孕婦營養食譜大全

  孕婦營養食譜制定是有規律的。孕婦孕期的營養一定要跟上寶寶發育的節奏,下面是,介紹了孕婦孕期1-10個月各階段的營養食譜及做法大全,給大家參考!

  第1個月的食譜

  妊娠早期,胎兒生長緩慢,每日體重只增加1克左右,孕婦營養的需要量較小。但是,由於大部分人都會出現輕重不同的妊娠反應,例如頭暈、噁心、嘔吐、身體不適、食慾不振、乳房脹痛、厭油膩、偏好酸食或清淡食物等,影響了對營養的充分攝取,所以,應儘量進食,以加強營養,瘦豬肉、豬肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是營養豐富的食物,稀粥、豆漿、小米等較易消化,應該多多食用。為了使孕婦吃多吃好,還應把飯菜做有清淡、爽口、不油膩,以激起她們的食慾。為了防止嘔吐,可以在頭一天晚上準備好一點容易消化的食品如饅頭片、蛋糕、麵包等,在早晨起床前,先喝一杯白開水,將食物吃下去,稍躺一會兒再起來。這樣,就可以防止或減少嘔吐,又保證了身體對營養成分的需要。

  第2個月的食譜

  孕婦在此期間應進食適量的含蛋白質、脂肪、 鈣、鐵、鋅、磷、維生素***A、B、C、D、E***和葉酸的食物,這樣才能使胎兒正常地生長、發育。否則,就很容易發生流產、早產、死胎兒畸形等。這時,孕婦切記主食及動物脂肪不易過多攝入,因為過多的脂肪攝入會產生巨大兒,造成生產困難。

  下面介紹幾種簡單、營養又豐富的家常菜:

  白菜奶汁湯

  原料:白菜心5m克,牛奶50克,精鹽5克,味精0.5克,雞湯***肉湯亦可***150克,溼澱粉少許,食油、雞油各少許。

  做法:

  ①白菜去筋洗淨,切成4.5釐米長,1.5釐米寬的條,放入水中煮熟撈出,控去水分。

  ②另鍋置火上,放入食油燒熱,例入湯,再加入味精、精鹽、白菜,燒一兩分鐘,放入牛奶,開鍋後,勾入澱粉,淋上雞油,盛入盤中即可。

  特點:色澤乳白,奶味濃郁,使你食慾頓開。

  蘿蔔燉羊肉

  主料:羊肉500克,蘿蔔300克,生薑少許。

  輔料:香菜、食鹽、胡椒,醋適量即可食用,食用時,加入少許食醋,味道更佳。

  做法:將羊肉洗淨,切成2釐米見方的小塊;蘿蔔洗淨,切成3釐米見方的小塊;香菜洗淨,切斷。將羊肉、生薑、食鹽放人鍋內,加入適量的水,置武火燒開後,改用文火煎熬1小時,再放入蘿蔔塊煮熟。放人香菜、胡椒。

  特點:適用於消化不良等症,且味道鮮美,可增加食慾。

  豬肝涼拌瓜片

  主料:黃瓜2oo克,熟豬肝150克。

  配料:香菜50克,海米25克。

  調料:醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量。

  做法:

  ①黃瓜洗淨,切成3釐米長、0 .9釐米寬、0.3釐米厚的片,放在盆內。

  ②熟豬肝去筋,切成4釐米長、0.9釐米 寬0.3釐米厚的片,放在黃瓜上。

  ③香菜洗淨去根,切成1.5釐米長的段,撒在肝片上。

  ④海米用開水發好,倒入盆內。

  ⑤調料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。

  特點:豬肝含有大量的鐵,與新鮮嫩黃瓜菜清香味美,增進食慾。

  豆腐餡餅

  主料:豆腐250克,麵粉250克。

  配料:白菜10oo克,肉末100克,蝦米25克,麻油25克。

  調料:筍、姜、蔥、味精、精鹽少許。

  做法:豆腐抓碎。白菜切碎用開水永一下,擠出水分。加入調料與之調成餡。麵粉25O克,加水10克,調成麵糰。分成10等分,每一等分擀成小湯碗大的皮子。菜分成5分。兩張麵皮中間放一團餡。再用小湯碗一扣,去掉邊沿,即成一個很圓的豆腐餡餅。共做5個。然後將炒鍋燒熱下豬油25克,將餡餅煎成兩面金黃即可。

