冬季寶寶的營養食譜大全

  冬季寶寶正處於快速生長髮育時期,除了新增輔食外,冬季寶寶也同樣需要多喝點湯,暖暖身增強食慾。下面由小編為大家介紹冬季寶寶的營養食譜,希望能幫到你。

  冬季寶寶的營養食譜一:孩兒參燉排骨

  媽媽不要談參色變,以為寶寶什麼參都不能碰。孩兒參又名太子參,對兒童來說,較為平和,而且,用它來燉排骨,滋味醇厚,味道很不錯哦!

  原料:太子參一根、上好豬排骨200克、調味品少許。

  做法:1、將豬排骨切成小塊,洗淨焯水,撈出瀝乾。

  2、太子參洗淨,泡15分鐘,用小刀在參背上切一小痕。

  3、將排骨、太子參、黃酒、作料放入小沙鍋,大火燒開後,再用文火燉60分鐘即可。

  特別提示:給寶寶燉滋補湯,切忌放蔥姜花椒等佐料,因為這類佐料可能與補品的藥性相沖。而酒,不僅是調味品, 還有幫助藥性更好發揮的輔助作用。

  功效:太子參有“補氣”的功效,可用於先天性體弱兒童的調理和滋補。

  冬季寶寶的營養食譜二:蛋黃豆腐

  主料: 北豆腐 蒜苗 海米 紅鹹鴨蛋黃

  配料:食用油 鹽 糖 料酒 雞精 香油 蔥 姜 雞湯

  操作:1、將豆腐切成塊,用開水焯一下控幹水分放入鹽、雞精入味;

  2、將海米用清水泡發洗淨切成末,蒜苗、蔥、姜洗淨切成末,鹹鴨蛋黃碾碎;

  3、坐鍋點火倒油,油熱放入蔥薑末煸炒,倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入雞湯、料酒、糖、鹽、雞精、香油,收汁出鍋時撒入蛋黃末即可。

  冬季寶寶的營養食譜三:生煎明蝦

  原料:鮮大明蝦10尾***約300克***,生蔥1根,生薑2片,蒜頭2片,清湯50克,香菜、醬油、白糖、料酒、桔汁各適量,溼澱粉10克,花生油1000克***耗50克***。

  做法:1、將鮮活大明蝦洗淨,剔去背脊沙線,剪去須、抓和頭槍;

  2、生蔥、生薑、蒜頭切末;

  3、炒鍋放旺火上,下花生油燒七成熱時將明蝦倒入,用鍋勺攪動二三下即將油潷去,鍋中留餘油約50克移中火上。反覆將明蝦放兩面煎勻至蝦頭出油,投入蔥末、薑末、蒜末顛炒片刻,再加醬油、白糖、料酒、桔汁、清湯一二分鐘,然後用溼澱粉勾薄芡裝盤並飾配香菜佐食。

  特色:此菜色澤紅豔、馨香可口。

  冬季寶寶的營養食譜四:北芪龍眼羊肉湯

  羊肉味甘、性溫,補血益氣,溫中暖腎,因含有豐富的蛋白質,有較好的滋補強壯作用;龍眼滋陰養血益心;北芪益氣固表。三者同用,對體熱易感冒、自汗冷患兒有輔助治療作用。每日早晚1次,溫熱服用。

  原料:北芪15克,龍眼肉10克,羊肉100克。

  製作:1、羊肉洗淨,切成塊,用沸水稍燙。

  2、北芪、龍眼洗淨,置鍋內,加水適量,用旺火燒開,加入羊肉塊,用文火燉至羊肉軟爛,成濃稠湯汁。根據患兒喜愛,可加鹽或糖,製成鹹味或甜味湯,比白湯好吃得多。

  特點:肉鮮湯稠,稍有草藥味

  冬季寶寶的營養食譜五:山藥煲水鴨

  原料:水鴨、山藥、紅棗、竹葉、陳皮、鹽、胡椒粉、料酒

  做法: 取一沙鍋注入水,放入山藥段、大棗、陳皮煮一會,鴨子洗淨剁好過開水焯一下,取出放入沙鍋中,烹少許料酒,放入竹葉,開鍋後轉小火燉3?4小時,開蓋後放鹽、胡椒粉調味即可。

  特點:清淡適口,營養豐富。

  冬季寶寶的營養食譜六:清蒸排骨

  原料:豬排骨1.5公斤,熟火腿50克,水發玉蘭片***茭白、冬筍均可***60克,精鹽25克,料酒10克,味精10克,蔥絲40克,薑絲20克,高湯***或水***2公斤。

  做法:1、將排骨剁成4釐米長的段,用開水燙一下洗淨;火腿、玉蘭片均切成小片待用。

  2、將排骨分別放入10個小碗內,再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、薑絲、味精、料酒、精鹽、高湯,上籠用旺火蒸1小時即成。

  特點:湯清味美,色澤美觀,排骨醉爛。

  製作關鍵:排骨要洗淨,燙時要涼水下鍋,這樣汙物容易出來,要蒸爛,口不要鹹。

  冬季寶寶的營養食譜七:鍋爆豆腐

  主料:豆腐兩塊,蝦米、熟胡蘿蔔絲少許。

  佐料:醬油、醋、味素、花椒水、蔥、姜、蒜末、香菜梗、白糖各少許。

  做法:1、將豆腐切成小方塊或小三角塊,用油炸成金黃色到出;

  2、在鍋內放入少量油,油熱後先用熟胡蘿蔔絲、蔥、姜、蒜炸鍋,然後放上適量的醬油、醋、味素、白糖和用溫開水泡過的蝦米,添上點湯;

  3、湯燒開後把炸好的豆腐下鍋,翻炒幾下即出鍋。

  特點:外焦裡嫩,香甜適口。