炸藕片怎麼做好吃酥香又美味
蓮藕可涼拌,可清炒,也可煲湯等等,吃法多樣,香炸藕片味道也很好,很乾香,炸藕片怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.將藕去掉藕節和外皮,洗淨後切成圓薄片。
2.放入開水中汆燙3分鐘撈起並瀝乾水分。
3.辣椒粉、椒鹽、白胡椒粉、黑胡椒碎、澱粉、白芝麻混合均勻。
4.將汆燙好的藕片放到混合好的粉中均勻裹上粉。
5.大火燒熱鍋中的油至六成熱,轉小火,放入裹好粉的藕片炸2分鐘。
6.藕片變成金黃色時,撈起放在廚房紙巾上瀝去多餘的油分。
7.鍋中留少許油,大火燒熱後放入蔥花和小辣椒椒圈一起爆香。
8.放入炸好的藕片快速翻炒均勻即可。
9.成品。
小貼士
做這道菜最好用質感較脆的白藕。因為用到了椒鹽,所以就不必另外放鹽了。
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