。故中醫有“肺虛者補脾”之說。

猜您感興趣: