豬腰和什麼搭配最好豬腰怎麼做好吃
豬腰是常見的補身體烹飪食材，相信有很多人都喜歡用豬腰做菜，豬腰和什麼一起搭配最好吃呢?豬腰有什麼吃法?豬腰的相關知識由小編來為大家介紹!
豬腰和什麼搭配最好
一、豬腰子+黑木耳
功效：豬腰子有補腎利尿作用。黑木耳含豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素及多種人體必需的氨基酸，以活血止血見長，具有益氣補血、潤肺鎮靜的功效。常吃可降低心血管病發病率，起養顏、抗衰老的作用。
推薦食譜：木耳炒豬腰
材料：豬腰2只，木耳、荷蘭豆、胡蘿蔔各100克，鹽、油、雞精、料酒、醋、澱粉各適量
做法：
1、豬腰對半橫切開，橫刀片除去裡面白色內膜;再用交叉刀法切成腰花。
2、再切成小片倒進保鮮盒，加水和1湯匙白醋，搖一會然後用清水洗幾次。
3、加適量鹽和澱粉抓拌，先醃一會兒。
4、胡蘿蔔去皮切片;荷蘭豆去筋洗乾淨;木耳洗淨撕小朵。
5、腰片入開水裡燙約10秒，撈出瀝乾。
6、炒鍋加油燒熱，先下木耳、荷蘭豆、胡蘿蔔炒勻。
7、將熟時下腰片翻炒。
8、加鹽、雞精、料酒調味，用水澱粉勾個薄芡即可。
二、豬腰子+竹筍
功效：竹筍有利水解酒、健胃消食等功效，若與豬腰子搭配食用，則其營養更豐富，具有滋補腎臟和利尿的功效。
推薦食譜：冬筍炒豬腰
材料：豬腰子300克、冬筍50克、香菇***鮮***25克、紅辣椒25克、豬油***煉製***50克、鹽3克、醬油5克、料酒5克、澱粉***豌豆***10克、香油10克、胡椒粉3克、味精3克、大蔥5克、姜3克。
做法：
1、將豬腰撕去皮膜，片成兩半，再片去腰臊。
2、先用斜刀法將豬腰剞成十字花刀，再用直刀法切，每切三刀切段約切1釐米寬的帶花條形。
3、將冬筍、香菇、鮮紅椒均切成小條，蔥切成段。
4、用醬油、高湯、味精、溼澱粉調成汁。
5、將豬腰用精鹽、溼澱粉拌勻。
6、鍋內倒入豬油燒七成熱，下入腰花炸至成熟時倒漏勺瀝油，鍋中留油1湯匙，下入紅椒、冬筍、香菇、蔥段煸炒幾下，隨即倒入調好的汁，待汁收濃時倒入滑熟的腰花，顛炒幾下，撒上胡椒粉、淋芝麻香油裝盤即成。
三、豬腰子+當歸+黨蔘
功效：養血、益氣、補腎。非常適合那些由於腎臟虧損所引起的腰膝痠軟、心悸氣短、失眠多夢以及盜汗的症狀。
推薦食譜：歸參山藥豬腰
材料：當歸、黨蔘、豬腰、山藥、醬油、食醋、生薑、蒜末、香油、食鹽
做法：
1、將豬腰清洗乾淨之後去除臭線，然後放入鍋中
2、將山藥、當歸還有黨蔘洗乾淨之後放入紗布之中，扎進口袋後放入鍋中。
3、在鍋中加入一些清水進行燉煮;等到豬腰熟透之後取出瀝乾水分冷卻後切成薄片裝盤。
4、加入準備好的各種調味品，攪拌均勻之後就可以服用了。
四、豬腰子+核桃
功效：補腎平喘，對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等症有一定輔助療效。
推薦食譜：核桃煲豬腰
材料：核桃肉100克，豬腰1個，紅棗10枚***去核***。
做法：
1、將豬腰洗淨除去臊腺，切片後用少許蔥姜拌勻。
2、將核桃肉和紅棗用溫水洗淨，放入清水中***後可放入豬腰，用小火煲2小時，離火前放少許鹽。
五、豬腰+杜仲
功效：可補肝腎、強腰止痛。
推薦食譜：杜仲豬腰湯
材料：豬腰，廋肉1斤，杜仲適量，茯苓少許，芡實適量，鐵棍山藥2根，甜玉米1根，鹽適量。
做法：
1、將準備芡實，茯苓洗淨控水，杜仲洗淨後剪成小塊。
2、豬腰去臊腺，打上花刀切塊，豬肉切塊，姜切絲待用。
3、鍋中水燒開，放入豬腰和豬肉，薑絲，加入料酒大火燒開焯燙1分鐘後撈出控水。
4、砂鍋加水，放入茯苓，芡實和杜仲，加入豬腰，瘦肉和白醋，大火燒開。
5、然後轉為小火煲煮2小時，將山藥去皮切段，玉米取粒，加入到鍋中。
6、接著再煲煮40分鐘，出鍋前加入適量鹽調味即可。
豬腰子的吃法
紅燒豬腰子的做法
材料:原鮮豬腰子150克、冬茹10克、生薑、蔥各10克、花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、麻油5克、清湯50克。
做法
1、豬腰子切厚片、冬茹、生薑切片、蔥切段。
2、燒鍋下油,撒入薑片、冬茹、豬腰子爆炒片刻。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉,燒至汁濃時用溼生粉打芡,入碟。
麻油杜仲豬腰子的做法
材料:鮮豬腰子一對***兩個***、老薑6片、胡麻油40毫升、月子米酒水200毫升、杜仲粉10克。
做法:
1、豬腰子用米酒洗淨後,切開成兩半,去除裡面白色尿腺***騷筋***。
2、將清理乾淨的豬腰子在表面斜切打花成網狀,切成3釐米寬的薄片。
3、將老薑洗乾淨,連皮一起切成薄片。
4、將胡麻油倒入鍋內,用中火燒熱,放入老薑轉小火,爆至姜兩面均“皺”起來呈褐色,不可焦黑。
5、轉大火,放入豬腰花和杜仲快炒至變色。
6、加入月子米酒水煮開,轉小火約3分鐘出鍋即可趁熱吃。
清燉豬腰子的做法
材料:豬腰子1只、雞湯大半碗、娃娃菜、木耳、筍、蔥、姜、蒜少許、胡椒粉、料酒、鹽。
做法
1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片,浸泡在清水當中,中途換幾次水,至水清澈即可。
2、雞湯大半碗,入木耳、筍燉開後,轉小火。
3、豬腰子瀝乾,入滾燙的開水燙兩次,第二次燙成這樣就可以了。
4、湯裡入娃娃菜、蔥、姜,調一點胡椒粉。
5、湯開後,入燙好的豬腰子,鍋開後略調料酒、鹽,放點蒜泥***如果是青蒜葉子最好***即可。
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