豬肚和什麼一起吃好
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效。你知道嗎?豬肚不能和什麼一起吃嗎?今天,小編為大家推薦豬肚的宜忌搭配和好吃做法。
豬肚的適宜搭配
1.豬肚+黃豆芽:可增強免疫
2.豬肚+金針菇:可開胃消食
3.豬肚+蓮子:可補脾健胃
4.豬肚+肉桂:可健脾胃
5.豬肚+高粱:可健脾益胃
豬肚的禁忌搭配
1.豬肚+菱角:引發腹痛
2.豬肚+蓮子:易中毒
3.豬肚+蘆薈:會引起腹瀉
4.豬肚+楊梅:會引起中毒
豬肚的功效與作用
1.健脾胃
豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經;補虛損,健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。
2.補氣
根據清代食醫王盂英的經驗,懷孕婦女若胎氣不足, 或屢患半產以及娩後虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一併煨食,尤補。
3.補虛
男子虛弱遺精, 豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。
豬肚的營養做法食譜:四神豬肚湯
材料
雲苓白茯苓10克,幹淮山15克,蓮子15克,薏米15克,芡實10克,豬肚半個,姜6片,水8碗
做法
1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平,放入洗水糟,倒入適量麵粉、油和醋,反覆揉
搓,大約5分鐘,用清水衝淨,再重複一遍,用刀內外刮一次,以去除汙物,用水
洗淨。
2、煮一鍋水,加入3片姜和半碗米酒,沸騰後放入豬肚,煮3到5分鐘至豬肚變硬,撈
起冷卻後切成約2釐粗的條狀備用;
3、把雲苓白茯苓、幹淮山、蓮子、薏米、芡實洗淨,放入豬肚、姜、和半碗米
酒,武火煮20分鐘,轉小火煲2個小時,下鹽調味即可食用。
豬肚的營養做法食譜:霸王花豬肚湯
主料:霸王花1兩約40克,豬肚1個
輔料:南北杏仁共2湯匙
調料/醃料:陳皮1/6個,蜜棗4粒,鹽
【製作過程】
1 霸王花用清水浸軟,颳去囊洗淨;陳皮用清水浸軟,颳去囊洗淨。
2 豬肚用清水洗至無異味,放下沸水中煮10分鐘,取出洗淨,瀝乾水後用白鑊即鍋中無油將兩面煎片刻,取出再洗一洗。
3 適量水煮滾,放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾,再轉慢火煮3小時,下鹽調味。
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