麻椒的用法麻椒怎麼食用

　　麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒，而麻椒有哪些用法呢?以下是由小編整理關於麻椒如何使用的內容，希望大家喜歡!

　　麻椒的用法

　　麻椒蒸雞翅

　　材料

　　雞中翅，花菜，蔥，姜，花椒，幹辣椒，剁椒，胡椒粉，五香粉，料酒，醬油，生粉***幹澱粉***，鹽

　　做法

　　1、雞中翅洗淨，兩面開刀

　　2、放姜、花椒、乾紅辣椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、少許鹽和醬油抓勻，醃製片刻

　　3、花菜放淡鹽水中稍浸泡，切去老根，洗淨分成小朵，入沸水中稍燙，撈出瀝乾水分，蓋在雞翅上

　　4、鍋熱放油，放蔥、剁椒炒香，澆在花菜上

　　5、蒸鍋加水燒開，放入花菜雞翅蒸20分鐘左右即可

　　喝啤酒配重口味的——豉汁青麻椒虎皮鳳爪

　　材料

　　雞爪500克、青辣椒100克、青花椒20克、麥芽糖1小匙、白醋1小匙、叉燒醬1大匙、鹽1/3小匙、糖1小匙、辣椒醬1小匙、黑豆豉1小匙、生薑2片、大蒜2瓣、八角1朵、醬油1匙、老酒1匙

　　做法

　　1、將鳳爪洗淨，剪下去鳳爪指甲;鍋中放入水、白醋、麥芽糖把雞爪汆燙，再撈起衝冷水，瀝乾水份。

　　2、鍋中倒油燒熱，把鳳爪炸至金黃色後撈起，瀝乾油份，放入冷水浸泡1小時後瀝乾水分。

　　3、鍋中倒入少許油，放入生薑、大蒜、八角、豆豉炒香，加入鳳爪拌炒後，再加入糖、老酒、醬油、叉燒醬繼續拌炒，待鳳爪有些上色後，加入清水燜燉40分鐘。

　　4、另取鍋，倒入色拉油，爆香青花椒和切碎的青辣椒。

　　5、待鳳爪燉熟後，把步驟“4”撒在鳳爪上即可。

　　翡翠麻椒涼麵

　　色彩鮮豔，層次分明，營養豐富，葷素搭配合理，爽口。

　　材料

　　主料：菠菜，麵粉雞蛋，豆芽菜，西餐火腿花生醬，鹽，白糖，醋，辣椒油，蒜

　　做法

　　1、將菠菜洗淨焯水，用攪拌機攪成菠菜汁;

　　2、將麵粉、菠菜汁、雞蛋、鹽、合成面醒20分鐘;

　　3、豆芽菜焯水過涼，火腿切成絲;

　　4、擀成麵條，煮熟過涼，盛入盤中，撒上芝麻;

　　5、將花生醬加水、鹽、白糖、醋、醬油、雞精、辣椒油、蒜調成汁澆在麵條上即可食用。

　　麻椒的營養資訊

　　營養素含量***每100克*** 碳水化合物***克***一脂肪***克***一蛋白質***克***一膳食纖維***克***一維生素A***微克***一維生素C***毫克***一維生素E***毫克***一胡蘿蔔素***微克***一維生素B1***毫克***一維生素B2***毫克***一煙酸***毫克***一鎂***毫克***一鈣***毫克***一鐵***毫克***一鋅***毫克***一銅***毫克***一錳***毫克***一鉀***毫克***一磷***毫克***一鈉***毫克***一硒***微克***一膽固醇***毫克***一葉酸***微克***一維生素B6***毫克***一維生素B12***毫克***一碘***微克***一

　　食材的宜忌搭配是以中醫養生為基礎，分析食材營養成分，提供較為合理的搭配方式。