水果酵素怎麼做

  酵素又成酶,酶是具有生物催化功能的生物大分子,即生物催化劑,它能夠加快生化反應的速度,但是不改變反應的方向和產物。今天,小編為你帶來了水果酵素的做法。

  水果酵素的做法

  香蕉,香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質。因此從香蕉可以很容易地攝取各種營養素。香蕉的卡路里不高,且食物纖維含量豐富。其中香蕉含有相當多的鉀***一條中等大小的香蕉含有451mg的鉀***和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的效果。香蕉也是一種天然的制酸劑。由於香蕉對消化、吸收相當良好,因此從小孩、到老年人,都能安心地食用,並補給均衡的營養。

  材料 ***供小瓶製作***:香蕉7只、檸檬2顆

  步驟:1、把香蕉和檸檬先洗淨晾乾;刀、玻璃瓶及其他的工具,洗淨烈日下晒乾 。

  2、把香蕉連皮***也可去皮***切薄片,檸檬連皮切薄片,先把全部的香蕉鋪在玻璃瓶底層,再鋪上全部的檸檬,再鋪上全部的片糖,不要太滿,留下空間。

  3、把蓋子稍微蓋上,不需太緊,讓酵素可透透氣。放在乾燥乾淨及沒有太陽晒到的地方,大概4星期後***如果要酸點就發酵久點***,如果味道甘香,沒有黑色黴菌,把渣濾掉就是我們的香蕉酵素了。制好的酵素可放在冰箱裡保鮮, 飲用時把2-3湯匙酵素加入1杯開水。

  食用酵素的做法

  製作食用酵素的主要原料是紅糖***或蜂蜜***、水果和水,三者的比例是1∶3∶10,注意全過程避油。

  1、 在容器中加入大約60%容量的水***最好是礦泉水或燒開的水***。為什麼是60%?因為發酵過程中會有氣體產生,容器內要留出20%-30%的空間,防止在發酵過程中內容物溢位甚至爆炸。之後將紅糖加入水中,攪拌,直至全部溶解。

  2、將水果切成糖果般大小,放進去,輕輕攪拌,使水果完全浸泡在紅糖水中。

  3、將瓶蓋擰緊,並在瓶身貼上標籤,寫上原料、當天日期,置於陰涼、通風的環境中。

  4、製作的第一個月內每天要把瓶蓋稍微放鬆一下,也可以適度攪拌,排出氣體,然後重新擰緊瓶蓋。

  5、之後就不用管它,發酵3個月就可以喝了。酵素跟酒一樣,發酵越久,效果越好,發酵期越長,裡面的分子會越小,因為它會繼續發酵、分解。

  當分子越小的時候滲透力就越強,效果越佳。

  酵素的作用

  一、調節菌群平衡,建立黏膜免疫屏障。

  二、促進營養物質分解吸收、增強體質。

  三、改善機體內環境,清除體內垃圾。

  四、活化細胞,延緩衰老,抗癌防癌作用。

  五、其他作用。

  ***1*** 治療不孕、不育症。

  ***2*** 對各種創傷,尤其是內傷的恢復有明顯作用。

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