豬蹄和什麼一起吃好食用禁忌有哪些

　　豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。但是相信有很多人不知道豬蹄可以跟什麼一起吃吧。以下是小編為大家整理的豬蹄和什麼一起吃好，希望你們喜歡。

　　

　　豬蹄適合搭配的食物

　　1.豬蹄+魷魚：補氣養血

　　2.豬蹄+花生：催乳

　　3.豬蹄+魷魚：可補氣養血

　　4.豬蹄+茭白：可補虛益氣

　　5.豬蹄+花生：可補血

　　豬蹄的禁忌搭配食物

　　1.豬蹄+黃豆：腹脹

　　2.豬蹄+梨：傷腎臟

　　3.豬蹄+杏：腹痛

　　4.豬蹄+杏仁：腹痛

　　豬蹄的美味營養做法

　　一、絲瓜豬蹄煲

　　材料：水髮香菇30克，豆腐150克，豬蹄2只，淨絲瓜200克

　　調味料：清湯，薑絲，黃酒，鹽

　　做法：

　　1、豆腐切成小方塊，香菇去柄洗淨，絲瓜去皮洗淨切成長條;

　　2、豬蹄洗淨，切成四段，放沸水裡焯水，撈出洗淨;

　　3、豬蹄放入砂鍋裡，倒入清湯、黃酒，煮沸後撈掉浮沫，燉1小時，然後倒入香菇、薑絲，加鹽再燉20分鐘，最後放豆腐、絲瓜，頓到豬蹄熟爛，加鹽調味即可。

　　二、黃豆燉豬蹄

　　材料：青紅辣椒各50克，黃豆100克，豬蹄2只

　　調味料：色拉油，鮮湯，味精，鹽，八角，薑片，蔥段，黃酒，醬油

　　做法：

　　1、黃豆用清水泡發，豬蹄洗淨，斬塊，放沸水了汆燙，撈出瀝乾;

　　2、鍋加油，放蔥姜、八角，炸香，放入豬蹄、黃豆，加醬油、黃酒、辣椒，倒入鮮湯，大火煮沸，撈掉浮沫，蓋上蓋子用小火燜50分鐘，然後加鹽、味精調味，揀掉蔥姜即可。

　　功效：通乳，補血。

　　三、淡菜燉豬蹄

　　材料：豬蹄2只，淡菜100克

　　調味料：鹽，黃酒，薑片，蔥段

　　做法：

　　1、淡菜用溫水浸泡，洗去雜質。豬蹄放清水浸泡15分鐘，然後取出刮乾淨，斬塊;

　　2、豬蹄放入砂鍋裡，加入蔥姜，加黃酒和適量清水，用大火煮沸，改小火燜七成熟時，放入淡菜、鹽，再用小火燜到豬蹄熟爛即可。

　　功效：滋潤面板，補肝腎，抗衰老，防癌。

　　豬蹄的主要製作方法

　　1. 豬蹄一般用於燉湯、燒、滷;

　　2. 製作前要檢查好所購豬蹄是否有區域性潰爛現象，以防口蹄疫傳播給食用者，然後把毛拔淨或刮乾淨，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋;

　　3. 豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮淨後，剖開並取出內骨，用鹽醃漬。在準備使用時，將其捲成圓棒形，用乾淨布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用於涼拌;

　　4. 豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮麵條，味道鮮美而且富含有益面板的膠質;

　　5. 作為通乳食療時應少放鹽，不放味精。

　　食療作用

　　性平，味甘鹹;具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。

　　其他相關

　　《別錄》：下乳汁。《本草圖經》：行婦人乳脈，滑肌膚。

　　《隨息居飲食譜》：填腎精麗健腰腳，滋胃液以滑面板。長肌肉可愈 漏瘍;助血脈能充乳汁，較肉尤補。

　　《隨息居飲食譜》：宜忌與肉同。

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