  砂仁鯽魚湯

  主料:砂仁3克,鮮鯽魚去鱗、鰓,剖去內臟,洗淨;將砂仁放入魚腹中、投入鍋內***砂鍋最好***,加水適量,用文火燒開。鍋內湯燒開後,放人生薑、蔥、食鹽,即可食用。

  特點:醒脾開胃,利濁止嘔,適用於噁心嘔吐、不思飲食或病

  後食慾不振者。

  雪裡蕻燒豆腐

  主料:水豆腐300克。

  配料:雪裡蕻。

  調料:豆油30克,醬油100克,白糖5克,味精2克,鮮湯250克,澱粉20克,蔥花、香油各少許。

  做法:

  ①豆腐切成小長方條,擺在盤中。雪裡蕻洗淨用熱水燙一下,用刀切成碎未。

  ②將切好的豆腐上屜蒸5~10分鐘取出,去淨水分。炒勺加底油,油熱時投入蔥花熗鍋,然後把雪裡蕻炒片刻,添鮮湯,加醬油、白糖、再把豆腐從盤中輕輕推入勺中,待湯沸後,用慢火再爆燒一會,加味精,調好口味,用澱粉勾汁,點香油即可食用。出勺時要輕輕裝,以保持豆腐條形狀整齊。

  特點:軟滑鮮嫩,清淡爽口,滋味甚美。

  豆腐皮粥

  原料:豆腐皮2張,粳米10克,冰糖150克,清水l0oo克。

  作法:豆腐皮用水洗淨,切成小丁塊。粳米淘洗乾淨,下鍋,加清水,上火燒開加入豆腐皮,冰糖、慢火煮成粥。

  特點:肺熱咳嗽,妊娠熱嗽。

  第3個月的食譜

  咖哩牛肉土豆絲

  原料:牛肉500克,土豆150克, 咖哩5克,食油10克,醬油15克、鹽5克,蔥、姜各1克。

  做法:

  ①將牛肉自橫斷面切成絲,將糰粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗淨去皮,切成絲。

  ②將油熱好,先幹炒蔥、姜,再將牛肉絲下鍋於炒後,將土豆絲放入,再加入醬油、鹽及咖哩粉,用旺火炒幾下即成。

  特點:富含鐵、維生素B2、煙酸等,適合孕婦食用。

  軟燒仔雞

  主料:仔公雞2只***2千克左右***。

  配料:豬肉150克***肥3瘦7***,生菜葉數片。

  調料:蔥、姜、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、普通湯、味精。

  作法:

  ①雞由腋下開膛,從下腿關節處剁去足爪,斬下頭脖,翅扭向背別上,豬肉切成絲,生菜葉消毒洗淨,蔥、姜成片。

  ②水燒開,用鉤鉤住雞的脖根骨,在開水內測幾下,取出擦去水分,趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍,掛於通風之處,晒乾皮面。

  ③在晾雞的同時,燒熱鍋,放人花生油50克,油熱時下入肉絲、姜、蔥幹炒,待肉絲斷生時,加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯***以能灌兩隻雞腹的一半為度***,開後倒入容器內晾涼。

  ④用一節高粱稈堵往雞的肛門,由腋下開膛處灌人炒好的肉絲和湯汁,掛於烤爐內烤熱,刷上香油。

  ⑤燒菜時,在雞的兩大腿間部順拉一刀,將汁和肉絲流入碗內,剔下腿***連骨***、脯***去骨***,剁成塊,擺人盤內***脯在上***。圍上生菜葉,澆上汁***肉絲不用***即可。

  特點:色澤紅亮,質地嫩香。

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