怎麼做饅頭

　　大家的早餐經常會選擇買饅頭，饅頭有著很高的營養價值，而且做法也不難，下面小編就教教大家，歡迎學習。

　　烤饅頭片

　　主料：饅頭1個。

　　輔料：植物油3湯匙，食鹽1/2茶匙，辣椒粉1茶匙，孜然粉1/2茶匙。

　　做法：

　　饅頭的做法大全 烤饅頭片怎麼做好吃

　　1.饅頭切成0.5釐米的片狀，可根據個人喜好，切成大塊或者小塊

　　2.烤盤鋪上錫箔紙，把饅頭片均勻的放上去

　　3.用刷子把饅頭片兩面均勻的刷上植物油，刷點油，烤出的饅頭片更加香脆

　　4.兩面依次撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，放的調料可根據自己口味選擇

　　5.烤箱預熱200℃，放進去，上下層烤8分鐘，實際烤的時間，可根據自家烤箱的功率決定，兩面金黃即可

　　奶香甜饅頭

　　用料主料：麵粉400克。

　　輔料：白糖40克，奶粉25克，酵母粉4克。

　　做法：

　　1.麵粉中加入40克白糖

　　2.加入4克酵母

　　3.接著加入25克奶粉

　　4.用溫水和成乾溼適中的麵糰蓋上溼布放溫暖處發酵

　　饅頭的做法大全 烤饅頭片怎麼做好吃

　　5.當面團發至2至2.5倍大，拉開面團組織呈細密蜂窩狀即可

　　6.把麵糰反覆揉一會兒排氣，搓成長條

　　7.再用刀切開

　　8.雙層蒸鍋中放上溫水，把饅頭胚稍整形放在刷了油的蒸屜上，蓋上蓋子餳發20分鐘，然後大火燒開，轉中火蒸15分鐘即可

　　黃金饅頭片的做法

　　1.饅頭切成大約1釐米厚的大片

　　2.雞蛋加少許鹽打散，儘量不要打起泡，打勻即可

　　3.將一部分饅頭片逐片蘸上雞蛋液，邊沾蛋液邊下鍋

　　4.熱鍋中入涼油，逐片下入沾裹雞蛋的饅頭片，一面煎至金黃後翻面，再煎至金黃色，即可

　　5.另一部分饅頭片直接下鍋，基本不需要再加油

　　6.一面煎至金黃色後翻面，撒上適量椒鹽。待另一面煎至金黃色，出鍋即可

　　大棗饅頭的做法

　　1、材料：麵粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，合成偏硬的麵糰。

　　2、發酵到2倍大。

　　3、成分割成8個小塊，揉成半球形，用乾淨的紗布蓋著醒10分鐘。

　　4、在饅頭上插些大棗。

　　5、放到蒸屜上，鍋里加些溫水，蓋上蓋醒發一會。

　　6、感覺饅頭變輕了，熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘，關火後5分鐘掀蓋。

　　如何做漂亮營養的饅頭

　　1、選擇麵粉、發酵粉

　　很多人做饅頭就是用一般的麵粉，當然也是可以的!不過我比較講究饅頭有嚼勁，所以都是選擇高筋麵粉，有些美眉可以用麵包粉來做，味道就更加好!當然最健康的是全麥麵粉咯!

　　發酵粉我喜歡買回來以後裝進玻璃瓶子放在冰箱裡面儲存起來!如果想讓饅頭髮的更好，也可以適當的備用泡打粉。

　　2、發麵

　　發麵是做饅頭的關鍵，一鍋饅頭的成敗與否都在於發麵，面發的好，饅頭就成功了2/3了。當然面發好後一定要記得再揉一遍，把裡面的空氣排出去，這樣做出來的饅頭才有嚼勁。

　　a、用在好豆兌換的電子稱稱300克麵粉，新手開始做得時候千萬不能貪多咯!麵粉多了不好把握的!

　　b、在麵粉裡面放入10克的發酵粉和3克的泡打粉。

　　c、用一塊溼毛巾蓋在面盆上面。

　　d、等到麵糰變成兩倍大，用手在面的中間戳個洞，如果不反彈就是面發好了!

　　e、把發好的麵糰從盆中取出，再揉幾遍!

　　f、將麵糰分成若干等份，每個30克，滾圓，成饅頭生胚。

　　g、竹蒸籠裡面鋪上紗布，將饅頭生胚放上，中間留空隙。

　　h、蓋上蒸籠蓋子，再次醒發20分鐘。

　　3、蒸饅頭

　　我嘗試過冷水上鍋蒸和熱水上鍋蒸兩種方法，感覺還是熱水上鍋蒸的效果好很多咯!

　　a、鍋內燒開水。

　　b、將再次醒發好了的饅頭放上，蓋上鍋蓋，中火蒸20分鐘就可以聞到饅頭的香味了!

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